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[美食文化]等上海恢复堂食，要冲进这57家餐厅！[66P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-06-08

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-06-29) —

编辑丨刘洪睿策划丨王振宇
6月1日零时起，上海进入全面恢复全市正常生产生活秩序阶段。
钟声响起、外滩鸣笛，上海终于重现了往日的烟火气。微博、朋友圈到处洋溢着大家的喜悦之情。
两个月的居家生活，让大家无比怀念那些和朋友在餐厅把酒言欢的时光，好消息越来越多，餐厅恢复正常营业还会远吗？
为此凤凰网美食汇总了上海的金梧桐餐厅，恢复堂食之后，一定要挨家打卡，弥补那些错过的美食！

2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅

*按首字母顺序排序

*本文提及菜品以餐厅实际供应为准

01
菁禧荟（BFC外滩金融中心）

菁禧荟地处外滩顶级商圈BFC外滩金融中心，坐拥600平精致空间，私享200平景观露台及8间面江全景包房，为150席宾客展现极致无敌江景。
餐厅主打新派潮州菜，由餐厅创始人杜建青主理，寻味全球优材，融合精纯烹饪手法，旨在突出本味，是沪上高端美食爱好者全新聚会及商务宴请的臻选之地。
招牌菜
脆皮金沙参

潮味花胶扒

菁禧荟（外滩店）
中山东二路600号
BFC外滩金融中心南区商场4楼S401号
02
食庐（南丰城店）

淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，拥有“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养”的传统精髓。
今天，食庐将这份 “朴素而典雅”细心诠释，综合淮扬菜系中的各款经典美食，加以口味改良，通过时尚烹调，彰显功夫菜魅力，酝酿舌尖传统与都市潮流的融合美味。
招牌菜
龙须富贵鱼

鱼跃龙门

食庐（南丰城店）
长宁区遵义路150号
虹桥南丰城北区L603
03
甬府

“我们只用用最新鲜的原料，用最传统的工艺，烹饪出最地道的宁波菜味道”。
凭借多年从事餐饮的经验，得天独厚的货源，甬府的食材每日自清晨从海港运出沪，夜宴可上席，虽繁不敢省人工，虽贵不敢减物力，兢业勤恳。甬府的招牌菜品有米鱼胶、宁波大汤圆等。
招牌菜
米鱼胶

宁波汤圆

甬府（锦江店）
黄浦区茂名南路59号锦北楼12楼
04
遇外滩

遇外滩位于上海的十六号码头，以外滩金融中心为“场”，将自身空间幻化为一件艺术品。空间占地五百余平，下设 98 个餐位。
大厅内全落地面的玻璃窗收揽外滩全景，惬意而席，备以四间包房待客，私密性极佳，触手即可与繁华街景作伴。
遇外滩将千里之外的闽地风光，以食物为纽，在十里洋场铺呈而开。以闽菜为主打，挑选代表性的地域食材匹配经典做法，借菜品口味输出饮食观念，分享片刻灵感。
招牌菜
佛跳墙

厦门红蟳蒸米糕

遇外滩
黄浦区中山东二路588号3楼S301
05
周舍

由周元昌大师主理的周舍餐厅，主营经典海派菜。是周大师在继承传统上海菜基础上，根据当今食客的口味需求变化，吸取各地地方风味精髓，并用与时俱进的现代烹饪手法以及造型简约雅致又不失灵动精致的摆盘，打造出的周舍地道海派菜，独具风格且富有特色。
周舍以苛刻的专业手法严格按照标准化流程精心烹制，旨在回归天然，还原食物的原汁原味，同时追求烹饪技巧与自然和谐之间的平衡。
招牌菜
三虾狮子头

独蒜红烧鳗鱼

周舍
苏虹路318弄16号虹桥丽宝广场3号楼一层

2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅

*按首字母顺序排序

*本文提及菜品以餐厅实际供应为准

01
DA VITTORIO SHANGHAI

DA VITTORIO SHANGHAI坐落于世界闻名的上海外滩，是意大利伦巴第Cerea家族在欧洲以外开设的第一间餐厅。
半个世纪以来，DA VITTORIO经历Cerea家族世代传承与卓越创新，数十年如一日，追求意大利风味与时令食材的极致表达，更与时俱进，吸收创新烹饪技术，是意大利最重要的国宝级餐厅之一。
招牌菜
鱼子酱蛋挞

烟熏金吉鱼搭配金吉鱼啫喱

DA VITTORIO SHANGHA
黄浦区中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3栋3层
02
L’Atelier de Joël Robuchon

坐落于上海外滩中心地段，俯瞰浦江两岸美景的L’Atelier de Joël Robuchon（乔尔 • 卢布松美食坊）是法国传奇名厨Joël Robuchon先生在中国大陆开设的第一家餐厅。
餐厅中心是一个标志性的开放式厨房，中央坐落着铁板烧台, 围绕的有32个席位，食客们可以清楚地观赏到一道道经典美食被烹饪出来。
招牌菜
经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥

特级鱼子酱伴脆炸温泉蛋

L’Atelier de Joël Robuchon
中山东一路十八号，外滩十八号三楼
03
Maison Lameloise 莱美露滋

位于上海最高建筑上海中心的68楼，Maison Lameloise Shanghai为食客提供俯瞰外滩的景观体验。
颇具异域风情的彩绘玻璃屏风及浓郁勃艮第色调软装相得益彰，清冷的金属和梦幻的灯光交相呼应，整个环境透出了几分大自然的摩登时尚清新之感，诠释了“法式优雅”的全新理念。
招牌菜
鳌虾

蔬菜与兔肉

Maison Lameloise 莱美露滋
银城中路501号上海中心大厦68楼
04
Stone Sal 言盐西餐厅

与摩登繁华的淮海路仅咫尺之遥，占尽闹中取静之地理优势，Stone Sal言盐西餐厅几年来也不断推陈出新。
Stone Sal主打干式熟成牛排，餐厅所供应肉类皆精心挑选把控品质，餐厅拥有自己的熟成室，严格控制湿度和温度皆自己做排酸，排酸时间为28天及以上。
每道菜肴都历经后厨千百次尝试，力求为食客提供最精妙的味觉体验。打造出受业界认可的饮食文化标准。
招牌菜
牛排

零度烟熏三文鱼

Stone Sal 言盐西餐厅
东湖路9号上海地产大厦裙房1M号
05
Ultraviolet by Paul Pairet

一张十人的餐桌。一间配以高科技的餐室。一份20道菜组成的“前卫”套餐。UV是第一家自成一格，无法被归类的餐厅，将美食与多重感知科技相结合，营造出令人完全沉浸其中的用餐体验。
每一道菜式搭配了依其味觉设计，而量身定制的氛围：灯光，音效，乐曲，香氛，视觉投影，映像和想像力...还有美食。
招牌菜
微型炸鱼酥

海陆重重

Ultraviolet by Paul Pairet
上海某处
订餐方式：www.uvbypp.cc
06
YI LONG COURT逸龙阁

作为上海半岛酒店重要的里程碑，逸龙阁以正宗精致粤菜驰名。桃花木地板、壁炉、丝绒沙发、特高楼底及大玻璃窗营造显赫居停的气派，装饰艺术韵致令人动容，尽得优雅风范之妙。
逸龙阁中餐厅设有七间高雅厢房，其中的厨师之桌可招待八位客人，兼备多款精选名茶以供品茗，私人餐宴或商务酬酢皆宜。
招牌菜
奇脆牛腩片

乌龙茶熏鸽

YI LONG COURT逸龙阁
上海市外滩中山东一路32号2楼
07
くろぎ Kurogi 黑木
黑木遵从东京大门本店的纯正日料风味，以唯我独有的口味和风格，让顾客体验全新怀石料理。
著名建筑家隈研吾亲自设计的餐厅，以深沉而尊贵的黑色为基调，体现出无与伦比的建筑美，成为黑木的诱人特色之一。
根据食材的特性，制定最适合它的菜单；把当天的最新鲜食材，以最好的形式展现，这是黑木的终极追求。
招牌菜
八寸

三文鱼腩煲饭
くろぎKurogi 黑木
虹口区北苏州路188号
苏宁宝丽嘉酒店1楼
08
成隆行蟹王府（九江路店）

成隆行蟹王府对于大闸蟹以及蟹原料有着极其严苛的标准，所售卖的大闸蟹，一定是当年最好品质的大闸蟹。上桌到客人面前的大闸蟹至少要经过4次挑选，极为讲究。
招牌菜
王府蟹酱

成隆行蟹王府（九江路店）
黄浦区九江路216号
09
东方景宴

东方景宴将广义上的潮汕菜品新派演绎，汲取传统潮汕菜的烹饪精髓，将广州菜，客家菜的特色融入其中，博取众长、融贯中西，带来别具一格令人意想不到的全新潮汕菜品。
东方景宴菜品丰富、烹制工艺精益求精，选材注重时令与新鲜度，尤其是海鲜，讲究“一鲜二肥三当时”，对食材与味道极致追求，将菜品呈现背后的每一道工序都极力做到最好，体现了餐厅对美食的态度及敬意。
招牌菜
煎烹椒麻澳洲雪花牛肉

玫瑰油醋汁老菜脯蒸澳州龙虾

东方景宴
黄浦区思南公馆57号
10
福和慧

福和慧坐落于愚园路这条兴起于上个世纪20年代上海私家洋房汇集的老街。福和慧的起名来源于老板对福慧双修的理解：“修福的过程中得到智慧，福与慧的相互融通。”
为了能保证食素者真正意义上能吃到健康的素食，福和慧到访食材的原产地进行考察，了解食材的生长环境，口感，营养，并按照时令，根据每个季节不同的时令食材，不一样的搭配后才会呈现在客人的面前。
招牌菜
银耳

莴笋

福和慧
愚园路1037号
11
福兴荟（人民广场）

福兴荟以淮扬美食飨宴食客，秉持几十年不变的“选料鲜活，刀工精湛，火候讲究”，匠心制作原汁原味的淮扬菜，既有阳春白雪的典雅，也有寻常人家的朴实。
经典与创新结合，食材与技巧交融，福兴荟融汇淮扬饮食文化的传统精髓，结合淮扬菜系中的经典美食，加以口味改良，呈现“新淮扬”的饮食风尚。
招牌菜
福兴油泼三鲜

福兴八珍大煮干丝

福兴荟（人民广场店）
黄浦区广西北路492号
12
广舟（巨鹿店）

广舟（巨鹿店）座落于一所百年老洋房里，迤逦昨日已不再，但民国公馆的风情依旧在里面花团锦簇地绽放。位于著名的延中绿地中央，一幢英式三层花园式洋房掩映在绿叶扶疏中。
为搜罗独一无二的顶级珍鲜，广舟深入五大洲四大洋的源头产地，只选用百里挑一的高品质原材料。
十年两头南非干鲍、全幅大群翅、宗谷瑶柱、关东刺参，顶级食材搭配丰富多元的烹饪方式，食材的本味赋予每道菜肴鲜活的生命力，富有创意的料理元素点亮了每道菜肴的灵魂，融化为舌尖灵动的美妙滋味。
招牌菜
十年两头溏心鲍

潮州狮头鹅头

广舟（巨鹿店）
黄浦区巨鹿路168号
13
红楼宴 RED MANSIONS

根据对红楼宴中“红楼”的理解，呈现出繁复、夸张、极具视觉张力的气质，是一种当代的东方美学呈现。为了实现最终呈现的效果，红楼宴还启用了复杂而先进的大型调光系统。
招牌菜
蟹粉灌汤黄鱼

明月鸽子松

红楼宴Red Mansions
长宁路1183号来福士广场二号古建
14
嘉府壹号中餐厅
上海苏宁宝丽嘉酒店·嘉府壹号中餐厅，毗邻历史悠久的外白渡桥，由一座上世纪二十年代的五层历史建筑改造而成，巧妙地融合成为酒店主体建筑的一部分，为宾客臻呈上海本地美馔。
江南花鸟和庭院的设计元素，令客人在室内用餐也有了游园的逍遥。11间高贵典雅的包房分别以红，绿，金为主题颜色，环境私密幽静，重现上海滩的摩登雅致风情，是商务宴请，家庭聚餐的上佳之选。
招牌菜
果木烤鸭

老师傅茉莉熏鱼

嘉府壹号中餐厅
虹口区北苏州路188号
上海苏宁宝丽嘉酒店一层
15
静安50中餐厅

静安50，一家江浙沪皖俱佳，淮扬粤潮齐备的高端商务宴请餐厅。市中心新辟的“世外”桃源，红尘中隐匿的一抹新绿。
扎根本土并且富于创造力的强大厨师团队，坚持采用时令的山林乡野优质健康食材，烹饪理念古法中见时尚，新味中蕴古意。
招牌菜
日本脆米黑松露鱼子酱

墨西哥薄饼配豉油肉

静安50中餐厅
静安区愚园东路60号1-2层
16
九樽艺术餐厅

山水之外，滨江之上，鸟语花香；九为贵，樽为宴。行尽桑麻九曲天，更寻佳处可留连，1862老工厂，不似来时上水船。
大隐于市，自成一处清幽，浦江美景尽收眼底，墙上白梅二枝，袅娜清冷，枝上两只小鸟栖息，形神毕肖，意与境浑。无论是食材的挑选，或是摆盘的匠心，都用心呈现。
招牌菜
陈年花雕醉膏蟹

黑松露鳕鱼汤

九樽艺术餐厅
上海市浦东新区滨江大道
1777号201/301 单元
17
丽宫中餐厅

位于上海兴国宾馆主楼四楼，提供品种繁多的菜系选择，有地道精致的上海特色点心、辛香扑鼻的特色湖南菜、高端地道的潮州菜、新鲜美味的温州菜、清鲜和醇的福建菜、别具匠心的国宴招牌菜、传统与创新结合的江苏菜等。
大厨不断潜心研究、推陈出新，无论是极具代表性的看家菜、每桌必点的经典菜还是创意十足的特色菜，各式菜肴皆在为客人打造一次次难忘的味觉体验。
招牌菜
菌临天下玫瑰盐和牛

文火焖牛小排

丽宫中餐厅
长宁区兴国路78号上海兴国宾馆主楼4楼
18
临江宴（陆家嘴店）

临江宴俯瞰黄浦江，眺望百年外滩，见证上海百年巨变。临江宴主要经营浙江菜为主，辅以高档粤菜的鲍、参、翅、肚搭配黄浦江的无敌江景，将茶艺、侍酒、雪茄完美嵌入，健康配搭，不时不食。
中西料理，即弘扬中华传统料理精髓, 又结合世界顶级烹饪时尚，打造“完美一餐”让人赏心悦目，流连忘返，得以自在与舒坦。
招牌菜
炭烧闽东壹鱼松茸云丹酱