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[美食做法]最适合年末聚餐的大店小馆[50P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-02-21

不少公司取消了年末尾牙。但依旧想用一餐好饭来为忙碌的一年画上圆满句号。
不如和好朋友们约起，去热闹的小馆子开怀大吃，痛痛快快谈天说地。

又或者同事们一起，坐下来好好吃个饭，总结今年，展望新年（顺便八卦）。

2022版年度聚会餐厅新鲜出炉。
一共八家店。
既有大快人心的烤肉，也有热气腾腾的火锅；

菜色精致地道，环境拍照友好。

餐桌上大家碰个杯，不论2021经历了哪些困难，都要相信爱吃的灵魂相聚，运气总不会太差。

第一家
菜单超厚的台湾菜馆
吃一顿热气腾腾的麻辣火锅
聚会怎么少得了火锅？
各大连锁店吃得厌了，你还可以试试这家台湾火锅！

锅底不用犹豫，就选传统麻辣锅底，台式的麻辣火锅有正气浓郁的药膳味，不同于川味火锅的狂野泼辣。

咕噜咕噜，汤底烧开，温暖的香气便滋润肺腑，敲击味蕾。咕噜咕噜，嗯馋了。
台式火锅怎么能少的了鸭血豆腐，和大连锁一样，这里的鸭血豆腐也是无限续加的。

鸭血实力鲜嫩，可以超大幅度地duangduang晃动。
招牌搭配是牛杂，一开始就先加进去，煮久一点再吃，入味了才是最佳食用时机。

最绝的是牛筋，软糯到粘嘴！

火锅不能没有肉，黑毛猪梅花肉值得被拥有，肉香足，滑嫩口感堪比肥牛，又微微弹牙。

朋友们，当遇到带奶香的好猪肉时，不多吃点简直对不起这头猪：）

九尺鹅肠也好吃，锅里稍微涮涮就卷曲弹跳起来。

手工面线是闽南一带的特色面食，弹软又吸汁，浸饱汤汁就可以呲溜了。

店家好实在，15元给一大碗……
对了，还可以试试调味自助区的各种酱料，腐乳酱很有特色。

除了火锅，台湾菜种类也是多到让人挑花眼。
经典的台式三杯调味很醇厚，又透着米酒的香甜。酱汁质感偏厚重，小管、鸡肉、米血糕都顺利挂汁！

看看这美好的光泽感～
小管糯糯的有弹性，吃得出新鲜。鸡肉多为腿肉，很嫩。

白胡椒虾用罐子端着盛上，夹子挑上来，嚯，大虾够肥硕。

这种罐子在台湾叫狗母煲。
大虾抹上胡椒粉和盐，在罐子里焖烤，胡椒的咸辛和虾的鲜甜相辅相成。

虾头微微流汁，掰开一看，带着诱人的橘红色。

餐厅老板给我们推荐的樱花虾高丽菜也是好吃的，清炒的包菜还带脆感，自带清甜，和樱花虾的鲜甜味自然融为一体。

樱花虾像小虾米，但鲜味更直接，更有冲击力。
小吃类也放心点，没有雷。
好喜欢花生粉猪血糕，表面是一层香菜，四周是香喷喷的花生粉，被裹在中间的猪血米糕软软糯糯，上下层次风味有趣又和谐！

传统卤肉饭酱汁调得香浓勾人，大肠包小肠是经典，好吃的。

卤水拼盘的卤味也很正。这家的菜量挺大的，注意合理点菜。

是家很有人情味的餐厅，落座就赠送臭豆腐泡菜葱油饼等小吃，吃到一半又送来谷物香气很棒的米浆，最后还有古早风味的刨冰 ……吃得超嗨（撑）

Tips:
店名叫「吴记鲜定味」
📍上海市闵行区吴中路1050号

一楼是大厅，二楼是包厢。装修比较朴素，很有乡土料理的氛围，令人感觉轻松。

菜品种类很丰富，服务也主动热情，适合三五好友聚餐，热热闹闹很开心的。

第二家
藏在市中心的超正潮菜馆
前提是你要会点潮汕家乡菜
这家潮菜馆闻佳老师倾力推荐，她表示照菜单点就挺平常，但挑出其中潮汕做法和食材的菜品，就能吃得非常开心。
比如豆酱焗膏蟹，做法和味道很正宗。

通过收汁，豆酱在膏蟹外层包了一层薄薄浆体，满满的蟹黄在柔雾里透出金黄。有些被烫出的焦化层，结实的口感下风味更浓郁。

小小砂锅将豆酱和蟹肉牢牢扣住，燎燎热火将豆酱风味逼进了蟹肉里。咬着细软的白肉，有蟹味，又有豆酱特殊的咸鲜。

膏能单独挑出来一口闷，嘿嘿。

这家的蔬菜也很地道，有白茄和秋瓜，都是潮汕特色。

白茄会配上肉碎用黄豆酱炒，有点油，但是吸饱油的茄子果然是香得令人无法抗拒。

秋瓜，可以让店家做成秋瓜烙，地瓜粉打底，秋瓜切丝，点缀上花生、虾仁、腊味，煎得又香又糯。

里面透着秋瓜的清香，虾仁的鲜弹，花生腊味的惹味……哎，吃一口就停不下来。

菜脯煎蛋也可以让店家多加一个蛋，可以做到中间厚两边薄。

是闻佳老师推荐的吃法，兼具薄脆和厚实口感，幸福感更强哦。
家烧杂鱼用的是干煎的做法，也可以选豆酱的做法，都好吃。

从左往右分别是沙尖鱼，码头鱼，换米鱼。
表面裹了层薄薄的蛋浆，干煎比油炸更干爽，表面还能带点焦脆感。最喜欢的换米鱼，口感最嫩，和焦香外皮有美妙的呼应。

这家菜偏咸，可以点白粥配着吃。
但这里的白粥并不是潮汕白粥常见的颗粒分明的，米粒是微微爆开的咀嚼感会弱一些。更像普通的粥，但是米还是香。

佐了好吃的橄榄菜，放进粥里，滋味很足。

记得留点肚子给糖水，姜薯百合汤上海不常见，要点的～姜薯是潮汕特产，有点像山药，口感更细腻。

姜薯能煮出胶质，糖水变得滑溜溜，里面加入新鲜百合和蛋白花，清润得很。

白果芋泥也是一口不错的甜，芋泥打得细腻柔滑，还带粘性，加入猪油一起炒，好罪恶但是好香。

这家的生腌目前只有生腌膏蟹，其他都不做了。膏蟹需要提前一天预定，然而吃起来鲜味也并不足，蟹黄部分有淡淡的苦味，不太建议点。

Tips:
店名叫「青耀园·潮州菜馆」
📍上海黄浦区北苏州路1056号1楼

适合请一个人吃饭到三五好友聚餐，一大桌的不太合适，菜单上没那么多正点的潮汕菜能点出来。

[ 此帖被沙漠之虎在2022-02-21 15:56重新编辑 ]

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