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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-20)
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闻名于世的意大利面主要有两种，鲜鸡蛋意大利面和干意大利面。在意大利人眼中，这两种面不分伯仲，只是用途不同而已。但是在咱们日常饮食中，却习惯用形状来区分意大利面的种类。一般长条的意面，通心意面、蝴蝶意面、猫耳朵意面等等。人们对于意大利面的起源依然争议不断。很多人认为它的前身就是中国的面条，由马可波罗从中国带回意大利的。因为中国早在公元前2000年就开始吃面条了。另外，在罗马附近古墓中发现的壁画也展示了，人们用水和面粉制作面团的过程。时至今日，意面早已演变出了许多形状，而近些年来，为了讨好小朋友，部分儿童意面还会加入果蔬汁做百色彩缤纷出颜色，相当有趣。只是让人万万没想到的是，意面不只可以在颜色上下功夫，还可以做出各种复杂的图案。真是万物皆可内卷！谁能想到，意面也可以内卷成这样？在巴西，有一名巧手厨师，他用让人难以想象的创意做出各种彩色且带有各种图案的意面，用这些意面烹饪出来的餐点非常好看，如同艺术品一般。巴西厨师David Rivello为学烹饪技巧，购买了一部制面机，每天在家里尝试制作新鲜意面。一开始时，他只是制作普通意面。直到2019年，得知来自委内瑞拉的艺术家Carlos Cruz Diez离世的消息。他听到这个消息后，突然决定用意大利面来复刻这位艺术大师的作品。从此开始了以意大利面为原料的“艺术创作”。David Rivello制作的、无论是直条意面、宽意面、蝴蝶面……通通都变成让人惊叹的面食。从他分享的作品可见，他制作的面皮，既有简洁漂亮的直纹，也有图案和颜色搭配复杂的、如彩色玻璃一样的成品。相当惊艳。可以想象得到，当叉子卷上彩色意面的一刻，意面看起来会像极了纺织品呢！把它做成玫瑰花的形状也很不错，花纹、配色、材料……都是独一无二的。这是一道用David Rivello制作的意面做的“彩色玻璃卷饼”，据说是根据奥托伦吉食谱制作的，里面装了包括芹菜在内的各式馅料。当意面开始内卷起来，都不需要红绿甜椒来配色了，本身就是卖相担当。不知那用这种独特的面皮做成与别不同的意大利饺子，吃的人会否舍不得吃？真的很难想象这些居然是用面粉加食用色素制作的。David Rivello称，对他来说，每个定制都令人兴奋，具有挑战性和独特性。不难想象，要做出这样的成品，必须非常用心研究配色和结构后才可以制成。而为了确保烹饪过程中图案不散开，不变形，他也坚持使用手工方式制作。与别的艺术品不同的是，David Rivello的“艺术品”是可以品尝与分享的。他会跟他的朋友分享成果。图中这一道菜肴，是受到了经典菜“Pastel de Chucho”的启发而创作出来的美食。这道菜用了奶油、鱼、甜辣椒、炸香蕉和新鲜奶酪烹饪，当然，最重要的还是加上了David Rivello的作品意面了。煮熟后的意面颜色会有一点变化，但David Rivello也喜欢它的变化，因为它带来惊喜，改变是一个自然的过程。今天分享的“意大利面也内卷！他用意大利面复刻艺术家的作品，做成餐点太美了”到这里。
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