萍乡是江西省地级市，是江西的“西大门”，素来就有“湘赣通衢”和“吴楚咽喉”之称。萍乡是个多民族的县市，虽然全市民族是以汉族为主，但是除了汉族以外，还有蒙古族、壮族、白族、佤族、土家族、苗族等一共32个民族，可以说是一个大家庭。

萍乡人的饮食特色深受楚文化的影响，加上多民族聚集，所以形成了萍乡诸多特色的饮食习俗。萍乡菜讲究刀工，注重火候，口味上喜欢咸、鲜、香、辣，口味比较淡的人估计吃不惯萍乡菜，但是如果喜欢重口味的人一定会爱上这里的每一道菜的。今天瘦猴就跟大家分享一下萍乡最有名的6道菜，每道菜都是萍乡人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：莲花血鸭

莲花血鸭是萍乡市的特色名菜，也可以说是家喻户晓的一道菜。这道菜其实在制作上和红烧鸭肉区别并不大，最关键的一点就是在起锅前要倒入新鲜的鸭血一起翻炒，使得鸭肉看起来紫红油亮，特别好看，不过吃起来味道也确实是香辣可口。

二：上栗手撕狗肉

手撕狗肉是萍乡市上栗县的特色名菜。这道菜对火候的要求很高，将狗肉处理好之后放在锅里，全程都要用小火炆，等炆好之后狗肉也不用切，直接用手撕着吃，不仅较劲十足，而已越嚼越香。

三：武功山石斑鱼

武功山石斑鱼是萍乡市的特产，也是全国农产品地理标志。武功山石斑鱼不仅肉质细嫩，而且营养丰富，是餐桌上不可多得的一道特色菜。由于产量低，这道菜的价格也确实不便宜。

四：萍乡小炒肉

萍乡小炒肉是萍乡地区的传统名菜。虽然很多地方都是小炒肉这道菜，但是各个地方的食材不同，烹饪手法不同，烧制出来的口味和口感也是大不相同。萍乡小炒肉具有肉鲜入味、香辣开胃的特色。

五：手撕腊鱼

手撕腊鱼是江西萍乡的特色菜。这道菜是用萍乡当地农家自制的咸鱼，经过烟熏之后而成，吃起来不仅腊味十足，而且带着浓浓的烟熏味。经过熏制的鱼肉肉质紧实，吃起来很有嚼劲，而且越嚼越香。

六：萍乡烟熏肉

烟熏肉其实我们安徽这边也有做，不过可能各个地方腌制猪肉所用的配料不同，加上烟熏的材料不同，所以做出来的烟熏肉口感和香味也是不同的。萍乡的烟熏肉堪称江西一绝，看起来色泽金黄、肥瘦相间、香味扑鼻，肥而不腻，深受喜爱。