教你做广东沙姜鸡，不加一滴水，又香又嫩，一次做成功，别提多香。说起吃鸡肉，在广东人眼里脑海里就浮出来各种好吃的做法“白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、电饭锅鸡、啫啫鸡、沙姜鸡等等”各种花式吃法，沙姜独特的香味和鸡肉组合搭配在一起真的是绝配哦，营养又好吃，沙姜本身自带独特的清香，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人也很不喜欢，我们家人就特别爱吃沙姜鸡。
这里就跟大家分享一道我老家广东最喜欢的沙姜鸡做法，这里是沙姜焗鸡，不加一滴的清水，就用鸡肉、腌制的料汁和少许的白酒直接放入砂锅里焗，这样做出来的鸡肉鲜香入味，原汁原味，味道更鲜美啦。教你做广东沙姜鸡，不加一滴清水，又香又嫩，一次做成功，真香呀。
【家常沙姜焗鸡】
食材：鸡肉、沙姜、大蒜、葱。
配料：酱油、老抽、糖、白酒、生粉。
1、鸡肉洗净切块、沙姜洗净切小粒待用。葱头洗净切段、大蒜拍碎待用。（沙姜的量需要多一些味道更浓香）。
2、把沙姜加入鸡肉里混合抓匀。
3、加入酱油3大勺、老抽半勺、糖适量、酒两勺、蒜头3个、葱段适量、生粉一勺混合抓匀，放入冰箱里腌制2个小时入味待用。（可以晚上睡前拌匀放冰箱冷藏一夜更入味）。
4、准备一个耐干烧的砂锅，锅底刷上适量的油，加入葱头和大蒜煸炒出香味。
5、倒入腌制入味的鸡肉下锅。把腌制的料汁液倒入锅里。
6、加入2大勺的白酒。（这里不需要额外加入一滴的清水了）。鸡肉和腌制的料汁水分已经足够了。
7、盖上盖子，大火焗10分钟，在锅边淋上一圈的白酒。这样是可以把鸡肉焗熟透的，而且是原汁原味的，味道更鲜香。
出锅下入葱段点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：沙姜焗鸡就做好啦，这样做出来的鸡肉鲜嫩多入味，带有浓郁的沙姜香味，非常开胃好吃，炎热的夏天没有胃口，来上一锅沙姜鸡准能让你胃口大开，大人孩子都很爱吃。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。
烹饪小贴士：
1、鸡肉建议选择土鸡，不要选择太老的鸡肉，嫩一些的鸡肉口感更好。
2、沙姜可以多一些，建议选择切粒不要切太碎了，颗粒感吃起来更香。
3、这里我们不需要额外加一滴清水，白酒和腌制的料汁就足够将鸡肉焖熟透了。切下小块大火焗10分钟是完全熟透的。
