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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-04-21)
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不知道多少人的记忆中有豆沙面包卷的存在,面团包裹着内馅,围成一个圈,从表面的割口处可以看到满满的豆沙馅,圆乎乎的,像个漂亮的小花环。它曾经是饼屋里最常见的一款基础小面包,售价低廉,味道香甜,口感柔软,很受欢迎。我就很喜欢这个面包,每次路过饼屋,都想要买上一个解解馋,如果运气好,还能碰上新鲜出炉的摆上架,温热温热的,香气扑鼻,特别好吃。如今,豆沙面包卷早已不是市场的主流产品,甚至开始从饼屋的陈列架上消失,这款几乎80后都吃过的面包,正慢慢被人遗忘。我们还想尝尝豆沙面包卷,都有没有那么容易买到,该怎么办呢?当时自己动手做呀。它的制作方法真的没有想象中的那么难,只要掌握技巧,根据教程操作,你也能在家做出好吃的豆沙面包卷。下面赶紧来看看具体的制作方法吧。【所需材料】高筋粉270克、盐4克、鸡蛋液50克、细砂糖35克、酵母粉5克、牛奶140克、黄油20克、豆沙馅100克【制作方法】1 把高筋粉、盐、鸡蛋液、细砂糖、牛奶、酵母粉放入和面缸里,盐和酵母粉要分开放置,不要让两者直接接触。2 启动机器,将食材搅打成表面光滑细腻且有弹性的面团,接着加入提前软化好的黄油。3 继续搅打面团,至到能抻出结实细腻的薄膜即可。4 面团直接分成5等份,滚圆后,盖上保鲜膜松弛10分钟。5 豆沙馅分成5等份,搓圆,备用。6 小面团包入豆沙馅,收口捏紧。7 收口朝下,轻轻按扁,擀成牛舌状,用锋利的刀片割出纹路,深度到可以看见内馅的程度。8 面团翻一面,把纹路朝下,从一端开始轻轻卷起来,收口处捏紧。9 首尾相连,捏紧收口。10 面团纹路朝上摆放烤盘里,放在温暖处发酵至1.5倍大,表面刷蛋液。11 放入预热好的烤箱,上下火180度,中下层烘烤20分钟左右,略微上色时应及时盖锡纸,烤好后立刻出炉,晾冷即可。以上就是自制豆沙面包卷的详细教程了,没想到,这款面包看似复杂,其实做法还是简单快手的,只要家里有工具烘烤,就能复刻出来了,自己动手丰衣足食,也是一种乐趣所在。今天的分享就到这里了,希望你们会喜欢。我是寻找米米,一个爱吃爱玩的美食博主,如果您喜欢我的美食作品,欢迎关注“寻找米米的觅食间”,也请多多点赞、评论、收藏和转发,我会定期分享各种好吃好玩的美食,欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创制作,未经许可禁止盗图盗文和搬运。
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