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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-02-26)
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“一年之计在于春”,春回大地,万物复苏,在这春寒料峭的初春时节,没事去野外走一走,呼吸呼吸新鲜的空气,保证你神清气爽,而且运气好的话还能挖到一些野菜。山野菜是大自然的馈赠,饱含着最为质朴的美好,成为了餐桌上的宝贝,也是人们越来越崇尚的东西,因此被称之为“山野之宝”。老话说“三天不吃青,两眼冒金星”,说的就是这野菜的魅力,这年刚过,人人都是吃得满肚子油水,因此这时候这“山野之宝”更是珍贵,春天野菜在于它的嫩,在于它的鲜,在于它的味,老话说”闻香识女人”,我要说闻香识野菜,每种野菜都有它独特的春天味道,因此说早春二月,不管贫富,多尝尝“山野6宝”,鲜嫩又营养,可别错过。第1宝:白蒿俗话说:三月茵陈,四月蒿,过了五月当柴烧,这说的就是白蒿,小的时候叫茵陈,具有轻微的刺激味,但是并不讨厌,药用价值大,等长大一些就叫白蒿,有股淡淡的青草香味,也有药用价值,但是不大,等长大后就不能食用了,只能当草用来烧火了。白蒿的嫩芽闻起来有股淡淡的清香味,作为野生的野菜是可以食用的,而且吃起来味道特别的香,有股独特的清香味,可以用它炒鸡蛋、做早餐饼或者蒸着吃。第2宝:小根蒜在东北,小根蒜是春天吃得最多的一种野菜,它的生命力极其的顽强,早春二月,东北还是天寒地冷,但是你会看到的第一抹绿就是小根蒜,看似柔弱,实则生命力顽强,悄悄的萌芽,第一个破土而出的小勇士。小根蒜是一种多年生的野生草本植物,我们也叫它为大脑瓜,是近似于球形的鳞茎,是一种药食两用的特色食材,它富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物和铁、钾等人体必需的微量元素,多食小根蒜不仅能满足身体对不同营养的需求,更能提高我们的身体素质,吃法也是多样,可以直接蘸酱吃,也可以凉拌或者炒鸡蛋。第3宝:荠菜《诗经》有言“谁为荼苦,其甘如荠”,这荠就是指荠菜,荠菜在春天是最鲜的,因此有人说“要想品尝春天的味道,那就到野外来挖荠菜吧”!春天的野外,路边、野地和田埂上,扒开草丛,你会发现那一抹沧桑的绿,墨绿的叶子紧紧地抱着泥土,不细看根本分不清你我,那份眷恋着实叫人感动,也许这就是春天的魅力所在吧!荠菜的做法也是多种多样,最好吃的做法就是:荠菜汤或荠菜饺子,满满的都是春天的味道。第4宝:苦菜《神农本草经》说:“苦菜主五脏邪气,厌谷胃痹”,李时珍说:“南人采嫩者,暴蒸作菜食”,要问啥菜最苦,很多人都会答“苦菜”,但是苦菜败火啊,所以成为餐桌上的美食。说道苦菜,是一种野菜,也是一味中草药,有个很好听的别名,叫做败酱,可能和它可以做蘸酱菜有少许关系吧。苦菜的嫩茎叶可以食用,营养很丰富,早春二月,田间地头就会有它的身影,因此成为山野之宝。第5宝:发芽葱“春天多食葱,浊气一扫空”,春天吃葱,那就要吃发芽葱,很多人对会说,发芽葱貌似不是野菜,但是葱类只有发芽葱经过一冬天的“养精蓄锐”,营养最为丰富,同时也是最嫩、最鲜、最好吃的,暂且归为野菜吧。发芽葱经过一个冬天的冰封雪冻,已经过滤掉辛辣味,美美地咬上一口,甜丝丝,脆生生,断茬处流出乳白色的汁液,真的鲜嫩!而且发芽葱也就春天短短的一个月时间,过了这个村真的没了这个店,所以要好好把握、好好珍惜。第6宝:马齿苋马齿苋是田间地头一种常见的野菜,这种菜性酸而寒,还有很好的清热解毒、凉血除湿的功效。所以一般都凉拌着吃,但是这种菜吃的时候一定要焯水。春天的美好对于吃货而言,那就是这些如珍馐美味的“山野菜”,这些“山野之宝”都是当季菜,错过了就要等上一年,您还犹豫什么呢?赶紧行动起来吧。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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