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[美食文化]广西:一根粉串起的乡愁 [19P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-08-13
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-08-23) —
很多人对广西的印象是柳州的“螺蛳粉”。
一提螺蛳粉,可能很多人已经捏住鼻子了。这个食品界的“暗黑之王”,考验大学室友情的“神器”,原本以“犹如厕所坏了”的臭味劝退了众多美食爱好者,但接连上了十几次微博热搜后,螺蛳粉在2020年摇身一变,成了全民网红
最紧俏时,一位广西网友发出感叹:“我作为土生土长的广西人,做梦都不会想到,竟然有一天在广西吃不到螺蛳粉。”

柳州市商务局数据显示,2020年上半年袋装螺蛳粉产值已达到49.8亿元。与此同时,螺蛳粉走出国门,受到了大量外国友人的青睐。
其实,各种粉是很多外省人对广西饮食的第一印象

在广西,没有一根米粉可以活着离开,没有什么是一碗粉解决不了的,如果有,那就两碗。
但同样是嗦粉,广西各地也千差万别。当别人在绞尽脑汁思索“今天吃什么”的时候,广西人已经自动过滤掉许多选项,直接叩问肠胃:“今天食什么粉?

而且这些粉最灵魂的就是“酸臭兼备”的它!

如果拿一碗粉做谜面的话,那么谜底,就是广西的每一座城。
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说:“广西是中国饮食最复杂的地方。两部《舌尖上的中国》都故意回避了广西的内容,是因为当时我知道中央电视台就要跟广西电视台合作拍摄《秘境广西》了,所以特别留着广西美食憋大招。”

如此说来,广西人的胃,能装下东西南北中,酸甜苦辣咸。他们既可以像湖北人那样“一桌蒸菜走天下”,也可以像贵州人那样“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,还可以像东北人那样“整上那么二三四五盅”。
从北海之滨到十万大山再到桂林山水,西南大地的风物塑造了广西人鲜活尽兴的口味,风靡全国的螺蛳粉或许只是广西美食走向全国的第一步。

虽然先秦时期的广西是百越人偏居的地方,唐宋时又成为被贬官员的安置之地,但今日的广西已有多张响亮的旅游与美食名片。不过那个真正鲜活的广西,特别是独具特色的边境城市,依旧隐匿在崇山峻岭背后,等待着你的到来。
走吧,一起领略广西八个陆地边境口岸城市的魅力。
那坡县

百色市那坡县,地处桂西南边陲、云贵高原余脉六韶山南缘,东南与靖西市相连,西北面与云南省富宁县毗邻,南和西南面与越南接壤,拥有207千米长的边境线,是广西陆地边界线最长的县份,被国家林业局授予“中国八角之乡”荣誉称号。
著名景点:玄武岩群、燕子洞、感驮岩等。
靖西市

靖西市是百色市代管的县级市,地处中越边境,边境线长152.5千米,南与越南高平茶岭县、重庆县山水相连,西与那坡县毗邻,北与百色市区和云南省富宁县交界,东与天等县、大新县接壤,东北紧靠德保县。靖西市素有气候“小昆明”之称,境内以溶蚀高原地貌为主,山明、水秀,以奇峰异洞、四季如春的自然风光闻名遐迩,又有山水“小桂林”之誉,是旅游、度假和避暑的理想胜地。
著名景点:壮族博物馆、爱布瀑布群景区、桫椤王国、通灵大峡谷、古龙山等。
龙州县

龙州县,位于广西西南部,东邻崇左市江州区,南接宁明县、凭祥市,东北面与大新县相连,西北与越南接壤,热量丰富,雨量充沛,日照充足,辖5镇7乡。龙州为边防重镇,是一座具有多年历史的边关商贸历史文化名城,西有水口关,西南为平而关。光绪十五年(1889年),龙州被辟为对外陆路通商口岸,是广西最早对外开放的通商口岸。
著名景点:弄岗国家级自然保护区、左江花山岩画(部分)、红八军军部旧址等。
凭祥市

凭祥市由崇左市代管,越南谅山接壤,素有“祖国南大门”之称,是中国最靠近东盟国家的国际化城市。凭祥市距广西首府南宁和越南首都河内均为160千米(高速公路),西南两面与越南凉山省交界,边境线长97千米,是广西口岸数量最多、种类最全、规模最大的边境口岸城市,是中国通往越南及东南亚最大和最便捷的陆路通道,先后荣获“中国优秀旅游城市”、“全国科普示范市”等称号,被誉为“中国红木之都”、“中国东盟红木家具之最”。
著名景点:友谊关、平岗岭地下长城、大连城、白玉洞等。
宁明县

宁明县,隶属广西崇左市,地处桂西南边陲,与越南谅山省禄平县、高禄县、亭立县和广宁省平辽县接壤,有爱店国家一类口岸和爱店、板烂、北山3个边民互市点,边境线长212千米,是广西陆地边境线最长的县份,被评为“中国松香之乡”。
著名景点:花山、陇瑞自然保护区、花山温泉度假村等。
东兴市

东兴市因兴起于北仑河东岸而得名,是国家级边境经济合作区之一,是中国西南省市与边境沿海地区的重要节点、出海出边的咽喉重地,由于通海路、水路、陆路,东兴在历史上曾长期作为中国通往东南亚的重要商埠,是防城港市代管县级市,位于中国大陆海岸线最西南端,防城港市西部,东、西和北面与防城港市防城区接壤,东南濒临北部湾,西南与越南海陆相连,与越南芒街仅一河之隔。
著名景点:金滩、东兴屏峰雨林公园、京族三岛、交东贝丘遗址等。
防城区

防城区,地处中国南疆北部湾畔,地处防城港市中心位置,北通南宁,南至防城港,东接钦州,西南达中越边关东兴,与越南山水相连,海岸线长130多公里,有200多公里边境线,峒中等4个乡镇与越南接壤,是中国金花茶之乡、八角之乡、肉桂之乡。
著名景点:江山半岛旅游度假区、白浪滩、那良古镇旅游区、野人谷风景区等。
大新县

大新县是以壮族为主体的少数民族聚居县份,居住着壮、汉、瑶、苗等23个民族,隶属崇左市,位于云贵高原南缘、广西壮族自治区西南部,东南接崇左市江州区,东北邻隆安县,北面与天等县接壤,西北同靖西市相接,西南靠龙州县,西面与越南毗连,国界线长43千米,有硕龙口岸和岩应、硕龙、德天3个边贸互市点。
著名景点:龙宫仙境、安平景区等。
“乡愁是一根长长的米粉,
我在这头,广西在那头。”
对北方人来说,是“出门饺子回家面”,而对广西人来说,不管是出门还是回家,心里最惦念的永远是那碗米粉,那碗熟悉的、亲切的、如同乡愁一般柔糯浓郁的米粉

就是这样的广西,你要走近些体验才能感受它的魅力;也要放远些观摩,才会看到更宏大的风景。除了桂林山水,它还是一幅看不完的山川河海画卷;除了螺蛳粉、桂林米粉,它还有吃不完的惊艳舌尖的美味;除了盛产搞笑段子手,它更是一个文化多样性的鲜活样本

而且毋庸置疑,桂林是打开广西的一把钥匙
每个人心中都有一幅山水意象:烟波浩渺,碧水悠悠,渔舟唱晚,层峦叠翠。若将这山水意象落在现实里,便恰似桂林的山水了罢。

在桂林独秀峰的石刻间,南宋诗人王正功曾留下诗句:
“桂林山水甲天下,
玉碧罗青意可参。”
他可能想不到,八百多年后,“桂林山水甲天下”早已成为人尽皆知的“广告语”。

有多少人听过这句话,就有多少人想透过桂林这一孔来“窥”广西之全貌。但在广西信手铺展的奇丽卷册中,桂林山水不过是其中一页,这个被群山环抱的省份一向低调,与世无争、怡然自得。所谓的神仙生活,大抵如此罢。
低调的广西,值得被看见。



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chn001 金币 +13 - 2022-08-23
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