端午节家宴，分享8道“硬菜”，有荤有素，照着做省事，家人满意。端午节马上就要到了，不少小伙伴已经开始期待端午假期回家和家人团聚啦，端午节家里会包外面当地人特别爱吃的咸蛋黄猪肉粽子，除此之外回家还能吃上老妈做的各种美味。现在外面长大啦，该我们下厨给家人做一顿丰盛美味的家宴啦。如果你端午家宴还不知道做啥菜的话，端午节家宴，7菜一汤已准备好，有荤有素，简单又美味，家人满意。

一、菠萝咕噜肉

食材：里脊肉、菠萝、青红椒。

1、里脊肉洗净切小方块，加入一勺盐、适量料酒、少许胡椒粉、一勺生粉、一个蛋清混合，搅拌均匀腌制30分钟待用。

2、菠萝洗净切成小块、青红椒茄子切块待用。

3、锅里加油烧热，放入里脊肉炸至熟透捞起，再复炸一次炸至金黄酥脆即可。

4、锅里余油，倒入调好的酸甜料汁（一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺醋、一勺生粉和适量清水，混合搅拌均匀）加入青红椒一起炒断生。

5、下入里脊肉和菠萝果肉一起炒匀即可出锅。（菠萝果肉提前切好用盐浸泡）。

二、西兰花茄汁虾仁

食材：西兰花、鲜虾。

1、鲜虾去壳洗净待用。加入生粉和料酒抓匀腌制入味。

2、准备料汁，碗里加入番茄汁、少许醋和糖和少许清水混合拌匀。

3、热锅凉油，下入虾仁炒至变色，起锅待用。

4、锅里余油，倒入番茄汁炒浓稠，倒入虾仁一起翻炒汁虾仁裹上茄汁。

5、西兰花焯水断生捞出摆盘，加入炒好的茄汁虾仁即可。

三、白切鸡

食材：鸡肉、大蒜、沙姜、少许小米辣。

1、鸡肉这里是用的半只，洗净涂抹上少许盐腌制入味。

2、将鸡肉上锅蒸20分钟，蒸熟透出锅放凉切块。

3、大蒜和沙姜洗净切碎，加入少许的小米辣混合，生抽、蚝油、少许盐，淋上蒸鸡的汤汁拌匀做成料汁，蘸鸡肉吃即可。

四、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱姜、红椒。

1、鲈鱼处理干净，把肚子里的黑膜清洗干净，加入葱姜水腌制一下。

2、葱和红椒洗净切丝泡清水待用。

3、鲈鱼里摆放少许的生姜和葱上锅蒸8分钟。

4、鲈鱼出锅把葱姜取出来，倒掉蒸鱼的水。淋上蒸鱼豉油。

5、摆放葱丝和红椒丝，淋上热油激发出食材的香味即可。

五、酱香酸梅鸭

食材：鸭肉半只、酸梅酱适量、生姜适量、酸梅2颗。

1、鸭肉洗净切块，生姜洗净切片待用，酸梅压碎。

2、干锅，下入鸭肉煸炒，将鸭肉炒干水分，把血水炒出来出锅冲洗干净待用，焯水也许。

3、热锅凉油，下入生姜炒香，下入鸭炒一起炒香，加入生抽、料酒、蚝油一起炒香。

4、加入酸梅酱和压碎的酸梅一起炒香，少许清水淹没鸭肉，焖煮30分钟，出锅即可。（酸梅里有咸味了）。

六、凉拌豇豆角

食材：豇豆、大蒜、小米辣、

1、豇豆摘成小段，去掉老筋待用。大蒜洗净切碎、小米辣洗净切碎待用。

2、锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入豇豆焯水断生捞起沥干水分待用。

3、蒜末和小米辣装碗，淋上热油即发香味，加入少许生抽、蚝油、盐、鸡精混合拌匀。

4、把凉拌料汁淋在豇豆上，混合拌匀装盘即可。

七、蒜蓉豆豉炒杂菇

食材：杂菇（草菇、鸡腿菇、木耳）、青红椒、大蒜。

1、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切丝待用、大蒜洗净切碎待用。

2、锅里加水煮沸，下入杂菇焯水断生，捞起沥干水待用。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入青红椒炒香。

4、倒入杂菇一起翻炒均匀，加入生抽、蚝油、生粉、盐和少许水调的料汁炒香即可。

八、墨鱼干莲藕煲鸡汤

食材：鸡肉、墨鱼、莲藕、生姜。

1、鸡肉去皮洗净切成小块，冷水下锅焯水待用。（鸡肉去皮煲汤鲜甜不油腻）。

2、墨鱼干泡发洗净切成小块，莲藕去皮洗净切块待用。

3、把鸡肉、莲藕和墨鱼、生姜一起放入砂锅里，加入适量的清水。

4、大火煮沸小火煲煮90分钟，出锅下入少许盐调味即可。

碎碎念：

以上就是8种家常菜的详细做法，简单美味，色香味俱全，端午节家宴待客吃都特美味，家人都很喜欢，大人孩子都爱吃，端午咩不 知道吃啥的，可以收藏起来照着做，简单省事又美味。