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[美食做法]提前解锁汤圆的花式吃法,每一颗都很对胃 [6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-08-21
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-08-23) —
有道是「不出十五都是年」,春节的重头戏——元宵节马上就要到了。吃一碗Q弹软滑的汤圆,是元宵节必备的仪式感。元宵节吃汤圆,也有团圆之意,象征一家人团团圆圆、和睦幸福。
可以是包出来的汤圆,也可以是「滚」出来的元宵,可以是芝麻、花生的甜口,也可以是荠菜鲜肉、萝卜丝的咸口……守在厨房等着汤圆出锅,颗颗如白玉,在冬日里格外温暖。

但是!吃了这么多年的水煮汤圆,有没有觉得有一点点腻了?想不想换种方式?今天,黄小厨就教大家在普通的煮汤圆上加些花样,咱们提前来开开脑洞。
不管今年的元宵节你是和家人一起过,还是自己一个人,都可以给纯粹的汤圆加一点创意,让新一年的生活也多些仪式感和期待感~



黑芝麻 60g | 黄油 70g | 白砂糖 30g
糯米粉 200g | 草莓 100g

1

取一锅点火烧热后,加入黑芝麻干锅炒,炒出香味即可;黄油隔水融化成液体;

2

将炒熟的芝麻,融化好的黄油和细砂糖放入料理机中打碎,打好的芝麻馅放入冰箱冷藏15分钟左右;

3

取170g糯米粉中加入水,边倒水边搅拌成絮状至无干粉状态,之后揉成糯米团,并将其搓成长条,分割成等份的剂子后放置一边备用;

4

将冰箱中的芝麻馅取出,搓成适当大小的圆球;将糯米团稍稍按压后,包裹住芝麻馅做成老鼠身体;

5

草莓洗净切半,放入料理机,加入少量水打成草莓汁;另取30g糯米粉,缓慢倒入草莓汁,边倒边搅拌成絮状至无干粉状态,之后揉成糯米团,做老鼠的耳朵、鼻子、嘴巴;

6

完成小老鼠汤圆的装饰后,将其放入热水中煮至浮起,即可捞出摆盘啦~


巧克力 100g | 可可脂 30g
花生碎40g | 黄豆粉 30g

1

巧克力和可可脂隔水融化;放入花生碎搅拌成粘稠状;

2

把煮好冷却后的汤圆裹上巧克力,待巧克力凝固就可以得到巧克力脆皮汤圆啦~

3

或者把煮好的汤圆直接蘸上黄豆粉吃,也非常美味。


面包糠 30g | 色拉油 适量

1

锅中加水,水开后放入汤圆;煮好后捞出,放入汤圆冷冻备用;

2

把冷冻好的汤圆裹上面包糠;锅中倒油,五成油温炸30秒,油炸脆皮汤圆就完成啦~
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chn001 金币 +13 - 2022-08-23
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