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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27)
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酸辣粉起源于四川，在四川重庆贵州等地都很流行，酸辣的口感特别上头，如今全国各地都能吃到好吃的酸辣粉，已经成为逛街时常吃的小吃，今天我们来到重庆，看看他们这里的酸辣粉，是不是依然那么美味。重庆好吃的酸辣粉很多，像解放碑附近就有几家，如今都是分店开不断，比以前干净整洁，也比以前正规了不少，在重庆观音桥商圈，有一个叫做香港城的地方，这里可能是附近最老的好吃街，早在十几年前就人满为患，每天上班的逛街的人从香港城下面的过道穿过，两边的美食店就是他们寻觅美食的地方。白家酸辣粉就在其中，有人还说他们曾经是重庆最好吃的酸辣粉。据说他们家起源于四川成都，已经有32年历史了，来到重庆后在这里开了一个巴掌大的店，里面只能容下两三个人，客人就在门外排队买酸辣粉。因为这里寸土寸金，所以能生存下来的美食都有过人之处，当时的白家酸辣粉只有酸辣粉和酸辣苕皮，再加上一些凉串串，简简单单几样小吃，每天从早到晚忙个不停。当时店里还是他们老板，一个戴眼镜的中年大叔在收银，大叔记忆力很好，你有什么要求他都记得住，知道每个客人点了什么，哪怕人挤人围成一圈，他也从来没有出过错，当时来观音桥逛街的人，总喜欢吃一碗白家酸辣粉，还有上班族早餐也能来一份，真是口味太重了。他们家的酸辣粉味道很好，红薯粉久煮不烂口感顺滑，而且还有嚼劲，配料很入味，酸酸辣辣还有一点回甜，豆芽解腻，配上芹菜粒和肉酱，简直是绝了，一碗酸辣粉最开始好像是三元钱，后来涨到五元，到现在是十元一碗，味道有了一定改变，但依然很好吃，不过老重庆人却觉得有一点变化。首先他们家改名叫作义门白家酸辣粉，开了很多分店，包括香港城这家总店，也从巴掌大变成了大开间，然后酸辣粉不再是招牌，反而多了很多炸串，还有凉面、米线之类的，品种越来越丰富，但是味道却一般，不及酸辣粉那么经典。然后附近也越来越多美食，除了这个过道，香港城地下通道也全是美食，而且层出不穷，传统的味道、网红的小店举不胜举，竞争力也越来越大。虽然很多观音桥的人依然会来吃一碗酸辣粉，但是情怀大过味道，真是让人唏嘘不已！
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