武当休闲山庄

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-06-01

[ 此帖被砂锅吊子在2022-06-19 10:13重新编辑 ]

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砂锅吊子	原创 +1	辛苦了，感谢您无私奉献的精神!	2022-06-19
砂锅吊子	金币 +80	辛苦了，感谢您无私奉献的精神!	2022-06-19
小鳄	金币 +3	-	2022-06-01

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在线小鳄

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只看该作者沙发发表于: 2022-06-01

这个没做过。油炸猪皮后不浸冷水，后面包锡纸烤能出虎皮效果？你前面步骤到炸带皮的一面和我一样。后面我就浸冷水出虎皮做梅菜扣肉了。

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2022-06-19

在线smen

京师四门提督神爷

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只看该作者板凳发表于: 2022-06-01

回小鳄的帖子

这个不需要浸水了吧进了水还怎么炸

[ 此帖被smen在2022-06-01 14:55重新编辑 ]

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2022-06-19

在线fzw999

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只看该作者地板发表于: 2022-06-01

我感觉不加锡纸，烤出有点焦的味道最好

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2022-06-19

离线姜谷粉丝

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只看该作者 4楼发表于: 2022-06-01

自己动手烤猪肉

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2022-06-19

我有我可以

离线一人独行

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只看该作者 5楼发表于: 2022-06-01

看着还不错，谢谢分享

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2022-06-19

在线小鳄

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只看该作者 6楼发表于: 2022-06-02

回 smen 的帖子

smen:这个不需要浸水了吧进了水还怎么炸
(2022-06-01 14:51)

不是浸水。是开大火煮20分钟左右。要筷子从肉皮处轻松插入就算煮好。完了捞出上色。他这个是花刀后全部上色，扣肉那个不用花刀，只在肉皮一面上色。都是肉皮一面油炸或者油煎3-5分钟，炸好直接扔冰水或冷水里面浸几分钟捞出。“虎皮”效果就出来了。扣肉是出虎皮效果后再切片全部上色。

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2022-06-19

离线回音壁

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只看该作者 7楼发表于: 2022-06-06

看起来手艺不错，一定很香的

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2022-06-19

在线rooster

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只看该作者 8楼发表于: 2022-06-20

楼主真有口福啊。

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2022-08-12

离线中宜宜九磷宜

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只看该作者 9楼发表于: 2023-05-27

— (砂锅吊子) 回复要至少六个汉字 (2023-06-01 08:34) —

看着就想吃！

在线highshww

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只看该作者 10楼发表于: 2023-05-31

不错不错！挺好！谢谢分享！

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2023-06-01

离线xhrt909x

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只看该作者 11楼发表于: 2023-05-31

自己动手，丰衣足食。

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2023-06-01