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[美食做法]馄饨的家常做法 四个方法教你怎么做馄饨[13P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-01-07
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24) —
馄饨的家常做法
是寒冷天气里一碗热乎的早餐
还是午休的一份快餐，
亦或是忙碌加班后的休闲夜宵，
这一碗家常馄饨，都绝对是你的首选美味！
一碗不够，就两碗呗~
1.鲜 肉 小 馄 饨 馅 料


食材：
肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、香油
做法：
1.葱切段，姜切丝加凉开水揉捏，尽量多挤出葱姜水；
2.肉末加入适量调料拌均匀，慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌，葱姜水每次被肉馅吸干后再加，搅上劲肉馅黏稠就可以了。

2.鲜 虾 小 馄 饨 馅 料


食材：
猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐
做法：
1.虾仁切成小粒，放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末；

2.加入适量调料拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

温馨提示：

  • 猪肉末与虾仁的比例在2：1左右，猪肉末也可用鸡肉代替。

  • 香菜党可在馅料中加些香菜末，别有一番风味哦。

3.菌 菇 鸡 肉 小 馄 饨 馅 料

食 材：
鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐
做 法：
1.鸡胸肉洗净剁成肉末，放入葱姜末，打入鸡蛋，放入调料调味；
2.菌菇洗净切小丁，放一点盐拌匀，静置出水，挤干水分放入鸡肉中；
3.顺着一个方向搅拌，搅至鸡肉出蓉上劲即可；
4.嫌剁鸡肉费力，可以直接使用搅拌机。

5.菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇，不要切的太碎，不然吃起来没有惊喜感。你做 爱吧，不用回我了！ 点这里抢先看后续内容

4.纯 素 小 馄 饨 馅 料

食材：
1/4块豆腐、木耳、西兰花、香油、盐
做法：
1.木耳泡发洗净切碎末，西兰花焯水后切碎末，豆腐捣碎；

2.加入适量调料拌均匀即可。

3.素馅没法像肉馅那样粘稠上劲，所以煮好后，馅料易散。
4.豆腐选择水分较少的北豆腐（较不易散），蔬菜可替换，鲜香菇、胡萝卜等都可以。

馄饨汤底
越简单越好
紫菜、葱花、虾皮。

再滴上几滴香油，
清清爽爽、热气腾腾，那滋味太享受。
要是觉得这样太清淡，
想来点重口的，辣油芝麻往里调！
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chn001 金币 +13 鼓励一下 2022-01-24
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-01-08
真佩服某些小店的馄饨，馅小得微乎其微，简直赶上面片汤了
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2022-01-24
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