有时候下班回家不想去外面吃饭，在家做饭又不知道做什么菜。太复杂的不想做，那就来一道简单的菜吧！今天给大家推荐一道蚝油生菜，好吃又下饭。全程我是没有放盐的，非常适合家庭版的一道菜，大家可以尝试下。
做这道菜之前，有些细节需要了解：
1.生菜必须选择当天新鲜的，不能有黄叶，不然焯水后颜色不好看
2.生菜焯水不能太久，我都是把水烧开关火，放生菜10秒捞出。
下面就是我们这道菜的详细步骤：
准备食材
食材：生菜1把，蚝油3勺，大蒜半头，生抽2勺，白糖4克，食用油适量，清水少许
洗生菜
步骤一：生菜叶子掰开，清洗，注意根部要仔细清洗，不然洗不干净会牙碜。
洗好生菜
步骤二：洗好生菜放空盆中，控下水分
切蒜末
步骤三：大蒜去皮，切片再切末备用
调料汁
步骤四：小碗中放蒜末，生抽，蚝油，白糖混合搅拌均匀备用
烧水放盐和油
步骤五：锅中加水，放点食盐和食用油，这样生菜叶子保持颜色不变
焯水10秒
步骤六：大火烧开水关火，放生菜，10秒捞出
过凉水冷却
步骤七：捞出过凉水
炒料汁收汁
步骤八：锅中烧油，油热下蒜料汁炒香，加少许清水大火收汁
装盘淋汁
步骤九：过凉水生菜装盘，淋上蚝油蒜末汁即可
小总结：
1.生菜焯水一定放食盐和食用油，这样保持颜色不变
2.生菜焯水不能太久，水开关火，下生菜10秒捞出
3.捞出生菜快速过凉水冷却，这样口感比较好
4.炒料汁用小火慢炒，收汁用大火。
