今日谷雨，建议：多吃“3菜2肉1谷”，除湿益脾胃，顺利迎接夏天。过了谷雨气温就开始渐渐升高，雨水也增多了，谷雨取自“雨生百谷“之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种等正好是需要雨水灌溉的时候，充沛的雨水也光照可以让植被和庄稼茁壮成长。但由于谷雨节气后降雨增多，气温升高，湿热的环境让空气中的湿度逐渐加大，人体很容易受到''湿邪''的入侵，这个时候应注意预防“湿邪”侵袭伤身，多吃一些健脾利湿的营养美食，对身体健康有益。今日谷雨，建议家人多吃“3菜2肉1谷”，除湿益脾胃，早吃早受益。
多吃3菜：
香椿
香椿是春季不可错过的美味之一，这种食材的季节性很强，谷雨过后入夏香椿就老了，想吃就要等来年了。俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”指的就是这个意思，抓住春天的尾巴可以多买一些焯水冷冻起来吃哦。香椿自带清香，开胃营养又好吃，香椿里含有丰富的维生素、膳食纤维，多种微量元素，吃香椿有提高机体免疫力，健胃、理气、抗菌的作用。
推荐菜谱：香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋。
1、香椿洗净。锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入香椿焯水。
2、香椿焯水煮至变色，去掉里面的草酸和有害物质，捞起挤干水份待用。
3、香椿切碎装碗，加入鸡蛋液，少许盐混合搅拌均匀。
4、热锅凉油，下入香椿鸡蛋液煎至两面金黄，起锅即可。
山药
山药是一种非常营养健康的食材，一年四季都能吃上，不管什么时候，我们多吃山药都是对身体健康非常有益的。山药也属于粗粮食材的一种，一些脾胃不好的人平时可以多吃山药，可以益气养阴、补脾胃，可以直接蒸熟当早餐吃，也可以煲汤、清炒，可以煮粥、蒸饭都是非常不错的。
推荐菜谱：杂蔬炒山药
食材：山药、木耳、荷兰豆、胡萝卜。
1、山药去皮洗净切成菱形片、胡萝卜少许去皮洗净切片。
2、荷兰豆撕掉老筋洗净，木耳泡发洗净待用。
3、锅里加水煮沸，下入山药片、荷兰豆、胡萝卜、木耳一起焯水断生，加入少许油盐一起，焯水断生捞起待用。
4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入所有食材一起爆炒，加入少许蚝油提鲜，少许鸡精，少许盐翻炒均匀即可。
香菜
香菜是一种日常的食材，自带清香，喜欢吃的人很喜欢，比喜欢吃的人也比较反感这个味道。我本人非常爱吃香菜，香菜通常是用来做配料的一种食材，但其实用来当主食材，配菜或者涮火锅吃也是非常美味的哦。谷雨前后脾处于旺盛时期，这个时候多吃香菜，香菜性温味甘，能健胃消食，消食下气，春季吃香菜能发散寒气。
推荐菜谱：香菜炒牛肉
食材：香菜、牛肉、小米辣、生姜、大蒜。
1、香菜洗净切段，香菜的量多一些。生姜大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、牛肉洗净切片，加入料酒、生姜丝、生粉、香油、混合拌匀腌制入味待用。
3、热锅凉油，下入生姜大蒜小米辣炒香。加入牛肉一起翻炒至变色。
5、下入少许生抽、蚝油、鸡精炒香，下入香菜炒断生，少许盐调味，炒匀即可。
多吃2肉
鸭肉
鸭肉是常见的家畜食材，鸭肉的味道鲜香，营养又温补，适合大多数人食用。鸭肉性凉，属于水禽，吃起来还不易上火，容易上火、燥热的人也适合吃，滋补不上火，基本不挑人，是一种老少皆宜的营养肉类食材。谷雨节气后高温多雨，气温湿热，多吃一些鸭肉可以健脾除湿，对身体健康有益。鸭肉比牛肉便宜，比猪肉营养，是一种不错的肉菜食材选择。当然要选择品种好的鸭子，农家土鸭优先。
推荐菜谱：啤酒鸭
食材：鸭肉、生姜大蒜、青红椒、啤酒。
1、鸭肉洗净切块、青红椒去籽洗净切片、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅里加水煮沸，下入鸭肉焯水捞起沥干水份待用。
3、热锅凉油，下入生姜大蒜炒香，加入鸭肉煸炒出香味来。
4、下入生抽、蚝油、少许老抽一起炒香，加入适量的啤酒，少许清水焖煮20分钟。
5、最后大火将汤汁收浓稠，下入青红椒一起翻炒均匀，少许盐调味，炒匀即可。
鲫鱼
鲫鱼是一种非常常见的鱼类，鲫鱼的肉质非常细腻，味道鲜美，但鲫鱼的鱼刺特别多，小鱼刺也很多，吃的时候要特别小心。吃鲫鱼能够健脾和胃，对于脾胃虚弱、纳少反胃的人，如果适当的食用鲫鱼有较好的健脾和胃作用。鲫鱼搭配一些薏米等祛湿食材一起煲汤，也是不错的鲜甜祛湿汤，老晒皆宜。
推荐菜谱：豆腐鸡蛋鲫鱼汤
食材：鲫鱼、豆腐、鸡蛋、葱白、生姜。
1、鲫鱼处理干净，肚子里的黑膜盒骨血要清洗干净，（这是腥味的来源）切花刀待用。
2、生姜洗净切片、葱白洗净切段待用。
3、热锅凉油，下入鸡蛋煎至焦黄起锅待用。然后下入鲫鱼煎至两面金黄。
4、加入适量的开水，下入豆腐、煎荷包蛋、葱白和生姜片一起煮。焖煮20分钟，汤汁奶白浓郁，下入少许盐和胡椒粉调味即可。
多吃1谷
黑米
黑米是一种非常健康的谷类粗粮食材，但黑米的质地比较硬，烹饪的时候要煮软烂了再食用。黑米含有蛋白质、碳水化合物、维生素E、维生素B族及多种矿物质。含有丰富的铁元素，对缺铁贫血有很好的改善作用，黑米中丰富的蛋白质和氨基酸及多种微量元素，不仅可以为人体补充营养，还可以滋阴补肾、健脾暖肝、活血明目，是一种非常营养健康的谷物食材。
推荐菜谱：红豆黑米粥
食材：黑米、红豆、花生、黑豆、冰糖。
1、黑米、黑豆、花生、红豆提前洗净泡发待用。
2、把所有的食材都放入电饭煲里，加入适量的清水，选择养生粥模式。
3、一个程序走完成，加入少许红糖煮融化即可。
美食谈有话说：
以上就是谷雨节气记得让家人多吃的“3菜2肉1谷”，顺应节气营养更健康，附上了推荐吃法的详细菜谱，可以收藏好做给家人吃哦，不仅谷雨节气适合吃，谷雨节气前后吃这几样食材都是非常健康养人的。
