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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-04-27)
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春笋的营养价值1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。春笋的家常做法：1春笋豆腐汤 
主料：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)辅料：香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)做法：1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。2、放入淡盐水中浸泡5分钟。3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
主料：春笋 (400克)辅料：九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)做法：1、红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。
2、春笋去壳，切成滚刀块。3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。4、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。5、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。6、锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。3春笋砂锅煲鸭汤 
主料：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)辅料：胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)做法：1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。3、倒入料酒开大火待水开了转小火。4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了4油焖春笋  主料：春笋 (300g（去壳）)辅料：油 (适量)、盐 (适量)、香葱 (适量)、鲜酱油 (适量)、老抽 (适量)、糖 (一勺)、白胡椒粉 (适量)做法：1、春笋去壳洗净，香葱洗净
2、用刀的平面将春笋拍破，再切寸段3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用，香葱切段4、锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香5、倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖6、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟7、汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅5咸肉片煲春笋 主料：春笋 (250克)、咸肉 (100克)做法：1、春笋剥去壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。
2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.3、春笋片也放开水焯一下捞出。4、取砂锅，放姜片，葱段.放入咸肉片、春笋片5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.6、放些枸杞。煮开即可。
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