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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27)
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这蒸菜我家一周做3次，食材炒下蒸一蒸软嫩鲜香，汤汁拌饭真得劲！每天去市场看到各种各样的食材却不知道该买什么，这样的感受相信屏幕前的各位或多或少都有过。但是我家却很少碰到这样的情况，每次不知道该买什么的时候做这份蒸菜准没错。这蒸菜我家一周做三次，不仅媳妇爱吃，家里的孩子也对它情有独钟。将准备好的食材提前炒过之后再上锅蒸味道更好，屏幕前的你要是还在想着明天该吃什么，那可不要错过这蒸菜。说的就是蒸猪脚了，猪脚的肉质鲜嫩，而且胶质丰富，含有大量的胶原蛋白哦。对于一些爱美的女性朋友，多吃猪脚可以帮助保持皮肤弹性！蒸好之后的猪脚，汤汁还能拌饭，鲜香入味的汤汁加上大白米饭，我家孩子一顿能吃两大碗！话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的蒸猪脚到底是如何制作的吧。【所需食材】：猪脚、桂皮、生姜、大蒜、葱、八角、当归、冰糖、食盐、味精、十三香、生抽、料酒、食用油【制作方法】：1、将购买好的猪脚放到清水中冲洗干净，洗净后沥干多余的水分捞出，先放在一旁等要用到。2、生姜也同样是先用水洗干净，然后再把洗净的生姜拍碎。大蒜去皮洗净后用刀拍碎，葱洗净切成小段。再准备一点桂皮、八角、当归等等香料，直接用水洗干净备用。再准备一点桂皮、八角、当归等等香料，直接用水洗干净备用。3、开始焯煮猪脚了，取出家中的炒锅后往锅里加水烧开，接着把准备好的猪脚放到沸水中焯煮。4、直至将猪脚中多余的血水和杂质焯煮出来后，将锅里的猪脚捞出放到冷水中冲洗一遍。5、开始起锅热油，往炒锅里倒入适量的食用后开火将油温加热到五成。随即将之前备好的大蒜、八角、生姜等食材放到锅里煸炒片刻。6、炒出香味之后再往锅里加入冰糖，加入冰糖后我们将锅里的火候调小，用小火将加入的冰糖慢慢炒至融化即可。7、炒好冰糖后就可以将焯煮好的猪脚下锅了，猪脚中的腥味正好可以用锅里食材的香味去除干净，这也是提前炒猪脚的目的。8、往锅里加入调料，根据各自的口味需求往锅里加入食盐和味精调味。然后再撒入适量的十三香，倒入适量的生抽和料酒。9、将加入的调料和锅里的猪脚一起翻炒片刻，翻炒均匀之后就可以进行下一步骤。10、将锅里的猪脚盛放到碗里，再取出家中的蒸锅，将猪脚放到蒸锅中隔水蒸煮。11、直至将锅里的猪脚蒸煮的完全熟透、入味之后就可以带上手套取出猪脚了。12、最后将制作好的蒸猪脚端上桌后，这么一道色香味俱全的美味就大功告成了。看完了这次的蒸猪脚制作方法，屏幕前的你有没有心动呢？不仅猪脚鲜嫩入味，而且汤汁还能下饭哦。喜欢的话快自己动手试试吧。
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