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[各地小吃]春天吃它最鲜美,最营养![9P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-05-03
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04) —

鱼籽中含有很多的营养物质,妈妈们应该都知道多吃鱼对孩子有好处。但是,鱼肉里或多或少都有骨头,小编今天就给大家推荐一种安全放心又营养的食材,鱼籽,因为鱼籽在鱼肚上没有刺,也很好吃。肉质很适合家里的孩子吃。鱼籽有多种功能和作用,可以滋养皮肤,增强儿童免疫力。这是一种很好的食品原料。对于那些消化不良的人来说,鱼籽是个不错的选择!

【菜名】:鱼籽豆腐

【制作材料】:两个鱼籽、两片生姜。3个大蒜,一勺生抽,一根干红辣椒,一勺盐,一勺白糖,胡椒粉适量。豆腐300克,三个大蒜头,三勺郫县豆瓣酱,两勺老抽,一勺蚝油,一勺鸡精,一勺料酒,花椒适量。
【制作步骤】:
1、 尽量在早上的时候去市场上买新鲜的鱼籽和鱼泡泡。买回家以后把鱼籽和鱼泡泡全部清洗干净。

2、 买比较嫩的豆腐,然后切成块儿。就像平时我们吃的豆腐一样,不要太薄了,否则容易烂。


3、 大蒜洗干净了以后把黄叶子摘掉,切成小段。大蒜瓣同样的把皮儿去掉以后,切成碎粒儿状。


4、 在鱼籽和鱼泡泡里面加入姜片,还有适量的料酒。在锅里面加入清水,然后把鱼籽和鱼泡泡焯水。


5、 把调料准备好,方便一会儿使用。比如豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精等。


6、 把锅洗干净了以后加入少量的食用油,等油温热了以后,就可以把焯好水的鱼籽和鱼泡泡放进锅里面一起煎。同时把准备好的姜蒜,干辣椒等一起放进去煎入味。


7、 加入我们已经准备好的调料,再加两碗清水。我们加入的水能够漫过我们锅里面的食材为止。


8、 接着把我们已经切好的豆腐铺上。


9、 大概煮了十多分钟以后就可以铺上我们的大蒜叶,接着在锅里面闷个五分钟左右。起锅的时候再加入少许的胡椒粉就可以啦。平时鱼类和豆腐是绝配,都含有丰富的蛋白质。而且这两种食材合在一起的话味道非常的好,如果比较喜欢的,那么就可以赶紧做起来。


【小贴士】:

1、 一定要买嫩豆腐,老的豆腐会影响整道菜的口感。
2、 鱼籽和鱼泡泡一定要进行焯水,加入适量的料酒,这样才能够去除腥味。
3、 买回家的豆腐可以清洗一下,因为外表还是有一层灰尘。


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chn001 金币 +15 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2022-05-04
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