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[饮食常识]一头扎进台州小吃两个月都出不来！[23P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-04-26

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04) —

浙江台州是人尽皆知的美食天堂，光是一个临海小吃种类就高达141种，更别提台州全域了。

纵是吃了N次的小编，也得承认，台州小吃根本挖不透。

@阿漫RFJM
有人说它是糯叽叽天堂：炊圆、大肠年糕、嵌糕、炒麻糍、蛋包糕、糯米油条、梅花糕、糖醋炒糕、乌饭麻糍
有人说它连姜都能吃出花样：姜汁核桃调蛋、姜汤面、姜米粥、鲜榨姜汁

@阿漫RFJM

@Biubiu
有人说它是隐藏的面食帝国：麦虾、海鲜面、麦饼、手打面、面皮、扁食、锅块
有人说街头吃这些才是王者：炸肉圆、洋菜膏、豆面碎、蛋清羊尾、海苔饼、泡虾
多说多馋。阿球今天直接带你吃遍台州小吃，喜欢哪个就在评论区告诉我们吧！

糯叽叽天堂，没有人能拒绝

/嵌糕/

@诗画浙江文旅资讯
要说台州小吃排行榜，温岭嵌糕绝对能挤进TOP3。
嫩白的年糕经过反复捶打挤压成饼状，往里面放馅儿。豆腐干、包心菜、猪肉、绿豆芽、粉干、鸡蛋，想加的食物都能塞进去；

@biubiu
最后再舀一勺浓郁的肉汤，合上麻利捏成饺子状，一个巨型“饺子”——嵌糕，就做好了。
口感软糯有嚼劲，一口下去满满馅料，这样的早饭谁会不喜欢呢。
/炊圆/

大众点评@又
台州炊圆，连陈晓卿都赞不绝口，特意发微博称赞。
小巧圆润的糯米做皮，塞入满满当当的肉馅，留个小口让肉馅把脸露出来，也让水蒸气在炊圆里弥漫，浸润成一口肉汤。
炊圆皮更有嚼头，每一口都能明显感觉到肉、糯米的层次感在口中迸发，也实在管饱。
/炒麻糍 /

@biubiu
嵌糕和炊圆是能当早饭吃的， 炒麻糍 则是夜宵店里的常客，阿球在临海杜桥玩儿的时候就被一盘炒麻糍给惊艳到。
炒麻糍是菜刀汤勺的巅峰之作，叮当作响的大场面让人看了叫绝。

@biubiu
先是取麻糍和精瘦肉，用刀勺在平底锅上反复炒制翻转， 直至两面焦黄 。
再浇蛋液、豆腐干、葱段、菌菇、咸菜等进去继续翻炒，简单调味就能出锅。

@biubiu
一盘 金灿灿的炒麻糍外香里嫩 ，麻糍香和菜蛋香融在炭火香中，一整盘都香喷喷有嚼劲，吃了也不会感觉腻。
配一杯冰冰凉凉的 冷饮， 加各式各样的水果罐头，这才是 夏日夜宵 的正确打开方式啊。
📍店铺推荐：
癞头麻糍冷饮店：临海杜桥镇杜川路132号
/蛋包糕 /

大众点评@孙二两
吃过鸡蛋饼，有吃过鸡 蛋包年糕 吗？
蛋液里裹料，火腿、肉末、咸菜、豆腐干、葱花，哐哐搅拌均匀后倒锅里油煎成型，略成金黄色的时候，就可以放入烤好的年糕。

大众点评@孙二两
鸡蛋年糕一层层裹好，倒点醋进去，口感丰富层次感足的蛋包糕就做好啦。
用料很足，东西也实在，哪怕是基础款也很顶饱。

碳水帝国，台州的面食也是一绝

/麦饼/

大众点评@醉仙
区别于温州永嘉麦饼的饼皮干香， 台州麦饼 更注重馅料。
一团软软的面团，往里塞想吃的馅，肉末、咸菜、梅干菜、土豆泥、南瓜...再捏成一团擀平成饼状。
放平底锅油煎，喷香软嫩，油都浸入到饼和馅料里。
/麦虾/

大众点评@Jamin.
麦虾里可没有虾，它是一种麦粉糊片成的条状面食，比一般的面条更不规则、短粗，形状宛如大虾。
麦虾配料大多是萝卜丝、南瓜丝、香菇，也可以加肉丝、鲜虾之类的配料。
汤浓鲜醇， 味道纯正又独特，特别是配上一口嚼劲十足的麦虾，更是清香。
/手打面/

大众点评@不要香菜可以吗
但要阿球说这些面里的最爱，我会选手打面。卷曲的面条一根根在舌尖弹跳，每一口都吃出面香来。
汤底更是无须过多调味，简单煮煮加入青菜就能出锅， 汤清而不寡， 面弹而不塞。
你可以往里加小排、大排、猪肚、肉圆、牛肉之类的，吃起来更满足。
📍店铺推荐：
和民手打面：椒江区东海大道521号
/姜汤面/

大众点评@qq今天吃啥
爱吃姜的台州人还把姜做成了 姜汁面。
姜片和黄酒熬制出来的汤，有股醇香感，姜味浓，淡黄色打底，不掺辣椒弄虚作假；
配料以虾干、猪肉丝、青菜、香菇、笋丝、豆腐皮之类为主，配上细如粉干的面，暖暖的香味儿四溢。

美食天堂的一角，这些也不能错过

/蛋清羊尾/

大众点评@别问·_·问就是吃
有一说一，阿球第一次听说 蛋清羊尾 的名字时，压根想不出它长什么样，没想到是出奇地小清新 。
蛋清用筷子搅拌均匀再加入干淀粉继续重复，再将裹了猪油的豆沙丸子塞进蛋糊油炸，没一会儿就圆滚滚，再撒上白糖就能趁热吃啦。
炸过之后 口感松软，甜而不腻 ，又嫩又有嚼劲。
/姜汁核桃调蛋/