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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-25)
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腊肠焖饭的家常做法每个人 都有对美食的冲动 好手艺才能做出好味道 见食人间美味 手艺食堂
想一想, 每一粒糯米都融入了腊肠的肉香, 鸡汤的汤汁,料汁的鲜美, 口水都直流三千尺了! 准备食材: 2杯糯米、1汤匙半酱油、2汤匙老抽 1小汤匙芝麻油、1小杯鸡汤 半汤匙盐、2汤匙油 1小杯干虾仁(温水中浸泡15分钟) 1个洋葱(切丁) 5个香菇干(温水中浸泡至变软,切成小块) 3根腊肠(切片)、1汤匙料酒、适量白胡椒粉 具体步骤: 01 糯米洗净后浸泡四个小时,放上适量的水, 盖上盖子蒸半个小时直到蒸熟, 熟后放置一边冷却。 02 将酱油、芝麻油、鸡汤和盐碗中 拌匀做成调味汁,放在一边。 锅加热,倒油,放入虾仁炒30秒, 加上洋葱、蘑菇和腊肠,再炒一分钟, 倒入1汤匙料酒,炒2分钟。 03 倒入熟糯米,用锅铲铲米饭。 04 饭上倒上一半的调味汁 (有助于调味和打散饭团)。 05 用锅铲拌匀,保证米饭不粘锅底, 加上剩下的调料翻炒,直到米饭的颜色均匀。 06 撒上白胡椒粉调味,拌匀, 将饭放入一个精美的圆形碗中, 先用盘子反扣在碗上,再小心地整体翻个, 将饭倒扣在盘子上。 做好了,开吃吧!
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