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[美食文化]不出国门，满街都是越南味儿，居然还实现海鲜自由 [39P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-05-17

@盗月社

@《广西的味道》
比如我超爱的冷门宝藏——防城港。地处广西和越南交界，背靠大西南，面朝东南亚，不出国门就能感受 越南风情 。
美食云集，靠一碗粉就称霸全国；依靠得天独厚的环境，日常水果配海鲜；民风淳朴烟火气足，紧邻国境线，随处走走就是东南亚风情。

@图虫创意
580公里的海岸线，让防城港的海缤纷多彩。“海上赤壁”、“天空之境”，都在这片北部湾上绽放；

@图虫创意
骑小电驴观海吃露天排档，沿街嗦一口正宗越南河粉，酸甜辣口镌刻在味蕾；
水果海鲜更是一年都不停歇，别的城市疯狂涨价，防城港则靠便宜榴莲、3元生蚝让人吃到“痛风”。

@图虫创意
海岸够漂亮，这里更是处处海景房，吹拂而过的海风咸是日常，温暖怡人的气候更是让人来了就不想走。
如果让阿球选一个最想二次打卡的广西城市，我一定毫不犹豫选防城港啊！
不能出国的日子，
全靠悠闲的防城港解闷

@图虫创意
你可能不知道，防城港并不是默默无闻的小城。
论实力， 它是 中国西部第一大港口 ，是北部湾上的一颗明珠，更是我们的“南大门”。

@图虫创意
论魅力， 它有着区别于其他城市的精彩。 山与海交 融，山看着海，海望着山， 为这座港城赋予专属它的色彩。

美景和实力在前，防城港人的生活却 分外悠闲 。骑小电驴沿海兜风，再找家从小吃到大的露天排档点海鲜烧烤，谈天侃地好自在。
烟火气息藏在每个友善的当地人身上，他们不急不躁，生活节奏缓慢，无需多言，一碗粉足矣。

现在的情况出国很难，比起越南本地，我更想来防城港走上一走。
北仑河畔望过去就是越南，哪怕 不出国门， 也能在极具风情的广西和越南边境， 反复领略两地风采。
这座古老淳朴的城市，由海岸线、滩石、群山共同勾勒，静谧且迷人。坐山拥海吹风，吃第一口来自山海的馈赠，实在浪漫！

@图虫创意
它有着独属 边境城市 的气息，鳞次栉比的街巷建筑，街道、商店、食物都充满越南味道。
街上能看到各种越南特产，日常 普通话、越南语、当地话 交流，甚至 连菜单都是“双语” ，真·一步之遥。

@《广西的味道》

@图虫创意
五颜六色的 蔬果美食， 海鲜更是便宜得不像话，一年四季都宜居。
还有越南咖啡、现做卷粉、现烤越南面包配鸡粉、木薯饺、盐水对虾、牛腩粉、卤水、角子籺、海鲜粥、煎堆、风吹饼、烤肉粉、香茅豆腐、京族米粉、越南屈头蛋……总有一款你喜欢的美味呀。
日常嗦粉
广西、越南风味它都有
/鸡粉/

@大静
阿球早就听说过 越南鸡粉 ，防城港因为离越南近，也少不了这样美食。
鸡汤打底， 铺一层豆芽和葱花，再 滴入柠檬汁， 清新又开胃的柠檬香包裹舌尖 ，鸡肉选择连皮带肉的部分，嫩滑爽口不塞牙。
粉用的则是 偏细的越南粉 ，很入味。看起来清淡口，还飘着一层油，其实并不油腻。

大众点评@一直没停过吃
油和柠檬酸爽中和完美，每一口都欲罢不能，满满一盆三两下就干完咯。
饭量大的朋友（我本人）还会搭配当地的 越南面包 ，口感松脆不油腻。里面夹火腿、鸡蛋、黄瓜条等，咬一口，满满层次感。
📍店铺推荐：
越味鸡粉：人民路1-8号
/卷粉/

@图虫创意
比起鸡粉，卷粉的制作更出其不意。
刷一层米浆放蒸箱，盖盖几秒就能熟，再用薄薄的竹片挑起一角，均匀铺一层木耳、肉碎、洋葱，小心翼翼卷上。最后装碗舀灵 魂卤汁。

@图虫创意
看着和肠粉蛮像，但卷粉口感更偏向 层次感 ，一口下去是特调卤汁，搭配绵软不坨的粉皮、金黄微焦的炸蒜蓉，再是一层层爽脆香喷的馅料，实在满足。
再配上腌制过的当地小菜，酸辣甜口开胃又清新，就是一顿舒适的早饭呀。
/牛腩粉/

@图虫创意
其实防城港的米粉大多走外表“纯净”路线，它不似螺蛳粉的火辣，看起来也不如桂林米粉的Q弹。
可品尝过的人都知道，防城港米粉吃起来是 有滋有味，满口留香， 不比其他地方差。

大众点评@Aofengyy
牛腩粉 就是这样温和的存在。
和香料一起熬煮四个多小时的牛骨汤，醇香无比，煮粉盛碗，加爆炒过的牛腩块，看着温良，却每一口都在勾人食欲。
店铺推荐：
那良苏记牛腩粉店：龙光·阳光海岸10-15号
/其他粉/

京族米粉@《广西的味道》
看着白净实则暗含玄机的 京族米粉， 切成丝状晒干，加小虾米海螺齐炒，米香鲜爽而不腻。
还有 扁粉配猪脚 ，精髓全在这猪脚上。
先腌卤后炸，一直到它表面微卷微黄呈虎皮状，再煮米粉，以黄豆排骨汤为底，洒葱花、放猪脚，幸福满分。

@图虫创意
靠海吃海，来上一碗料超多的 海鲜粉 ，也是防城港人的日常，光看照片就让人馋到口水直流！
以及无法割舍的 烤肉粉 、海鲜味足的 蟹膏粉 、配柠檬小米辣的 牛肉粉， 锅气十足的炒粉 ，都让人欲罢不能。

小吃、海鲜、排档

一天到晚吃不停
/卤水/

大众点评@宇宙无敌大虫虫
话说广西是不是每个城市都有自己的卤味？而且都卤的超好吃。
防城港卤味偏甜辣口 ，吃起来很过瘾。当地人称呼它为 “卤水” ，当天新鲜做，夜宵刚好吃。
种类非常多，常见的鸡爪鸭肠鸭掌，少见的土豆豆芽大肠头青菜，统统都能卤进去。

@大众点评
鸡鸭的部位每一口都很入味脱骨，但不会卤过头，以便保证其本身弹性耐嚼。
连 素菜和米粉 都能卤出味儿，荤素搭配，点上一整桌，用美味来点亮夜宵时间。
店铺推荐：
老牌卤味：鱼峰路世界风情步行街033号
/糖水/

@图虫创意
防城港人骨子里可能是个甜甜蜜蜜的小姑娘，平时就爱吃 糖水配卤水 ，咸甜搭配得当。
兴许是常年温度舒适的缘故，当地人一年都离不开 这碗冰冰凉凉的糖水。

@图虫创意
糖水小料多，鸡屎藤、绿豆、马蹄糕、黄塘水、芒果、珍珠、木薯……整整齐齐装冰柜里等你挑选。
甜丝丝、凉滋滋，清凉解腻 的糖水下肚，沁人脾胃，什么烦躁都没了~
/香茅炸鸡/

@大众点评
防城港人非常热爱香茅做的食物。 香茅炸鸡、香茅豆腐 都是常见菜。
它有股特别地幽香和清香，既解腻又开胃，哪怕在吃油炸，有香茅的帮衬也丝毫不觉得腻。

大众点评@李来疯是哥斯拉
外皮被炸至焦黄酥脆，肉质鲜嫩弹牙还流汁， 外酥里嫩！妥妥地越南风味，哪怕不滴小青柠汁也是清爽可口的。
再配 椰香糯米饭 ，阿球也顶不住这诱惑啊。
店铺推荐：
越南孟获炸鸡：东兴市金冠西路24号
/海鲜/

@《广西的味道》
来了防城港，我吃海鲜就没停过。
早上海鲜粉，中午炒皮皮虾花蟹，晚上海鲜粥和鱼虾烧烤， 防城港人对海鲜可以说是吃到了极致。

@图虫创意
新鲜捞出来的海味正活蹦乱跳， 就趁现在烹煮，不管你是清蒸白灼爆炒还是卤煮，都能最大程度发挥鲜美。

@《广西的味道》
我也get到了一种 新吃法 。架锅，顶层蒸盘放海鲜，底层放白粥，开火上下两层一起焖煮。
让海鲜的鲜美多汁渗入底层粥 ，海鲜几分钟就能吃，你可以换其他种类接着蒸，几轮下来， 底层不起眼的粥也变得喷香鲜甜！

@《广西的味道》
吃惯海味的当地人，格外宠爱 金鲳鱼 ，主要是有养殖产业，质量好。肉质 清香细嫩，简单清蒸就上得了餐桌。

@图虫创意
当然， 炒螺、生蚝、炒鱿鱼、沙虫 这种当地常见海味少不了， 大龙虾、鲍鱼、皮皮虾等等也都能轻松吃到（日常羡慕.gif）。
但要想吃到最便宜且优质的海鲜，阿球建议你去海鲜市场亲自挑选，直接拿去饭店加工，感受一波 极致新鲜海味 在口腔弹跳！
富哥大排档

大众点评@Xumd_646
如果你去 企沙镇海港市场买海鲜 ，阿球建议你就近 来富哥大排档 加工。 只做加工，不卖海鲜。
开了多年的街边大排档，环境也是排档风~在当地人心中很有口碑，味道也有保障。

大众点评@Servenna1

大众点评@阡8023
阿球很喜欢 椒盐皮皮虾 ，椒盐又香又足，既入味也能保证鲜虾肉质， 我连壳都想嗦干净！
葱姜花蟹 更是惊喜，嗦出汤汁，连膏带肉一起吃，家常又好吃哇。

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