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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-03-31)
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饺子真的是让人难以抗拒的食物之一,虽然生活在南方,但我们全家人都特别爱吃饺子,平时有空的时候就会自己包饺子吃。春天这个季节有很多当季的时令蔬菜可以用来包饺子,芥菜、韭菜、春笋等等都是非常鲜美的。当然还有一样食材也是不可错过的,那就是:马蹄,马蹄是冬季初春的时令美食,现在已经是快过季了,可以抓紧吃哦。用来包饺子吃也是味道一绝呢。马蹄也叫荸荠,藏在春天的“地下雪梨”,口感清脆多汁,营养又好吃,初春时节,天气仍然比较干燥,这个时候多吃一些马蹄可以润燥去火,对身体有好处。另外马蹄还有润肺化痰,生津作用,丰富的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,粗脂肪增加了润肠通便的作用。马蹄是属于寒性的食物,燥热的天气吃它可以清热泻火。荸荠中还含有大量维生素A、微量元素,能有效保护视力健康,预防近视。春分后,这食材不懂吃就亏了,营养极高,预防近视,包饺子吃真香。【马蹄杂蔬猪肉饺子】食材:面粉、马蹄、花生、猪肉、葱、胡萝卜、鸡腿菇、鸡蛋。配料:香油、生抽、蚝油、少许胡椒粉、盐。做法:1、马蹄去皮洗净、花生炸香脆、猪腿肉洗净、葱洗净、鸡腿菇洗净、胡萝卜洗净待用。2、分别将洗净的猪肉剁成肉末、胡萝卜剁碎、鸡腿菇剁碎、葱切碎、马蹄切碎、花生米也切碎待用。3、把所有切碎的食材都一起装入大盆中,打入一颗鸡蛋液。加入少许的生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉(可不放)。4、将所有的配料和食材混合搅拌均匀,加入少许的油拌匀锁住水分。饺子馅的部分就做好啦。5、面粉加少许清水搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团,先醒面一下。6、将面团分成2份,用擀面杖擀成2片大的面皮。7、为了包饺子方便,这里用了包饺子的神器来辅助包饺子。8、先取一张面皮覆盖在饺子容器上,平铺开来,然后将饺子馅揉成一个个小肉丸的形状,摆放在容器的凹槽处。9、再取另外一张面皮覆盖在肉丸子上,让肉馅的部分是在洞口里的。用擀面擀平。10、这样饺子皮顺着纹路就密封包好啦。11、抖动一下容器饺子就可以脱落下来了,撒上少许的干面粉防止饺子粘黏在一起。12、沸水加入少许盐,下入饺子煮沸,中途煮沸兑入3次冷水,饺子漂浮起来熟透即可。出锅装盘就可以享用啦,这样一道家常版的:马蹄猪肉馅饺子就做好啦,这样搭配做出来的饺子形状非常特殊,简单便捷,一次性可以包上30多个饺子特别省事,馅料的部分鲜嫩多汁,还有花生的香脆和马蹄的脆甜,猪肉的鲜香,口感层次丰富,营养全面又好吃,春天用它包饺子吃,润燥去火,营养又健康,大人孩子都特别爱吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士:1、饺子先的部分,配料根据自己的喜好来搭配,喜欢颗粒感明显的也可以不用切太碎。2、这里是用懒人包饺子神器来辅助的,也可以直接干面子包饺子,根据自己的喜好来。3、搅拌好的饺子馅,加入少许的油这样可以锁住肉馅的水分,吃着口感更鲜嫩多汁。
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