[美食做法]腐乳美食做法[15P] [复制链接]

吃腐乳的好处
吃腐乳不健康？
这么多年我们都错了！
腐乳美味又营养，
炒菜加一点，好吃到停不下来，
吃过的人都说好！




腐乳其实很健康
▼
许多人说腐乳那么咸，还是发酵制品，吃了不健康，其实我们误会了它很多年！腐乳是有益健康的人间美味。
误会一：腐乳盐量超标


许多人觉得腐乳特别咸，一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右，含盐量不到1克，而每人每天的盐摄入量为6克，吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。






误会二：腐乳有亚硝酸盐


腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸，开封后只要保存好就可以放心食用。






误会三：腐乳会致癌


用于制作腐乳的菌种对人体无害，也不会产生致癌物质，只是用来分解豆腐中的物质而已，不必担忧。



腐乳好处多：
▼
1：健脾养胃


腐乳在发酵中产生了酵母等物质，能健脾养胃，增进食欲，帮助消化，食欲不振、腹胀积食的朋友不妨试试吃一些腐乳。





2：补充蛋白质


腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有10-12克蛋白质，人体极易消化吸收，日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。



3：降低血脂
红腐乳表面有一层红色的物质，它可不是辣椒！这种物质叫红曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。



4：降低胆固醇


腐乳本身不含有胆固醇，经过发酵之后还能产生大量的苷元型异黄酮，这种物质能有效的降低体内胆固醇的吸收，比高胆固醇的奶酪健康多了。





5：预防骨质疏松


腐乳含蛋白质、雌激素含量高，可以促进钙的吸收，预防骨质疏松。经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率会明显降低，尤其是老人和妇女。





6：预防老年痴呆


腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸，其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12，中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。





腐乳功效这么强大，
但也不是所有人都能吃的，
有这些问题的朋友要注意！


这些人不宜吃
▼
腐乳的含盐量不超标，但仍属于高盐食品，高血压患者一定要尽量少吃，以免钠盐摄入过量加重病情。盐摄入过量会损伤胃黏膜，有胃病的朋友也要少吃。





腐乳的嘌呤含量也比较高，痛风病人可不能贪嘴，尽量少吃或者不吃为宜。







炒菜加腐乳，美味挡不住
1
腐乳土豆
▽

材 料：
土豆460克，红方腐乳40克，青椒20克，红椒20克，植物油

步 骤：
1、土豆去皮切滚刀块
2、青红椒切小片
3、锅中加油，放入土豆煎至金黄盛出
4、留点油，加入土豆炒匀后加入压成泥的腐乳翻炒均匀
5、加入青红椒炒匀就行

2
腐乳芝麻酱拌面
▽

材 料：
面150g，芝麻酱1大勺，腐乳1块，酱油1小勺，香醋1/2小勺，盐适量

步 骤：
1、芝麻酱放到小碗里，加一点温水划散开，再加入一块腐乳里面
2、接着加入酱油，醋，盐
3、搅拌均匀
4、锅里水烧开后，把鲜面条放入里面煮熟
5、捞起来过一遍凉开水降温
6、放入之前调好的酱
7、搅拌均匀就可以吃咯！