鸭子虽然不能与鸡比肩，但并不影响鸭子成为餐桌上的重要美食，在全国各地都有因“鸭”而出名的美食，如北京烤鸭，它在全世界最好吃50道美食都占据一席之地。跟着鸡毛店盘点全国做鸭的美食有哪些，看看你的家乡有因鸭出名的美食吗？
1、四川乐山甜皮鸭
都说四川的美食一般来自乐山，这句话诚然不假，乐山的甜皮鸭更是以“皮酥肉嫩，味美香甜”而出圈，乐山的甜皮鸭特制的卤水，让鸭肉香气宜人，脆甜可口，不肥不腻，吃了还想吃，口感也毫不逊色北京烤鸭。
2、北京烤鸭
北京这座美食荒芜城，出了一个北京烤鸭能火300多年也是本事。北京烤鸭在朱元璋时期出现，一直火到至今，都是因为它的味道很不错。用炭火烤过的鸭子，滋滋往外冒着油水，鸭皮焦脆，鸭肉鲜嫩，裹上面皮、黄瓜、大葱，实在美味。
3、上海八宝鸭
八宝鸭属于沪菜和苏菜的一种，咸香味，滋味鲜美。八宝鸭将带骨鸭开背，将糯米填入到鸭背中去，蒸熟后，再淋上原卤调制的虾仁和青豆，香味满溢，闻香而食动。鸭肉酥烂，汤汁肥浓，好吃又营养。
4、南京咸水鸭
咸水鸭又称为桂花鸭，味道清淡，保存了鸭肉的原汁原味。咸水鸭味道太过寡淡，有很多朋友尝过之后并没有太大感觉，但现在越发“重口味”的人来说，正口是非常不错的。咸水鸭肥而不腻，皮白肉嫩，鸭为浓烈。
5、安徽无为熏鸭
徽菜的特点以熏、炒、炖为主，这道熏鸭就是以先熏后卤制作而成，味道醇和鲜美。鸭肉肥瘦相宜，滑嫩油润，咀嚼起来有淡淡的烟熏味和卤味，别具风味，越吃越想吃。
6、湖南辣酱板鸭
湖南的酱板鸭是用多种名贵中药材和香料浸泡后，让其味浸体，再风干后进行烤制等工序制作而成，工序复杂。酱板鸭颜色深红，皮肉酱香味浓，香辣酥麻，回味无穷。
7、四川樟茶鸭
四川的樟茶鸭也光荣上榜，它选用肥嫩的公鸭，经过腌、风干、熏、蒸、炸等工序，在熏的时候用樟树叶和茶叶熏制，让鸭子有淡淡的樟茶香味。鸭肉紧致有嚼劲，越吃越香。
8、四川龙潭寺小麻鸭
食在中国，味在四川，成都作为美食之都，汇聚了各类美食。龙潭寺的小麻鸭在“鸭”菜中也名列前茅，成为脍炙人口的美食，小麻鸭是熏制而成，色泽金红，肉质细嫩，有淡淡的烟香味，十分好吃。
鸡毛店小麻鸭更是一绝，将鲜鸭腌制24小时，再经过碳火熏制10小时，风干后，文火卤煮6小时，经腌、熏、卤三道工序而成，味道更是焦脆酥嫩，回味无穷。
以上的做鸭美食，你吃过哪些呢？味道怎样呢？哪一道鸭美食才是你心中的白月光呢？
