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[攻略]一座历史丰富到不可思议的小城她是闽南之魂[85P] [复制链接]

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— 本帖被 527801728 执行加亮操作(2022-04-13) —

泉州古称刺桐，因其城郭形似鲤鱼，又名鲤城。
你以为它只有这么一个名字，No~No~No~。泉州的外号多着呢：佛国、刺桐城、世界宗教博物馆、海上丝绸之路起点、南音之都……这其实，这些也都是泉州的关键词。

佛教称泉州为“泉南佛国”。
道教授予其“闽南蓬莱”。朱熹说：“这里是佛国、满街是圣人”。
郭沫若说：“地下看西安，地上看泉州”。白岩松说：“泉州，是你一生有机会，至少要去一次的城市”。
我觉得，大家去一趟泉州吧，要眼见为实。然后你就知道了，他们可真的没忽悠你。

2021年7月25日下午，在第44届联合国教科文组织世界遗产委员会会议上。我国申报的“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”（Quanzhou: Emporium of the World in Song–Yuan China）顺利通过审议，被列入《世界遗产名录》，这是我国第56项世界遗产。

注意关键词，“宋元中国的世界海洋商贸中心”。
海上的丝绸之路由泉州开始。在宋朝时，就有在泉州设立市舶司，泉州作为官方贸易港口的地位正式确立。这里曾是东方的第一大港，在马可·波罗的眼里，这里甚至超过埃及的亚历山大港。

可惜，后来明清时的海禁，让泉州辉煌不在，变成了一座韶华已逝的城市。

因为海洋商贸的关系，各国商旅云集、多元文化交融，多元的外来宗教聚集在这里。
泉州是一个不同信仰、不同民族相遇、文化交流和平共处的城市。能同时容得下佛教、道教、伊斯兰教、景教（古天主教）、印度教、摩尼教（金庸笔下明教）、基督教、天主教、拜物教等。

不夸张，泉州就是三步一小庙，五步一大庙。
小小的一个涂门街，关帝庙、清净寺（伊斯兰教）、文庙一字排开，好是热闹。

泉州怎么玩？我总结下来，就是四句话。
香火旺盛的寺庙、韵味十足的建筑、有故事的街道、以及念念不忘的古早味。

1）香火旺盛的寺庙这儿有超过六千座的庙宇，有来自世界各地的神明，活脱脱的一个世界宗教博物馆。

天后宫
天后宫第一个说，是供奉妈祖的庙宇，南边沿海最信妈祖。泉州天后宫非常的美，素来被认为是海内外建筑年代最早、规格最高、规模最大的祭祀妈祖的庙宇。

天后宫里还有一个戏台，会在特定时间表演些木偶戏什么的。

开元寺
开元寺是福建规模最大的佛教寺院，超值得一去的。始建于唐武则天垂拱二年，初名莲花寺，距今已有1300多年的历史，曾与洛阳白马寺、杭州灵隐寺齐名。

开元寺里，有个弘一法师博物馆，里面有详细记录了弘一法师的一生。如果对这个民国才子有兴趣的，可以去看看。

开元寺还有东西两座塔，东塔48米名“镇国”，西塔44米名“仁寿”。这也是泉州的地标了。
这两座塔就好比是泉州的定海神针，保佑泉州风调雨顺。

承天禅寺
承天寺在泉州的规模仅次于开元寺，有闽南甲刹的称号。这家相对比较的安静，虽然身处闹市之中，但没啥游客，是泉州闹市中的一方净土。
这家寺庙和弘一法师也有些关系，也有在此定居过。

关帝庙泉州关帝庙的香火非常旺，常年香火鼎盛。家里有什么事，总要去关帝庙里求个签。

关帝庙建议白天晚上都能去去，白天香火旺，晚上灯光好看。我记得有一年春晚的分会场，就是有设在泉州关帝庙的。

文庙
全国有千余座孔庙，孔庙在之前都是庙学合一的。即祭拜孔子，也对学生进行授课教学。泉州这家也是如此，坐北朝南，右庙左学。我去过不少文庙，这家集宋、元、明、清四个朝代的建筑形式于一身，算非常大的了。

清净寺
清净寺是一个伊斯兰寺庙，真的很清净。这家清净寺一边是关帝庙、另外一边是文庙，也算是一宗奇事了。

元妙观
元妙观是道教的，这里被誉为八闽第一道观。主要供奉三清尊神、玉皇大帝及道教正统神。

基督教泉南堂泉州的第一座教堂，目前经过多次翻建，泉南堂是福建省目前规模最大、设备最先进的教堂。
如果你想在泉州寻找基督教的文化，这里是最佳选择。

土地公宫
泉州最大的土地庙，主要是求财求姻缘。

草庵
晋江华表山麓的泉州草庵，是我国仅存完整的摩尼教遗址。这个摩尼教就是金庸小说中的明教。

香火，是泉州独有的气味。这还仅仅是各个宗教在泉州有代表性的几处呢。泉州号称东方麦加，半城烟火半城仙，寺庙逛不完的。
我强推各类古寺，千万不要觉得大同小异，细看区别真的很不同。好在，这些大部分都在老城区，互相之间都很近。

2）韵味十足的建筑
郭沫若说过，“地下看西安，地上看泉州”。看个图吧，这是泉州鲤城区（老城区）的西街，泉州最完整的古街区，一片片的红砖古厝。

泉州主要有以下这些建筑
红砖古厝“厝”就是用红砖盖的房子，红砖古厝是闽南最有代表意义的传统建筑。它的主要特征是，前埕后厝，红砖白石墙体，硬山式屋顶和双翘燕尾脊。
在泉州，随处可见。如果硬是要推荐，老城区鲤城区或者泉州晋江五店市最多。

如果你去泉州晋江五店市，我强推一家红砖古厝星巴克。这是一家拥有八十多年历史的“柳青新宅”改建的。这古建筑可是建于民国时期的闽南红砖古厝。

红砖白石外墙远看似一处闽南常见的老宅，但走进院子却是别有一番洞天。在这样的古老建筑里喝咖啡，仿佛穿梭古今，让你别有一番风味。

泉州的城市杯

蚵壳厝蚵壳厝就是海蛎壳做的房子，主要分布在泉州的崇武、东海、南埔、后龙、蜂尾等村落。
崇武古城还是很可能去到的，到时候不妨去看看这些用海蛎壳做的房子。

骑楼骑楼是南洋式建筑精华，“南国多雨天，骑楼可避风”。
泉州的中山路沿街都是廊柱式骑楼，是我国仅有、保存最完整的连排式骑楼建筑商业街。这里逛吃，能消磨掉你大半天的时间。

塔
泉州多塔，还基本都在城市里。东西双塔是泉州的象征和名片。

六胜塔屹立于泉州湾入海处，是早期海上丝绸之路上的航标塔。

六胜塔的不远处是万寿塔，也是一个不错的观景点，向北是古刺桐港的位置，向南就能远眺重洋了。

还有井亭巷的定心塔，现藏于民居庭院中，也是超级的有意思

桥
泉州有座洛阳桥，中国四大古桥之一，始建于北宋，中国最早的梁式跨海石桥。洛阳桥的落日，很好看。

3）有故事的街道
西街是泉州最完整的古街区，这条街象征着曾经的光荣。1300多年了，西街的位置、格局、风貌，始终保持当初样子。

西街上有很多代代传承的老店，你能找到很多泉州当地的美食。

看西街的最佳方式是爬楼，爬山芥子书屋，西街净收眼底。

涂门街上三寺庙，关帝庙、清净寺、文庙一字排开。武圣和文圣中间夹了个真主安拉，也只有泉州这样的城市有了。

中山路是泉州最早的商业街。

五店市是隐藏在市中心高楼中的一片千年古厝。

迎津街是泉州的美食聚集地，推荐晚上去，宵夜选择实在是太多了。

金鱼巷是泉州老城一条很有底蕴的老街，经过改造后的环境更好了，美食还是一样多！不长的巷子一路都是好吃的，鸡腿怣、铁霞烧烤、东来菜头酸、海丝金凤，爱啊石花膏也不远，走走就能到。

另外呢，一些阡陌纵横的街角小巷也不错。例如裴巷、胭脂巷、青龙巷、玉犀巷、花巷......充满了泉州老城该有的烟火气。

4）泉州还能玩什么崇武古城
崇武古城是我国仅存的一座比较完整的石头城。明朝为抵御倭寇而建，戚继光俞大猷在崇武抗击过倭寇。

小屿风车岛白色的风车沿着海岸线面朝大海排开，特文艺、特清新。

泉州市博物馆
位于清源山下的西湖公园北侧，要了解一个城市，先了解它的博物馆。逛完这里，你就知道泉州为什么是曾经的东方第一大港了。

西湖公园泉州西湖是福建省面积最大的人工湖，而且又在城市中，是个能逛逛的好地方。

5）泉州念念不忘的古早味泉州真的太好吃了！！！
在泉州，百年老店比比皆是，好吃不贵，还尽是古早味。那些阿伯阿嬷们会用他们的毕生功力满足你的味蕾。我待了3晚，每天平均吃4-5顿，就没重样和踩雷的。

面线糊
泉州人对面线糊是有执念的，就如同长沙人对米粉一样。面线糊适合当做早饭，或是夜宵。面线糊，一定要加大肠加醋肉，还要泡着油条吃。

婷婷面线糊
📍地址：百源路近天福茗茶婷婷比较特别，只做晚上生意，但只要开始营业，生意就好到接不过来。

婷婷最大的亮点就在各种卤味，不管是荤是素，在一锅香得浑然天成的老卤里一煮，就像加了美味魔法一样。卤大肠推荐你一定要加，还有卤豆腐和油条也好吃，一碗面线糊下肚，一天的辛苦都得到了治愈。

后城面线糊📍地址：鲤城区后城街179号D101
这家的面线糊非常浓稠，是一对年过七旬的老人在打理。据说还上过舌尖上的中国。

面线糊可选的配料很多，醋肉、油条、肉羹、套肠……哪怕是家小店，都能给你码出几十种食材来，我的经验是照着“醋肉+卤蛋+大肠”这个标准公式点准没错。

水门国仔老店
📍地址：鲤城区水门巷21号这家不仅有面线糊，还有猪血汤，据说已经传承了整整4代了。

肉粽
蓝氏钟楼肉粽📍地址：鲤城区东街19号
福建肉粽真的很好吃。建议一定要去店里吃，端上来的时候就香喷喷的。推荐肯定是海鲜粽啦，卤肉、鲍鱼、干贝、虾米，简直就是大满足。

海鲜粽18块一只，你看这用料，真算是很厚道了。

侯阿婆肉粽📍地址：鲤城区东街59号
侯阿婆的蘸料很丰富，感觉是芝麻酱、花生酱、腐乳的混合，和肉粽一起吃可以解腻。味道也是非常不错的。

糖水 & 四果汤
谢记美食📍地址：鲤城区镇抚司5号
四果汤只有在闽南地区才有。就是糖水里加上了各种配料，如水果、龟苓膏、大红豆、芋泥、芋圆、石花膏等...四果汤就是任选四种配料配成汤。当然你也可以选择大份的就是选六种配料。口感丰富，解暑利器。

谢记美食是30多年的老店，四果汤配料有近20种，芋圆、Q果一定要加，汤是用糖+蜂蜜水特调的，如果不喜甜可以让阿姨少加点糖。

秉正堂📍地址：鲤城区中山南路97号（天后宫总店）
秉正堂是老字号，从挑担子到小推车再到租店面，名气全靠泉州人吃出来。秉正堂的分店很多，你在泉州逛吃的时候肯定会遇到的。

一心冰品
📍地址：丰泽区迎津街122号一心在泉州有多有名？说到刨冰第一反应就是它，可以类比斯利美在厦门的知名度。
一心的阿婆老板是台湾宜兰人，靠一碗绵绵冰就在泉州扎根了快20年，虽然价格涨了，但用料还是非常实在。

没有偏好的话，那就点不会出错的招牌芋头牛奶绵绵冰好了，他们家自制的芋泥和芋圆味道都很好，软糯又香甜。

烧烤鸡腿怣（you二声）
📍地址：鲤城区金鱼巷58-1号泉州城中最抢手的烧烤店。每天下午2点半开始营业，大概不到5点就能卖完打烊。很多食材要靠抢，卖完就没了。

鸡腿是当家招牌，焦黄的鸡腿刷上花生酱后滋滋作响，味道确实不错。

春哥铁板烧📍地址：鲤城区西街25-1号
闽南人对花生酱的喜爱到了一种境界，连烤串、炸串也要刷花生酱，有人觉得黑暗，吃了几次我倒也习惯了。从泉州街头一辆小三轮、几张塑料板凳做起，春哥铁板烧现在已经是个在泉州有7、8家分店的厉害牌子了。

他们家的铁板烧种类太多了，两个冰柜都放不下，招牌烤白果有一种魔性的好吃。先用热油煎到焦脆，刷完酱之后最后还要撒上一层糖粉，听起来很奇怪的组合，卖了16年了还是他们家最畅销的经典。

古趣烧烤📍地址：鲤城区后城街181号
古趣烧烤是跟着《人生一串》来拔草的，环境我很喜欢，是在一间很有闽南风味的古厝里，我们吃烧烤的桌子就摆在正屋大堂的屋檐下。估计是顾客太多了，老板来不及招呼人，选烤串、餐具基本全靠自助。
优点是烧烤可选的种类还挺多，味道没有鸡腿怣来得惊艳，但也是地道的闽南烧烤。如果喜欢古厝的环境又不想排队，可以来这家。

铁霞烧烤
📍地址：鲤城区后城街181号和鸡腿怣一起开在金鱼巷的铁霞烧烤，也是泉州人的夜宵聚集地。小夫妻俩15年前从晋江来到泉州，便用手艺圈住了周围居民的胃。
从最开始的十几种食材，到现在四十几种，不变的是性价比依旧很高。点上一盘烧烤再点一瓶啤酒，让老泉州人打发了无数个夜晚。

小吃
圆宝台湾小吃店📍地址：丰泽区迎津街164号
迎津街上那么多餐饮店，圆宝永远是排队人最多的一家。基本上开店半小时店里就能坐满，排队是常态，不过圆宝出餐非常快，等位也不会等太久。

店里主打各种台湾小吃，来他们家不得不吃的却是鸭头。鸭头先卤后炸，连“死鸭子嘴硬”的鸭嘴都是酥脆的，撕开肉鲜嫩有汤汁，口感微甜，香得骨头都想啃。

店里的招牌卤肉饭和肉燥饭点单率都很高，米血糕也很特别，尤其是酱汁，其他地方很少能吃到。

美心元宵圆
📍地址：丰泽区温陵南路见福便利店旁美心元宵圆是家开业15年的老字号，他们家元宵圆里用的都得是惠安花生，而且特意没磨成粉，咀嚼坚果香味会越来越浓，卖相很好。

海丝金凤
📍地址：鲤城区中山中路金鱼巷5号壕沟乾新门街口这是一家藏在金鱼巷里的老店、名店，海丝金凤的小店开了30多年，但这个牌子已经有上百年的历史了。

芝麻和花生馅的元宵香味很浓郁，元宵皮韧性十足，配上店里另一道“热量杀手”芋泥一起吃，又有罪恶感又满足！

店里也是有生食卖的，可以拿回家自己煮。

远芳小笼包
📍地址：鲤城区中山南路381号闽南小笼包和我们浙江的区别很大，很扎实的口感，肉馅偏甜还放了荸荠，未必吃得惯，但也属当地特色。

餐馆斯丹姜母鸭
📍地址：鲤城区涂门街100号大名鼎鼎的斯丹姜母鸭在泉州分店也开了好几家，我们去的是在涂门街上的老店。
通常而言，一只姜母鸭入味要1.5-2h左右，斯丹的“开放式厨房”里几十只砂锅整整齐齐摆了几排，颇有气势。

姜母鸭￥95一整只，吃不完也可以买半只。
鸭肉的油脂都被逼出来了，吃起来鲜嫩且带着甜味，混合着淡淡的姜片辛辣，是当之无愧的米饭杀手！

春虹食尚坊📍地址：鲤城区涂门街415号
春虹主打海鲜，和浙江一样，进门各种鲜活海鲜看菜下单。除了常见的鱼虾蟹，也有红膏蟳、沙虫这些闽南特色，连潮汕菜里的顶级食材响螺也有，价格比杭州的潮汕饭馆要便宜不少。

麻辣三鲜（中间这个）是春虹的招牌之一，不过不止“三鲜”，一盆满满当当各种小海鲜，鱿鱼、大虾、扇贝、文蛤、蛏子极其丰盛。

蚂蚁庭院私房菜📍地址：鲤城区县后街4-6号
开业十几年的闽南菜馆，主要吃家常闽南菜，环境也不错。

好成财牛排馆📍地址：涂门街221号
好成财也上过《舌尖2》，然后就从“鲤城无人不知”变成了全国闻名。这家的牛排重质量，一碗牛排肉、筋、骨俱全。汤汁黄亮，牛排肉质细嫩多汁，且卤汁的滋味渗入肉丝的缝隙，格外好味。

建议搭配咸饭，幸福感十足。

阿静美食📍地址：鲤城区新门街505-517号
比华塑知名度更高的一家大排档，阿静也是老泉州人吃了30多年的老店了。他们家的海鲜是重头戏，进门就有好几个水池养着生猛海鲜，还没吃就馋了。

6）泉州也能很文艺
看木偶戏泉州提线木偶戏是联合国非遗优秀实践名册，至今已有2000多年的悠久历史。
在在泉州的丰泽区有一座泉州木偶剧院，演出一般是下午或是晚上。除了木偶剧院，泉州嘉礼馆也有木偶戏看。

看梨园戏
梨园戏流行于闽南方言区的泉州、漳州及台湾省。泉州有个梨园，要是有兴趣晚上可以去看梨园戏。

逛咖啡馆这次去泉州，感觉一下子多了好多独立咖啡馆。泉州这座老城这两年的咖啡香味也越来越浓了。
OH Kafe📍地址：鲤城区金鱼巷打锡巷南侧住宅西南侧约160米
金鱼巷里的咖啡馆。这家的主理人是个旅行er，店里到处是主理人旅行带回的物品。

100多㎡的空间，走的是简欧式的工厂风，灰色的水泥地，白色的墙，还有户外的桌椅。我觉得喜欢这家店，多半是因为和南泊山有些个相像吧。

巴浪鱼咖啡
📍地址：鲤城区承天巷之沟尾下一号赤子空间2层先分享的这家巴浪鱼咖啡，论资排辈能算得上是泉州咖啡馆里的大前辈了，店面藏在承天古寺对面的承天里，平日顾客也很多，不乏慕名前来的咖啡精。

老板命名为“赤子”的这个空间是时装买手店，也是小型的展览空间，甚至还辟出个区域做老式的理发店，二楼的巴浪鱼咖啡馆只是她的部分功能。不过我倒也没觉得老板有刻意往“网红店”这个方向去打造，只是恰好把很多种可能在这栋三层的小楼里都实现了。

手冲咖啡有非常多豆子可供选择，不过巴浪鱼更出圈的其实是创意咖啡。
招牌石花膏冰拿铁和油条阿芙佳朵都是点单率非常高的招牌，浓缩咖啡+冰激凌奶砖+现炸油条的组合难得一见，有时候还能看到店员去巷子口买现炸的油条。甜品除了小蛋糕之外，还有泉州特色的满煎糕，这种接地气的尝试并不让人讨厌。

仿西咖啡
📍地址：鲤城区承天巷45号这间由一对姐妹花开的咖啡店，离巴浪鱼不远，生意要略逊一筹，不过人少的好处是更清静自在，让人很想走进去闲坐一会儿。

虽然是家新店，仿西咖啡出品还算稳定。店里还有一只戴了条白围脖的美短小猫，一脸的生人勿近，店里店员的服务态度倒是比他好多了。

关于交通
泉州的机场在晋江，距离泉州市区不远，打车30分钟内。高铁站在泉州的北边，距离市区的距离和机场差不多。我这次从杭州去泉州，就是坐高铁的，时间和去厦门差不多。

市内交通
泉州市区不大，老城区就更小了，景点较为密集且集中，大部分时间最佳方式为步行。泉州老城的小白车，司机会按照上车的顺序一一把客人送到目的地，2块钱一次也划算。有些泰国清迈双条车的感觉。
打车基本都是一个起步价，且泉州完全不堵车，哪怕是早晚高峰。

泉州推荐行程至少是4天3晚吧，不然泉州真的不够你玩。
Day1，泉州市区City Walk到达泉州，逛西街一带（开元寺、西街、钟楼）
Day2，泉州市区City Walk中山路一带（土地公宫、中山公园、泉南堂、骑楼），涂门街一带（关帝庙、清净寺、文庙），天后宫、承天禅寺、西湖公园
Day3，泉州周边，崇武古城、小屿风车岛、五店市Day4，回程