兰州是甘肃省辖地级市，同时也是甘肃省的省会，是丝绸之路经济带的重要节点城市。说到兰州相信大家并不陌生，因为兰州牛肉拉面的名字全国各地都有，这也是兰州的一张名片。

兰州是一个多民族聚居的城市，加上兰州独特的地理环境，使得兰州的特色饮食品种繁多，而且内涵丰富。今天瘦猴就跟大家分享一下甘肃兰州最有名的7道名菜，全是大菜硬菜，每道菜都是兰州人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：兰州手抓羊肉

兰州手抓羊肉是兰州地区的特色菜肴，是选用兰州本地特有的绵羊，先浸泡出羊肉里多余的血水，然后加上多种香料一起煮至软烂，再配上料汁一起食用。吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上大蒜一起吃，一块羊肉，撒上一点椒盐，然后再配上一口大蒜，这才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一个平时不吃大蒜的人，你也会因为手抓羊肉爱上吃大蒜的。

二：兰州羊杂碎

羊杂碎是兰州人平时最爱吃的菜肴之一，将羊肚、羊肺和羊肠等食材一起煮熟，然后切碎，再放进羊汤里配上佐料一起食用。吃起来脆嫩爽口，而且不膻不腥。

三：兰州糟肉

兰州糟肉是兰州市的传统名菜，逢年过节这是兰州人家家户户餐桌上必不可少的一道菜。兰州糟肉的做法和东坡肉的做法有点像，不过东坡肉是煮出来的，而糟肉是蒸出来的，吃起来的口感也有挺大区别的，值得品尝。

四：香酥鸭

香酥鸭是兰州市的传统名菜，将鸭子清理干净后先用调料腌制入味，然后放进蒸笼里蒸熟，最后再用油炸至酥脆。吃起来皮脆肉酥，再配上料汁一起蘸着吃，那才叫美味。

五：牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是兰州市非常流行的一道特色名菜，是用牛奶、鸡蛋和醪糟一起煮制而成的，这道菜不仅吃起来嫩滑爽口、香甜味美，而且还具有很高的营养价值。

六：兰州烩菜

兰州烩菜是一道经久不衰、百吃不厌的传统菜肴，早在上个世纪八九十年代兰州老百姓的餐桌上就有烩菜的了，现在更是兰州人逢年过节餐桌上必不可少的一道团圆菜，兰州人吃烩菜不仅仅是因为喜欢，更是一种习惯。

七：兰州扣肘子

口肘子是兰州人每家每户必不可少的年夜饭压轴菜。肘子分前肘和后肘，前肘皮厚、筋多、瘦肉多，吃起来口感更好，所以更受青睐。

以上就是兰州最有名的7道名菜，我吃过手抓羊肉、羊杂碎、糟肉和扣肘子，是真的很美味，由于上次去兰州只是路过，所以只在那边吃了一顿饭，所以香酥鸭、牛奶鸡蛋醪糟和兰州烩菜这几道菜还没吃过，希望下次有机会再去兰州时都去品尝一下。