[美食做法]焖饭的做法[17P] [复制链接]

焖饭的做法大全
腊肠焖饭

用料
土豆；胡萝卜；广式腊肠；大米；蚝油；酱油；冰糖；盐（小贴士）；葱姜蒜；食用油
做法

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  腊肠切片加水（正好煮饭的水）泡一会泡到水变色什么的~
  泡一个小时就可以
  水别扔！水别扔！水别扔！
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  土豆胡萝卜切丁w
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  锅里加油葱姜蒜炒出香味
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  顺序:腊肠土豆胡萝卜
  之后加蚝油冰糖酱油调味
  比平时重口点米饭会中和它的咸味
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  盛出来放到电饭锅里加米加泡腊肠的水
  前面说啦泡腊肠的水要整整好好够的煮饭
  煮米的水量跟平时煮饭一样
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  搅拌搅拌按煮饭等跳闸了后再闷一会~
  辛苦了可以吃啦
  喜欢吃锅巴的可以在跳闸后再煮一会

土豆牛腩焖饭


用料
牛腩250克；土豆一个；胡萝卜一根；洋葱半个；口蘑适量；大米适量；油适量；冰糖适量；白糖少许；白胡椒粉适量；生抽适量；陈醋少许；盐适量；啤酒半罐；孜然粉（可不放）适量；葱花适量；生姜.八角.桂皮少许
做法

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  牛腩洗净.切块
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  锅里放凉水..
  把牛腩放入..煮
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  把胡萝卜.土豆.洋葱..去皮切滚刀块.
  口蘑大的可以改小刀！
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  牛腩煮开后..
  继续煮三分钟后.
  捞出洗净..
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  锅里放油.
  把土豆和胡萝卜放下去煎至表面微黄.
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  煎好的...装出.
  其它也是一样！
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  再把口蘑放下去煎！
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  洋葱也是如此.
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  底油里面放冰糖
  小火加热
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  冰糖融化.变色.冒小泡..
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  把牛腩放下去翻炒上色.
  动作要快.不然冰糖炒的糖色非常容易糊.
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  姜片.八角.桂皮.少量..
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  把生姜.桂皮.八角.那些材料放入牛腩翻炒出香味.
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  放生抽.白胡椒粉.陈醋.少许白糖..
  翻炒出香味..
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  倒入半罐啤酒.烧开
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  再加入开水至盖过牛腩..
  改中小火慢炖..盖上锅盖.
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  炖至一半水量时.加盐.
  再盖上锅盖.炖5分钟左右.
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  把米倒入电饭煲.清洗干净..
  我用的是稻花香米.
  品质超级好的！
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  把炖牛腩的汤倒入.
  再根据情况加水.
  水量比平时焖饭要少一点的！
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  把菜和牛腩放上.
  开启焖饭键..
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  焖好后..
  根据自己喜好.撒不撒孜然粉.
  然后用饭勺把饭抖散.
  再盖上锅盖焖10分钟.
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  吃时撒葱花..
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  最愛吃这底部的锅巴..
  这话我会随便告诉伱们？？？

南瓜鸡肉焖饭


用料
胡萝卜；青豆；鸡腿肉；南瓜；洋葱；大米
做法

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  热锅热油，倒入洋葱、胡萝卜和青豆翻炒一下。
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  倒入鸡肉南瓜翻炒后加入生抽、耗油和盐，这里要略咸一些，因为后面要加水的。鸡腿肉事先用生抽、淀粉和黑胡椒腌制过了。
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  倒入洗好的生大米，和食材翻炒混合均匀后倒入电饭煲，加水没过食材，按煮饭键，煮好后焖十分钟后就可以吃啦，超级快手的哦！

五花肉土豆焖饭


用料
五花肉200G；胡萝卜半根；土豆中等大小一个；干香菇6个；老抽两勺；生抽一勺；老姜三片；白糖一小勺；油适量
做法

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  干香菇用热水泡发后和五花肉、土豆、胡萝卜一起分别切成小丁
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  锅里倒油，放入姜片爆香
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  放入五花肉，放料酒，煸炒至出油，然后乘出来
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  锅里倒入适量的油，烧热后倒入胡萝卜丁和香菇丁，爆香
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  倒入土豆一起炒
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  然后把五花肉也倒入一起翻炒
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  依次放入老抽、生抽、白糖，根据自己的口味调节量的多少
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  洗米，根据平时自己的吃饭习惯放入水，建议少放一点，饭硬一点会比较香
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  把炒好的五花肉平铺在米饭上，按下煮饭键
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  饭煮好后，再焖几分钟，打开锅盖把饭拌匀
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  出锅

腊肠香菇焖饭


用料
腊肠3根；小香菇15个左右；栗子肉100g；大米4量杯；调料：；生抽3大匙；白砂糖1大匙；油少许；指天椒1根
做法

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  材料们。栗子可以是包装的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。
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  栗子取肉，腊肠切成段儿，小香菇泡水洗去杂质备用。
  米洗干净，按照电饭煲上的指示注水。所有材料放入。
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  这个焖饭我选用了煲仔饭程序，按下按键42分钟之后就有的吃啦。我用的是松下IH电磁加热电饭煲（SR-JHC18NSQ）这款电饭煲。其他电饭煲都可以。
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  在等待米饭的时间里，煮个拌饭的酱油。指天椒切粒，
  少许油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮开，就可以了。
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  焖好了，香气四溢！
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  米饭好了之后，倒入煮好的酱油，拌匀，开吃!
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  电饭煲也是可以做出饭焦哒！
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  香喷喷开始吃吧！
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  用的山纪君家的野生小香菇，香香香

电饭煲焖饭


用料
鸡蛋2只；火腿肠2根；香菇四枚；土豆一个（小）；胡萝卜一个；洋葱半个；辣椒一个；郫县豆瓣一小袋；盐适量；油少许
做法

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  所有材料准备好切小丁
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  先放点油、等电饭煲热了以后放入胡萝卜和土豆先翻炒、炒一会儿放入香菇、加点盐
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  之后加入米、加水、淹没菜和米一厘米左右吧、然后加热、过十分钟放入郫县豆瓣、拌匀、然后接着加热、等米饭快熟的时候加入洋葱辣椒火腿肠
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  最后一步！等锅跳到保温以后、打入鸡蛋、焖一会儿喜欢溏心鸡蛋拌饭就少等一会儿拌匀就好、想吃整个熟鸡蛋就多等一会儿咯！

什锦焖饭


用料
土豆1颗；毛豆米一把；胡萝卜半根；蘑菇几朵；米饭；盐少许；油少许；生抽少许
做法

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  香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁
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  锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准
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  大米淘洗干净放入电饭锅，水量比平时煮饭略少，铺上炒好的菜料，按正常煮饭程序焖煮
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  饭煮熟后，打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀，再盖上盖焖10分钟即可

超级懒人版排骨焖饭


用料
排骨250克；大米2杯；油15ml；胡萝卜半根；香菇3朵；葱3段；姜3片；白砂糖8克；生抽30ml；老抽15ml；料酒15ml；水300克
做法

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  胡萝卜和香菇切丁备用。
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  锅中倒油，开小火，放入排骨，煎至两面金黄。
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  将淘洗干净的米、葱、姜、胡萝卜丁、香菇丁、排骨放入电饭锅。
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  加入料酒、白砂糖、生抽、老抽、水，拌匀之后选择煮饭模式。
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  煮好后翻拌均匀即可。
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  电饭锅版排骨焖饭
  
  用料
  肋排500g；胡萝卜一根；土豆一小颗；葱；姜；蒜；生抽；料酒；白糖；油；蚝油；香菇
  做法
  洗好切丁
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  排骨滚水绰一下，去血水，然后倒料酒，生抽，姜丝腌制20分钟
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  电饭锅里倒油，平时炒菜的量，放进排骨按下煮饭键，盖上盖子，等油滚了，排骨两面金黄差不多就可以了，倒生抽料酒白糖葱姜蒜翻炒
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  切好的香菇胡萝卜土豆丁倒进去，加入两匙蚝油，翻炒一下，盖上盖子继续焖，然后就可以把米淘干净放进去加少量水开煮
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  盛饭，撒葱花
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  米饭剔透油亮，电饭锅最下面的锅巴太香了
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韩式香肠土豆焖饭



用料
大米2杯；土豆中等大小1个；香肠风干的，1根；冷冻青豆适量；冷冻玉米粒适量；豆角；韩式辣酱适量；酱油；榨菜
做法

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  大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁
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  上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀
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  按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟
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  加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可

排骨焖饭



用料
排骨；东北大米；圆糯米；盐；油；海天淡口酱油；海天拌饭酱；老抽；白糖；料酒；香葱；大蒜；生姜
做法

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  主料备用。
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  调料备用。
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  排骨斩大块。
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  焯水后备用。
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  油锅烧热，倒入适量的食用油。
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  下入焯好的排骨。
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  加入白糖，炒到微微发黄。
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  调入料酒，淡口酱油。
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  适量的老抽上色，拌均匀。
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  加入生姜和大蒜片。
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  据个人口味量的拌饭酱和盐。
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  然后注入适量的水稍炖。
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  米淘洗干净。
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  把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。
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  按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
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  出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。

香芋焖饭



用料
芋头；米；香菇；肥腩肉；香葱；生抽；盐；油；水
做法

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  芋头去皮切丁；
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  肥腩肉切丁，放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟；
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  干香菇洗净泡发，去蒂切丝；
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  大米掏洗干净沥水备用；
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  锅烧热下少许油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加盐炒匀；再倒入芋头，翻炒均匀；
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  再将备好的米倒入锅内，加生抽炒均匀即可；（无须炒熟）
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  在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水，再将炒好的料全部倒入电饭锅中，按煮饭键，就慢慢等着吃吧；
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  准备好少许的葱末，米饭熟之后撒上点缀即可。

香软好味南瓜焖饭



用料
南瓜750G；米饭3碗；姜一小块；盐适量
做法

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  南瓜切成0.3cm左右的薄片，姜切成颗粒。
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  把油倒入锅中，在温热的时候加入姜粒，中火炒香，微焦。
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  加入南瓜继续翻炒至微微缩水，不知道咋说，但是原理你懂得！
  加入足够食盐，这个饭比较清淡，可以适量的少放些盐。
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  关小火，把米饭盖在南瓜上面。
  好多人问道米饭的问题哈，米饭是提前煮好的，最好是隔夜饭。
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  加水盖过南瓜，大火把水煮开以后，转中小火把水烧干。
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  当当当当，就像这样。
  用锅铲把南瓜和米饭混合起来。
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  可以开吃啦，我一个人能把3整碗的米饭吃光光。
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  真的很香
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  给你一碗要吗？哈哈哈

土豆焖饭



用料
大米2碗大约400克；中等大小的土豆1个；盐适量；油适量
做法

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  大米清洗干净
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  土豆去皮
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  将土豆切成指甲那么大的小方块
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  锅里放入适量的油，将土豆块煎至金黄，撒上适量的盐调味
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  大米放入锅中加水和平时煮饭一样，放入煎好的土豆块，米饭焖好后用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀，盖上盖子再焖15分钟就好了

豆角焖饭（豪华配料版）



用料
腊肠4根；豆角一大把；香菇一小堆；土豆一个；葱姜蒜适量
做法

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  食材洗净备好，腊肠剥去肠衣，豆角去丝，土豆削皮
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  全部材料切小丁，姜切大片，方便挑出
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  葱姜蒜爆香，全部丁依次倒进去翻炒
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  加水，没过所有食材后还要再多一点，半勺盐，两勺白糖，放一个八角，最后，酱油要多放些。小火煮10到15分钟
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  淘米，倒进电饭锅，不要加水
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  挑出八角和姜片，煮好的各种丁连汤一起倒进电饭煲，开始煮饭
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  出锅，香得没朋友

腊肠香菇栗子焖饭



用料
大米1/2合（约80g）；干香菇几朵；港式腊肠1根；熟栗子适量；水110~125ml(根据个家情况调节)；生抽1.5大匙；白糖0.5大匙；油少许；朝天椒/干辣椒1段
做法

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  香菇根据喜好选择品种，我这次用的隐山家的见手青，腊肠用的美心的鸳鸯腊肠，毛栗子是买的现成的
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  米饭洗好后加入适量的水浸泡30分钟
  腊肠切成小段(我后来贪心又加了半根)
  香菇泡发后剪成小块
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  泡好后的米倒掉多余的水分加入110ml泡香菇的水
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  放入所有的原料中大火煮到发出Piiii的声音约1~2分钟后关火焖15分钟即可~~
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  焖好以后的样子~此时撒上一把小葱花再焖一会会儿，没有的话也可以不加
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  调味汁提前煮好，生抽白糖油和朝天椒一起，煮开就行了，倒入锅中翻拌均匀即可~~
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  搭配味增汤
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  开吃~~实在是太美味了！！！

鸡肉蘑菇焖饭



用料
大米三人份；鸡腿2个；蘑菇6个；香菇5个；黄椒半个；红椒半个；青椒半个；洋葱1/3个；盐；胡椒粉；料酒；鸡精少许
做法

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  鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
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  将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁
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  大米淘洗干净，沥干水分
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  平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香
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  再加入蘑菇香菇继续炒香
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  再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香
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  然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）
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  米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅