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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-02-23)
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雨水是二十四节气里的第二个节气，春意渐浓，雨水随风潜入人间，但仍然时不时出现“倒春寒”，冷暖空气的交锋导致人体容易出现春湿、春困。如果不能适应就容易生病，所以这时为家人煲些适合春天饮用的汤水，非常有益健康的。我推荐6道适宜雨水时节喝的汤水做法，补充营养，调养脾胃解春困，让你的春天变得活力满满，快做给家人喝吧！山药薏米扁豆汤【食材】：山药 适量、猪骨适量、芡实 适量、薏米 适量、白扁豆 适量、姜 2片、盐 1小勺【做法】：1、开小火热锅，在无水无油的情况下，倒入薏米和白扁豆，全程中小火翻炒，直到薏米和扁豆发黄，炒出香味就好了；2、山药去皮切块，放在盐水里防止变黑。芡实清洗干净浸泡一下即可。3、猪骨冷水下锅，加入姜片和一点料酒，煮出血沫后捞起冲洗干净；4、先将飞好水的猪骨和处理好的薏米、白扁豆、芡实以及姜片放入锅内；5、倒入适量清水，盖上锅盖，大火滚开后，转小火慢慢煲一个半小时即可，炖好的汤加少许盐，完成。春笋马蹄汤【材料】：春笋 适量、马蹄 6个、猪腱肉 适量、干贝 15克、姜 2片，盐 少许【做法】：1、春笋剥好，洗净，根部太老的不要，切成滚刀块。放入烧开的水里，加点盐和几滴油，焯烫2分钟，主要为了去除笋子的苦味！2、干贝清洗干净，姜切片，马蹄（荸荠）洗净去皮切成小块；3、将猪腱肉切成几大块，冷水放猪腱肉、葱姜、料酒，水开后去浮沫，煮大约2分钟捞出；4、砂锅一次性加足水，把笋块、干贝、马蹄、猪腱肉都放进去，再放入2片姜。盖好盖开火煮，大火烧开，转中小火炖10-15分钟，再转小火炖30分钟。5、出锅前根据咸淡，加适量的盐即可。茼蒿豆腐汤【食材】：豆腐 适量、茼蒿 适量、香菇 适量、盐 少许、胡椒粉 少许、姜葱 适量、虾皮 适量、【做法】：1、茼蒿摘掉根部老的部分，清洗干净后，切成3-4厘米的段，入加盐的沸水锅焯1分钟，去除苦涩味，即可捞出来备用；2、起锅烧油，放姜丝蒜末爆香，放入虾皮和切碎的香菇炒出香味；3、倒入豆腐块和足量的清水大火烧开；4、大火烧豆腐汤五分钟后，放入切好的茼蒿下锅煮，茼蒿变成翠绿色就说明熟了，放入一点盐和白胡椒粉调味即可出锅装盘。西红柿菌菇汤【食材】：西红柿 适量，白玉菇 适量，玉米 适量，鸡蛋 适量，白胡椒粉 少许、盐 少许，香油 少许、香菜 适量【做法】：1、玉米切成小段，白玉菇的根切掉，西红柿切块备用。2、起锅烧油，油热下葱姜爆香，然后放入西红柿翻炒出汤汁。3、加入水（水的量自己定，喜欢浓稠就小碗），放入玉米、白玉菇，大火煮开后转中火煮15分钟。4、再开锅时转小火，淋入鸡蛋液快速划开（鸡蛋磕碗里提前搅散）；5、最后放入盐，白胡椒粉，几滴香油，香菜碎，翻动一下即可关火。青红萝卜猪骨汤【食材】：青萝卜适量、红萝卜适量、猪脊骨 适量、蜜枣2粒、盐 适量、姜2片、【做法】：1、猪骨加姜冷水下锅，大火煮沸2分钟，把骨头中的杂质煮出来，焯水完毕，用温水洗干净备用；2、青红萝卜去皮切滚刀块（块切大一些，这样不会很快煮烂），和猪骨、蜜枣、姜片一起放入汤锅里；3、加入适量的清水，大火煮开后，盖好锅盖转为小火煲1个半小时，煮好后再加盐和鸡精调味提鲜，汤鲜好喝。木瓜鸡脚花生汤【食材】：鸡脚 适量、木瓜 适量、花生 适量、生姜 2片、盐 适量【做法】：1、花生洗干净，加入没过花生的水浸泡，泡至花生变大；2、鸡爪洗干净以后，把指甲部分切掉。冷水下锅，焯水的时候放几片姜，可以去一下腥味。3、锅里加入花生，鸡脚，放2片姜去腥，加入没过材料的水，大火烧开后小火焖煮50分钟；4、煮汤的时候我们来准备木瓜，削掉木瓜皮后切块，再炖半个小时，喝前加入少许盐调味就可享用啦。
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