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[保健养生]远比骨汤靠谱 的补钙食谱 [6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-02-01



通过数据的对比,我们发现骨头汤的钙含量几乎等同于自来水。而且骨头汤里含有大量的脂肪,活动量少的中老年病人过多摄入骨汤,会造成高脂血症。由此可见,通过骨头汤来补钙的方式并不是那么靠谱。
盛传已久的补钙妙方突然之间不灵了,各位看官此时一定很方吧~
不要怕!小编今天给大家带来了五道简单快手而又不失美味的补钙菜谱,一起来看看吧~
1
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐中含钙较多,为补钙佳品。值得特别注意的是,豆腐中的钙主要来自于点制豆腐的卤水(北豆腐)或石膏(南豆腐),而内酯豆腐则是由葡萄糖内酯点成的。
因此,爽口滑嫩的内酯豆腐虽然口感更佳,但是对于补钙可不是一个好的选择呢~各位看官在挑选豆腐时,可千万不要选择内酯豆腐哟!



做法步骤:
1
鱼头洗净并沥干水分
2
锅热后倒油,将鱼头煎至两面金黄
3
倒入热水,转大火烧开后,下入豆腐
4
保持大火将汤烧至乳白色,加入少许盐即可
小贴士:
汤头的奶白色是由于油脂的乳化所形成的。
因此,喜欢汤头雪白的亲们要注意煎鱼头和大火煮汤这两个关键点;而那些不希望摄入过多油脂的亲们可以跳过煎鱼头的步骤,直接煮就好了!
2
低调的补钙能手“虾皮冬瓜”



虾皮的钙含量十分丰富,每10g虾皮中的钙含量就能够达到100mg之巨。虾皮的加入,不仅能够提升菜肴的鲜味,还能够为我们提供大量的钙。渴望补钙的小伙伴们不要犹豫啦,你的厨房新宠在呼唤你哦~
虾皮冬瓜 2-3人份
用料:冬瓜 400g 虾皮 20g
做法步骤:
1
冬瓜去皮,去瓤,切成均匀的片状;
2
锅热后倒油,以葱花蒜蓉炝锅;
3
放入冬瓜炒至微软后,放入虾皮翻炒均匀;
4
倒入适量的水和盐,将冬瓜煮熟入味即可。
小贴士:
虾皮会有一定的咸度,因此,各位看官在做这道菜的时候要注意控制盐量哦!
3
最接地气的补钙食谱“东北大拉皮”



芝麻酱口味浓郁,味道香醇,在很多美食中都会用到。但是,如果说它是高钙食物,一定有很多人不知道。不要怀疑,芝麻酱的钙含量才真的是高到爆表!而且由于芝麻酱的味道浓郁,对于低盐饮食的朋友们来说,用它来增加味道是个非常不错的选择。
注意:部分厂商会在芝麻酱里添加食盐,以此来增加风味,大家选购的时候要注意看一下配料表哦!
食材(2人份)
主料
质量(g)
辅料质量
拉皮200生抽2勺
芝麻酱20适量
黄瓜100花椒7.8粒
胡萝卜502勺
适量
干辣椒2颗
步骤
1
将黄瓜、胡萝卜切丝,拉皮切成长条状摆盘;
2
芝麻酱置于碗中,加2勺醋,2勺酱油,少许水和适量的糖,拌匀并淋
在拉皮上;
3
锅热后倒油,并下入花椒与干辣椒段,小火炸香后,将油淋入菜中即可。
小贴士:
酱汁的比例可根据自己口味适当更改,不喜辣的朋友们可以省去炸辣椒油的这一步。另外,调制酱汁时,需逐渐加入醋和将油将芝麻酱慢慢卸开,以免影响口感。
4
洋气十足的法式家常菜“芝士酿番茄”




众所周知,牛奶是补钙佳品。而每公斤芝士都是由10公斤以上的牛奶浓缩而成。由此可见,芝士的钙含量是很可观的哟。甚至,每100g硬奶酪就可以完全满足人每日的钙需求量。
芝士酿番茄(2人份)
大番茄
2个
猪肉糜
200g
面包糠
50g
科门特芝士
50g
红葱头
1个
大蒜
2瓣
橄榄油
适量
欧芹
适量
龙蒿草
1棵
黑胡椒
适量
步骤
1. 将番茄底部切下,顶部也切一刀,使番茄能够稳稳地立柱;
2. 将果肉剜出,注意不要剜透;
3. 在猪肉末中加入面包糠、蛋黄、橄榄油、切碎的小红葱、大蒜末、切碎的欧芹叶、龙蒿草、黑胡椒和科门特芝士拌匀;
4. 把酿馅团成球形,放入番茄中,并在顶部再擦些科门特芝士,烤箱180℃,烘烤25分钟即可。
小贴士:
判断酿馅是否成熟,可以用筷子插进去三秒钟,然后贴在上唇感受温度,若能够感受到明显的热感,并且酿馅无浑浊血水冒出即为成熟。
5
时尚早餐“总汇三明治”




小贴士:
天然酸奶质感浓稠,因此可以作为美乃滋的健康替身涂抹在吐司上。如果各位看官买不到,可以用希腊酸奶代替。另外,由于这道菜中的奶制品为芝士和酸奶这类经过发酵的奶制品。因此,轻度乳糖不耐受的朋友们可以尝试食用!
最后还要提醒大家,在补钙的同时还要注意维生素D的补充和适量的运动哟!这样才会起到事半功倍的效果呢~
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砂锅吊子 金币 +19 - 2022-02-06
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