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[美食文化]“云吃”江浙(二)[51P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-05-30
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-06-23) —
龙井草堂遵行二十四节气按时令选择食材,实施“与农民分食吃”的采购制度,辅助农民坚持原生态种植,恢复作坊和传统制作工艺,从生猪饲养、水稻种植和山茶油物理压榨等,都采用传统农业方式。小葱、小林嫩姜、五泄面筋以及浦江腐皮等小料,都力求找到原产地地道产品,酱油、麻油和醋等辅料,全部择点定制。
招牌菜
时蔬炒鸡蛋

蛋烧肉

龙井草堂
杭州龙井路龙井399号
15
龙吟山房

龙吟山房讲究“不时不食”,注重特色养生为主打的中式禅意时节餐,阐释人与自然的和谐相处。每个时节选取最适宜的食材进行烹饪,致力于为食客提供最新鲜、最健康的用餐体验。
招牌菜
龙吟意境前菜拼

火山岩煎苏格兰牛肉

龙吟山房
南京市江宁区上坊镇神凤路888号
南京青龙山庄酒店内
16
美宴摩登餐厅

美宴,创立于2005年,经十余年的发展,立足宁波,辐射全省,集高端餐饮与优质食材供应的综合酒店。美宴广泛吸收各色菜式之所长,精心打磨属于自己的舌尖艺术。
招牌菜
精选大连刺参(鲍汁扣)

精选官燕盏(原味冰糖)

美宴摩登餐厅
宁波市江北区槐树路87号(近解放桥)
17
梦都会

梦都会位于风景如画的南京河西奥体中心内,传统文化和西洋文化不期而遇融为一体,高贵的气质在不经意间散发,淋漓尽致地演绎了民国时期上海富商名府的奢华场景。
地道的徽州菜更是梦都会被食客钟爱的重点,每一道菜肴都凝聚着厨师对于徽菜、对于食物的心血。
招牌菜
美玲酱牛肉

西西里奶油馅卷,开心果和水果干

梦都会
南京市江东中路222号
奥体中心内13号柱
18
民国红公馆·紫金山院

红公馆·紫金山院,位于紫金山怀抱中,筑于中山陵脚下。观茶、闻茶、品茶,食客进入这个空间后用餐不再是唯一的选项,喝茶、点香、放空,餐前餐后,时间消弭,感受宁静。餐食同样也是雅意十足,每一道菜从调味到摆盘,处处体现着餐厅的用心。
招牌菜
黑蒜酱烤牛小排

山院脆皮鸡

民国红公馆·紫金山院
南京市博爱西路5-2号5-4号
19
南京精菜馆(德基广场店)

承久味,取其古都精华。赋新韵,创新南京味道。秉精意,邂逅十里秦淮。于精菜,细品本真之味。
南京精菜馆恪守对品牌、品质、品味的不断追求,以工匠精神追求产品的精益求精,让客人感受到产品身后的文化内涵。历经岁月锤炼,口碑传诵。
招牌菜
招牌千金鼎

招牌煎烧牛尾

南京精菜馆(德基广场店)
南京市玄武区中山路18号
德基广场一期7楼
20
品煨江南·金鹰世界G酒店

品煨江南中餐厅位于南京金鹰G酒店50层,是以淮扬风味为主的高端中餐厅。餐厅以文枢乐园为设计理念,意欲打造一个视听合一的空间,还原古时南京“秦淮酒家”对酒当歌的文雅豪迈。
区别于普通的淮扬餐厅,“品煨江南”为宾客呈献集苏、浙、徽和本帮四地饮食特色的淮扬菜。秉承以精简的配料及加工手段,突出淮扬菜清鲜平和、用料严谨和风格雅丽的特点。
招牌菜
陈皮私房小牛肉

扬州三套鸭

品煨江南·金鹰世界G酒店
应天大街888号金鹰世界G酒店50层
21
鮨極kiwami

鮨極kiwami主厨根据时令定制的套餐,省去了食客点菜的过程,每个套餐有20余道菜,每个季节最独特而丰厚的滋味尽享在其中。
日本料理最讲究时令,“不时不食”的理念之下,用的都是从日本空运而来的当季最好食材,呈现旬物的本真之美,从视觉到味觉都是超一流的享受。
招牌菜
蓝鳍金枪鱼赤身寿司

清酒煮鲍鱼

鮨極kiwami
南京市山西路索菲特酒店7楼
22
钱湖渔港·宁波柏悦酒店

钱湖渔港·宁波柏悦酒店以传统宁波口味为特色,提供来自浙江沿海地区的地道美食。食材全部选自东钱湖这片水域最为新鲜的水产和宁波地区的海鲜,极致的新鲜与极致的烹饪技艺,共同造就了极致的美味。
招牌菜
奉化荷香芋

红膏炝蟹

钱湖渔港·宁波柏悦酒店
宁波市大堰路188号宁波柏悦酒店内(近小普陀)
23
榕府潮州菜

榕府潮州菜是南京榕府餐饮管理有限公司旗下品牌,主打潮州菜, “榕”源于潮汕“榕江”的“榕”,一处江水,滋养一地风味。榕府潮州菜旨在让每位食客,以舌尖为旅行的锚点,领略经典、地道的潮汕之味。榕府专注旬味食材,所用食材均是当天从汕头空运到南京,最大程度保证食材的新鲜口感。
招牌菜
碳烤大响螺

潮州冻红蟹

榕府潮州菜
南京市建邺区江东中路209号3楼
24
山·餐厅

山餐厅以枯山水庭院为依,栽竹相宜,与现代感的厅堂相映,如此诗意,如此适意。秉持一颗初心,将经典传统的文化韵味、肆井家常的口味风味,不时不食的养生之道,融入在创新融合的用餐体验中,让经典成为一种时尚,让创新成为一种流行。
招牌菜
淮汁澳洲小牛肉

虾籽烧海参

山·餐厅
扬州瘦西湖路48号
迎宾馆馥芳园1楼
25
山居荣府

山居荣府是一家主打新富春山居菜的餐厅,致力于打造富春山水饮食文化。一山一水 ,百菜百味。山居菜肴沿袭地道富阳风味,寄情于富春山水之间,顺应四季之食材;遵古法之烹制,还食材之本味。
招牌菜
茉莉花香熏鱼

麻辣沸腾东星斑

山居荣府
浙江省杭州市富阳区恩波大道888号
26
万国春中菜馆·颐和公馆店

今时的万国春中菜馆,已将旧时中式菜肴与西式菜肴搭配呈现的“中西合璧”定义重新书写。颐和中餐行政总厨路师傅出生于厨师世家,深耕淮扬菜烹饪技艺十余载,淮扬春色、江南烟雨,都能在他手下给食客带来无限的美好。
招牌菜
珍品佛跳墙

民国炖生敲

万国春中菜馆·颐和公馆店
南京市鼓楼区江苏路3号
27
万豪中餐厅·南京景枫万豪酒店

万豪中餐厅位于南京市江宁区中心百家湖核心商业地带,为南京景枫万豪酒店的主打餐饮品牌。
餐厅位于居酒店27层,以新中式装修风格与现代简约元素碰撞的设计氛围,为南京地区高端中餐市场锦上添花,以“新淮扬”为主题,为食客打造“美意绘江南”的珍馐佳肴。
招牌菜
意境百家湖

烟熏酱味乳鸽

万豪中餐厅·南京景枫万豪酒店
江苏省南京市江宁区双龙大道1519号
酒店27层
28
万丽轩中餐厅·苏州太湖万丽酒店

万丽轩崇尚保留食物原本的味道,重视与生态相合的养生之道,在四季交替中为食客精心烹制上等美食。
酒店位于苏州物产富饶的太湖边,得天独厚的地理条件,万丽轩主厨因地制宜钻研中国传统饮食文化,取材于太湖西山等周边生态食料,用衷心的诚意去研发创意缤纷的菜品,用写意手法去表达餐厅现代时髦又沿袭传统的立体风格。
招牌菜
黑松露布袋豆腐

万丽轩招牌扣肉

万丽轩中餐厅·苏州太湖万丽酒店
苏州太湖国家度假区墅里路6号
太湖万丽酒店2-3楼
29
西湖春天(南山店)

西湖春天于上世纪90年代,由一帮老饕、厨神结成岭南食党。无论是厨师、厨艺,还是原料、调料,皆来自广东。
“以料为先、以味为主、以形为求”融三者为一盘的烹饪宗旨,保证了每一份菜肴、每一款点心,都能体现“精致、美味、健康”的初衷。
招牌菜
老广州水晶乳鸽

港式叉烧

西湖春天(南山店)
杭州市上城区南山路101-17号
30
溪隐餐厅·杭州木守西溪酒店

杭州木守西溪酒店选址于西溪国家湿地公园内,酒店由五座相邻的原始楼屋改建而成。设计师在保留湿地原貌的同时,遵循四季轮回与变幻,将建筑巧妙的编织入湿地景色中,最终向行旅者呈现一幅原始溪林风貌的优美画卷。
木守大厨探寻浙江省内极具地方特色的食材入馔,秉承质优为选的原则,以还原食材本身的烹饪手法,邀您在溪林间品尝食之本味。
招牌菜
香藤番鸭

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chn001 金币 +20 - 2022-06-16
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