适合夏天吃的肉食，鲜香营养不上火，家人都爱吃，下班照着做就行。炎热的夏季，闷热又潮湿，人的食欲也会受影响，没胃口的时候就喜欢吃一些粥水和酸辣的下饭菜，但夏天吃这些并不是特别营养，平时还需要吃一些营养的菜才行，猪肉脂肪高，热天吃太油腻也不健康，而且看着也没啥食欲。鸭肉就是不错的选择，鸭肉性寒，味道鲜香，滋补不上火，是一种非常适合夏天吃的营养肉菜，老少皆宜，基本上不挑人。
【沙茶酱焖鸭肉】
准备食材：土鸭适量、生姜适量、大蒜适量、葱少许。
准备配料：油盐适量、料酒、生抽、蚝油各适量、沙茶酱一勺。
详细详细做法：
1、鸭肉清洗干净切小块、生姜洗净切片、葱洗净切葱花待用。切好的鸭肉先冷水下锅焯水一下，捞起冲洗干净待用。
2、准备沙茶酱的料汁，碗里加入1大勺的沙茶酱、少许的蚝油、少许生抽、少许的料酒，再加入少许的清水，混合拌匀待用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜下锅煸炒出香味来。
4、加入焯水好的鸭肉下锅一同煸炒。
4、倒入料酒、生抽、蚝油各适量、沙茶酱少许清水混合拌匀的料汁一起炒香，炒出酱香味来。
5、倒入适量的清水，水的量稍微淹没过鸭肉本身即可，清水也可以换成啤酒。盖上盖子焖煮20分钟，大火将汤汁收干浓稠。
把鸭肉倒入砂锅里，继续加热5分钟，撒上少许葱花提香即可上桌享用，这样一道家常：沙茶酱焖鸭肉就做好啦，这样搭配焖出来的鸭肉酱香浓郁，鲜香入味，越嚼越香，大人孩子都很爱吃，夏天吃鸭肉滋补再合适不过了，老少皆宜。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。最适合夏天吃的家常肉菜，开胃解馋，下饭又美味，营养还不上火。
烹饪小贴士：
1、鸭肉选择品质好的水鸭、土鸭，这种鸭肉比较鲜香营养，速成鸭子不建议选择。
2、料汁根据自己的喜好来调，这里做的是沙茶酱料汁，味道也非常棒。
3、喜欢吃辣可以放点辣椒一起炒，出锅放砂锅里边加热边吃，做成干锅吃味道更赞。
