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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-05-23)
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金针菇是现在常见的美食,不管是男女还是老少都非常喜欢,经常吃金针菇会给身体带来很多好处,也能为身体提供营养。它可以炒着吃,也能煲汤喝。多数食物都有禁忌, 1、金针菇有助于预防便秘 有便秘的人可以多吃金针菇,金针菇中有膳食纤维,这个物质对于缓解和改善便秘有效果。膳食纤维也能促进肠胃蠕动,将身体中的宿便排出体外,帮助人们减少体内毒素,一些人吃蔬菜和粗粮很少,就可以通过吃金针菇缓解症状。 2、金针菇有助于减轻体重 要知道金针菇是热量很低的蔬菜,其实很多蔬菜都是这样的,在减肥的时候可以多吃些,它们对人体还是有好处的。金针菇中有膳食纤维,这个物质能增加人们的饱腹感,吃了它会减轻大家的饥饿感。 3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力 金针菇是很有营养的食物,它当中有蛋白质以及矿物质,维生素等物质,这些物质能为身体提供能量,起到抗疲劳的作用。在金针菇中有糖蛋白,这个物质能抗菌消炎。所以大家感觉体力不够的时候,可以多吃金针菇。 4、金针菇有助于益智健脑 金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类,能够补充脑部营养,有助于促进智力发育,提高记忆能力。此外,每100克金针菇中含有0.39毫克的锌,锌元素能影响大脑的发育,如果缺锌,可能会引起反应迟钝等问题,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。 5、金针菇有助于对抗癌症 金针菇中提取出的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近,金针菇多糖清除自由基的能力强大,能帮助预防癌症,降低自由基对人体的伤害。 6、金针菇有助于养肝 金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性,提高清除自由基的能力,防止脂质的过氧化反应,使肝脏清除自由基的能力增强,从而达到保肝养肝的作用。 金针菇的做法 金针菇拌紫甘蓝 1、金针菇洗净,放开水锅里焯水后沥干水份备用。 2、紫甘蓝洗净切丝,香菜洗净切碎,大蒜切末。 3、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。 4、把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀。 5、倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。 番茄炒金针菇 1、番茄切小粒,金针菇去根切段,蒜切碎。 2、热锅中倒入适量的橄榄油,倒入蒜泥爆香。 3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻,再加入1.5调羹的生抽炒匀。 4、随即再加入2调羹的水,稍煮后放入小葱,撒点儿胡椒粉即可出锅。 金针蟹柳豆腐舟 1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝。 2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。 3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。 4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。 5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。 6、红薯丝下油锅略炸,成金黄色捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了。 第一、变质金针菇不能吃 不管是任何体质的人,不管是任何类型的食物,一旦变质了都不能吃,这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌,人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题。 第二、没熟的金针菇不要吃 这是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱,而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽,而如果没煮熟,则容易造成大量秋水仙碱残留,溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点,为了让秋水仙碱能够大化消除干净,还是推荐在煮之前,可以放入冷水中浸泡一下,时间以2个小时为宜。 第三、脾虚的人不要多吃 这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言,并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱,大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题。 结语:上文已经为大家介绍了,我们现在对金针菇应该有了一些了解。喜欢吃金针菇的朋友生活中要多吃有一点,它不但能为身体提供多种营养物质,还可以预防很多不适的症状。
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