冬笋炒肉片的做法冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品。冬笋木耳炒肉不仅美味而且营养丰富。
冬笋炒肉片
材料
冬笋400克，猪里脊肉100克，干木耳1小把
盐1小勺，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，食用油适量，香葱2根，姜3片。
做法：
1、干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。
2、冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。
3、猪里脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷冻室冻一会）。
4、切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌10分钟。关注微信公众号 “10万道家常菜” 看更多美食
5、烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮3分钟。
6、煮好后捞出控干水份，去掉涩味。
7、锅中放油烧至5成热时将姜片肉片放入，大火煸炒。
8、炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。
9、加入盐，生抽继续翻炒入味。
10、 出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。
TIPS：
1、 冬笋切片后用开水焯烫几分钟可以很好的去除涩味。
2、 肉片用里脊肉或是猪梅肉都很好，口感很嫩。
