莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒豆腐”的美食做法。我家里那口子最喜欢吃韭菜，每当到了三四月春季之时，韭菜就开始大量上市，鲜嫩的韭菜在这个季节就会成为我们家餐桌上最常见的一种蔬菜。韭菜价格便宜，而且美味爽口。关键它还能做出很多花样美食。比如说韭菜炒鸡蛋，就是我们这里下面条的一道好菜，韭菜搭配粉条和虾仁，又可以做韭菜盒子以及韭菜饼，韭菜搭配大肉可以包韭菜包子和韭菜饺子，都是人们非常喜欢的美食。今天这道“韭菜炒豆腐”也是我们平常最爱吃的一道美食，无论是吃米饭还是吃面条，只要用它下饭，我家那口子就能多吃一碗饭，隔三差五做一次，每次让他吃个底朝天。因此，到了春天，我每次上街买菜，都会顺手买一把韭菜，拿回家里做各种各样的美食吃。
春天，这时候的韭菜比较新鲜，我们家隔三差五就吃韭菜。四月菠菜荠菜过时了，这种菜正当季，男人吃对强壮身体非常有好处。韭菜具有温补肝肾的功效，又名起阳草，对于男性有着较强的温肾益阳的作用，特别是中年男性，要经常吃点韭菜。韭菜属于温性食品，还可以增强抗菌，增强脾胃之气，具有预防感冒的作用。家里正好还有一块豆腐，我就用韭菜和豆腐来做一道家常菜，豆腐中的钙含量很高，很容易被人体吸收。它有助于骨骼和大脑的发育，效果非常显著，这道菜吃起来爽口入味，而且营养成分也大大提升，下饭爽口，经济实惠，特别适合工薪阶层家庭食用。春季，男人隔三差五吃这菜，补肾壮阳润肠胃，身体好家人才幸福！韭菜和豆腐放在一炒，可以说非常搭配，口感会翻天。这道菜做起来也很简单，大家只要能做鸡蛋炒韭菜，就能完全做这道菜。接下来，我把这道韭菜炒豆腐美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【韭菜炒豆腐】
食材：韭菜、豆腐、鸡蛋、蒜瓣、小米椒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、清水。
做法：
1、我准备了一把韭菜，一块嫩豆腐，3粒大蒜，2根小米椒，不吃辣的可以不用小米椒。
2、韭菜摘洗干净切成均匀的长段，鸡蛋磕入碗中加少许盐搅散，蒜粒切末，小米椒切成小段装盘备用。
3、豆腐冲洗后切块，锅里加入清水烧开，锅中加半勺盐后再放入豆腐，焯水3分钟捞出。
4、豆腐捞出淋干水分，装入碗里倒入准备好的鸡蛋液拌匀，鸡蛋液均匀的裹在豆腐上，锅里烧油，把豆腐放入锅中，煎至两面都金黄色盛出。
5、调一碗料汁，小半碗水里，加少许盐， 糖，蚝油，生抽 ，胡椒粉，搅拌均匀，锅内留底油，放入小米椒和蒜末一起翻炒出香味后，倒入调好的料汁。
6、料汁烧开后，倒入煎好的豆腐拌匀，小火炖煮几分钟，豆腐入味，料汁会变少。
7、最后放入韭菜翻炒2分钟左右，韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
8、这两样搭配起到互补作用，提供人体所需营养，不仅美味还很下饭，你也试试。
