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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-03-19)
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唐代药王、养生家孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气。”意思是春季人们要少吃酸味的食物，多吃甘味的食物，甜味的食物入脾，这样做的好处是能补益人的脾胃之气。日常生活中的甜味（甘味）食物有四大类：①谷物：比如小麦、大米、小米、玉米、糯米等，②蔬菜：南瓜、山药、扁豆、菠菜、香菇等③水果类：桃子、香蕉、橘子、芒果等④乳制品：豆腐、牛奶、羊奶我们可以根据自己的喜好去吃这些甘味食物，今天就给大家分享春天我经常吃的3大甘味食物，把它们做成美食当早餐，营养又滋补，家人都爱吃。第一种甘味食物：山药山药属于药食同源的食物，既有药品的食疗效果，又有食品的安全性和稳定性，被誉为“天然的人参”。由此可见其营养是非常丰富的，所含的营养物质容易被人体吸收，老少皆宜，山药既可当主食又可当蔬菜，吃法有很多，可蒸可炒可做汤还能做成面食，今天就用山药给大家分享一个山药发糕的做法，手不沾面，比包子简单比面包好吃。【山药发糕】【食材】山药200克，面粉200克，小麦淀粉70克，白糖50克，酵母3克，泡打粉3克，蔓越莓干适量【做法】第一步:山药去皮后切成薄片再装入盘子中，冷水上锅蒸15分钟。第二步:把蒸熟的山药倒入大碗中，趁热倒入白糖，然后用叉子把山药压成泥。第三步:接着倒入面粉、小麦淀粉、酵母和泡打粉，再倒入180毫升的温水，山药的含水量和面粉的吸水性不一样，所以温水的量大家要自行调整，可以多次少量加温水。第四步:搅拌成比较黏稠的面糊，然后盖上保鲜膜放置温暖处醒发1个小时。第五步:醒发好的面糊体积变大，面糊里面有很多蜂窝状，然后用筷子顺着一个方向搅拌，排出里面的空气，为了使山药糕吃起来口感更细腻，建议大家至少要搅拌5分钟。第六步:准备一个六寸的蛋糕模具，模具底部垫上硅油纸，四周抹上食用油，再把搅拌好的面糊倒进去，再铺上蔓越莓干。第七步:放入蒸锅中醒发半小时，半个小时后面糊已经醒发至两倍大，然后冷水上锅蒸40分钟。第八步:时间到后取出，放置温热后脱模，蓬松暄软的山药糕就做好了。最后再切成小块，里面的组织非常细腻，像面包一样松软，甜而不腻，也不黏牙，做法却比面包简单，比馒头好吃，健脾又养胃，老少皆宜。第二种甘味食物：糯米糯米被称为长寿米，是一种温和的滋补佳品，具有补中益气、温暖脾胃的作用，能够补养人体的正气，吃了之后会周身发热、起到御寒、滋补的作用，老少皆宜，尤其是女性朋友更要多吃了，今天教大家做一个美容养颜的红糖糯米饭。【红糖糯米饭】【食材】糯米250克，红糖50克，葡萄干适量，红枣4个【做法】第一步:把糯米倒入大碗中，再倒入没过糯米的水，换水抓洗2到3遍，洗去糯米表面的灰尘，洗净后捞出控干水分。第二步:水开后倒入糯米，如果凉水下锅容易粘锅。第三步:大火煮开后转小火煮5分钟，多加这一步可以缩短红糖糯米饭的蒸制时间。第四步:5分钟后把糯米捞出，倒入筛网中沥干水。第五步:把洗净的红枣和葡萄干放入盘中，再用剪刀把红枣对半剪开，再去掉枣核。第六步:取一个大碗，碗里抹些食用油，再铺上葡萄干和红枣，记得红枣皮是朝下放哦。第七步:接着铺上一层糯米，压实后再铺上一层红糖，一层糯米，一层红糖按照上面的步骤如此反复3到4次，最后再倒入少许清水，不喜欢吃太黏的就不需要加水了，糯米饭的最上面一层放的是红糖。第八步:放入蒸锅中，冷水上锅蒸30分钟，最好扣上一个盘子，这样可以防止水滴落进去。这样蒸的红糖糯米饭不会夹生，还省时间，口感软糯香甜，滋补又养颜，虽说很营养但不能吃太多，糯米饭吃太多不好消化，一次吃一碗最合适，这碗红糖糯米饭是3个人的分量哦。第三种甘味食物：南瓜南瓜又称作番瓜、北瓜，是葫芦科南瓜属的一个种类，呈长卵形或长圆形，果肉和种子均可食用，花也可以食用，全身都是宝，在日常餐桌上，南瓜既当菜又代粮，营养十分丰富，深得人们的喜爱，南瓜的吃法多样，今天就用南瓜给大家分享一个低脂南瓜蛋糕，营养美味，做法简单。【低脂南瓜蛋糕】【食材】南瓜200克，玉米面150克，燕麦片30克，鸡蛋2个，白糖15克，蔓越莓干15克，泡打粉5克【做法】第一步:南瓜去皮，切成薄片后再装入盘中，然后放入蒸锅中，冷水上锅蒸10分钟。第二步:把蒸好的南瓜连盘子里的水一起倒入大碗中，接着用勺子压成南瓜泥。第三步:南瓜泥里加白糖，再打入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。第四步:往南瓜泥蛋液里加玉米面、燕麦片、蔓越莓干和泡打粉。第五步:搅拌成比较黏稠的面糊，玉米面的吸水性和南瓜的含水量不一样，所以大家要根据面糊的状态去调整，总之面糊太干可以适量加点水，面糊太稀可以加点玉米面。第六步:再把面糊倒入纸杯中，倒8分满即可。第七步:再送入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟。第八步:时间到后取出小蛋糕，趁热吃口感最佳。这款南瓜蛋糕口感扎实有嚼劲，甜而不腻，低脂营养，饱腹感强，适量吃些粗粮对身体是非常有好处的。山药、糯米、南瓜这3种甘味食物对脾胃非常好，所谓“脾胃是后天之本、气血生化之源”，脾胃好了，食物中的精气才能更好的被运化吸收，人也更能气血充盈，所以春天要多吃些，甘味食物能补益人的脾胃之气，让您健康过春天。
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