[美食做法]腊肠焖饭[9P] [复制链接]

腊肠焖饭的家常做法

每个人

都有对美食的冲动
好手艺才能做出好味道
见食人间美味
手艺食堂












想一想，
每一粒糯米都融入了腊肠的肉香，
鸡汤的汤汁，料汁的鲜美，
口水都直流三千尺了！





准备食材：


2杯糯米、1汤匙半酱油、2汤匙老抽
1小汤匙芝麻油、1小杯鸡汤
半汤匙盐、2汤匙油
1小杯干虾仁（温水中浸泡15分钟）
1个洋葱（切丁）
5个香菇干（温水中浸泡至变软，切成小块）
3根腊肠（切片）、1汤匙料酒、适量白胡椒粉





具体步骤：


01
糯米洗净后浸泡四个小时，放上适量的水，
盖上盖子蒸半个小时直到蒸熟，
熟后放置一边冷却。


02
将酱油、芝麻油、鸡汤和盐碗中
拌匀做成调味汁，放在一边。
锅加热，倒油，放入虾仁炒30秒，
加上洋葱、蘑菇和腊肠，再炒一分钟，
倒入1汤匙料酒，炒2分钟。





03
倒入熟糯米，用锅铲铲米饭。





04
饭上倒上一半的调味汁
（有助于调味和打散饭团）。



05
用锅铲拌匀，保证米饭不粘锅底，
加上剩下的调料翻炒，直到米饭的颜色均匀。



06
撒上白胡椒粉调味，拌匀，
将饭放入一个精美的圆形碗中，
先用盘子反扣在碗上，再小心地整体翻个，
将饭倒扣在盘子上。





做好了，开吃吧！