顾名思义，肝癌就是发生在肝脏器官上的恶性疾病，它分为原发性和继发性两大类，原发性肝脏肿瘤起源于肝脏上皮或间叶组织。
我国临床上常见的为原发性肝癌，早期发现，早期治疗的话，治愈率比较高，但如若进入到了中晚期，医学上往往会对此类患者采用延长生命为目标。
这也说明了肝癌的治疗难度之大，所以为了防止肝癌威胁生命，远离致癌物至关重要，尤其是冰箱里常见的这两种食物，如果经常食用的话，肝癌或“不请自来”。
1、腌制的食品
随着饮食的丰富，很多人吃惯了大鱼大肉，反而对比较腌制的食品情有独钟，比如腌大蒜，腌黄瓜等等。虽然这些食物口感很好，偶尔吃一两次，并不会对身体造成太大的影响，可如若存放了好久的时间再拿出来吃的话，肝脏便容易受到损伤。
因为长时间腌制的食品中含有大量的亚硝酸盐进入人体内，就会逐渐的转化为一种叫做亚硝胺的物质，它具有比较强的致癌性。不仅会使得肝组织纤维化，并且还会对肝细胞造成损伤，甚至诱发肝癌。
2、剩饭剩菜
勤俭节约一直以来都是我国的传统美德，哪怕到了现如今，很多家庭根本不缺食物，但有些老人仍旧不舍得把剩的饭菜扔掉，而是放到冰箱里留到下一顿，甚至第二天再吃。
可大家有所不知，长时间放置的食物里面同样也会出现亚硝酸盐的身影，尤其是隔夜的蔬菜以及海鲜，其中的含量更多。
不仅如此，有关的研究发现，当剩菜拿出来重新加热时，会进一步的增加亚硝酸盐的含量，由此一来人体所摄入的有害物质的含量也将会增加。
其实除了这两种食物会诱发肝癌之外，生活中常见的2类食品同样有害身体健康。
1、烧烤类食品
进入到了炎热的夏天，吃烧烤喝啤酒，似乎已经成为了很多人的生活常态，尽管这些食物比较美味，同时也能缓解工作上的压力，但千万不能经常吃。
因为这类食物在烹饪的过程中，燃料会产生比较多的有害物质，其中包括二氧化硫，二氧化碳，虽然它们不致癌，但是当遗留在食物上，就会形成多种杂环氨类致癌物质，不光会加重肝脏的解毒负担，甚至还会增加患癌风险。
2、发霉的食品
对于有些人而言，他们觉得食物发霉后去除霉斑或者切除掉发霉的部位继续吃，并没有什么不妥之处。
但其实发霉的食品中含有很多的细菌，尤其是一种叫做黄曲霉毒素的物质，它的致癌性大约是砒霜的八倍之高，如若经常吃的话，摄取的黄曲霉毒素过量，势必会给肝脏造成一定的损伤。
总而言之，肝脏是人体中至关重要的器官之一，只有在肝脏处于健康状态时，才能够发挥其解毒代谢内分泌的功能。
可是日常生活中很多人不注意对肝脏进行保护，反而经常吃一些不利于肝脏健康的食物，例如上文提到的腌制食品，剩饭剩菜，烧烤和发霉的食品。如果你正在吃的话，请赶紧改掉这一习惯吧，与此同时，想预防肝癌的话，还要远离酒精，坚持锻炼以及避免熬夜。
春季养肝，3种食材帮你精心呵护肝脏，肝脏也能好好喘口气
春天，一个充满希望的季节，春天养生，对于健康非常重要。而春天最为重要的就是养肝的工作了。春天应避免高温、辛辣、油腻、大补类食物，需要长时间用眼的人群更要注意养护自己的肝脏，春季养肝，您可以选择这些食物。
肝脏是我们身体中最大的器官，人体消化吸收的各种物质经过门静脉系统进入肝脏，在肝脏完成解毒、代谢、分泌、防御、调节血容量及生产凝血因子等功能。肝脏具有很强的氧化还原作用，通过各种的生物化学反应，将人体吸收的各种有害物质，分解代谢氧化还原后变成无毒物质。如果肝脏功能异常，如果很严重时，会发生“肝性脑病”，就是肝脏功能失代偿后，很多的有毒物质进入大脑，导致昏迷的产生。
肝火旺盛的人容易出现肝功能异常。草莓具有养肝、去肝火的功效。草莓还含有丰富的维生素C，能够促进人体吸收铁质，使身体细胞得到滋养，使脑细胞保持活跃状态。柑橘富含维生素C，不但可以帮助肝脏解毒，还能补充大量营养物质，可适当食用以改善肝功能下降的症状。
雪梨有保护肝脏的功效，还能促进消化，通常可以使用雪梨来辅助治疗肝炎以及肝硬化。另外，雪梨具有润肺降噪、生津解渴、利尿清热等功效，经常食用可以去除肝火旺盛，起到降火的作用。
枸杞的养生作用早已经被大众所熟悉，90后的年轻人也已经开起来保温杯里泡枸杞的养生方式。枸杞护肝明目，能提升肝脏的耐受性，促进肝细胞再生。除了排毒之外，还能提升肝脏抵抗毒素的作用，每天一小把枸杞就能满足身体的需要。
在选择食物养肝的同时，还要注意管理好自己的情绪。“气大伤肝”这句话是很多朋友都听说过的。脾气暴躁，就会在你意想不到的时候产生气滞血瘀；抑郁的心情对肝脏也极为不利，保护肝脏还要解决心情的问题。学会合理排解怨气，减轻自己的压力，让自己快乐起来。
