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[保健养生]一个秘密：土豆不要和米饭一起吃[14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-01-08
— 本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2022-01-10) —














最后，再讲点土豆小知识凑字数：
❶ 土豆比茄子还吸油
很多人都知道：茄子因为它疏松多孔的结构，很能吸油。数据显示，茄子的吸油率有 14～17%。
但土豆更夸张。就拿薯片来说，含油量通常在 30% 左右，也就是「三口薯片一口油」。
❷ 土豆丝切完放点醋
很多人炒土豆丝之前，会先用水冲掉土豆丝表面的淀粉，防止土豆丝变黑。
但维生素 C 可溶于水，这样一来，土豆里的维生素 C 就都被白白倒掉了。
下次可以多加醋，酸性环境既 能让维生素C 的活性更稳定，又能防止土豆丝表面的淀粉被氧化变黑。
❸ 土豆发芽了不要吃
发芽、变绿的土豆中含有大量的龙葵碱，容易导致食物中毒。而且龙葵碱对冷、热都比较稳定，普通蒸煮炖炒很难破坏它。
一旦发现土豆变绿，还是别想着抢救一下，直接扔吧。
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砂锅吊子 金币 +24 - 2022-01-10
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-01-09
这说法还是第一次听说，这么多年土豆和米饭一起吃的次数太多太多了
共1条评分 ，金币+6
砂锅吊子 金币 +6 - 2022-01-10
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只看该作者 板凳  发表于: 2022-01-09
土豆好吃是好吃，就是长胖
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砂锅吊子 金币 +3 - 2022-01-10
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