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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24)
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在吃货界，一直流传着一条神秘的纬度线。从北美到欧亚大陆，也不知道为何，世界上的好食材总是挑着这条线长。比如有着“乳牛之州”的外号的美国威斯康辛州，全因这里常年霸占美国乳制品产量的榜首[1]。嗜乳制品如命的美国人，首先就离不开这条纬线。到了法国的努瓦尔穆捷岛。这里种植着每公斤600美金的稀有土豆[2]，堪称是“土豆界的爱马仕”。除此之外还有日本北海道的蜜瓜、阿尔卑斯山脉的黑松露、俄罗斯最优质的小麦，也都在这条纬度线附近。如果说，住在这条纬线边上的人最有口福，想必不会有什么异议。而最近，这条纬度线又再次翻红。英语老师出身的俞敏洪老师，为了它“跨界”当起了地理老师，在自己的直播间，现场给大家科普这条被称为“世界黄金种植带”的纬度线。它，就是北纬47度。究竟是什么原因，让北纬47度这条神奇纬线，成为全球宝藏食材的聚集地呢？ 北纬47度，是什么宝藏纬线？全球宝藏食材，为何偏爱北纬47度？首先，好的食材，一定离不开光照和气候。北纬47度，位于北回归线和北极圈之间，这里的针叶林、阔叶林和针阔混交林，给动植物创造了良好的生长和气候环境。 请输入图说针叶林，给动植物创造了良好的生长环境/图虫创意而其独有的气候，使得这条纬度的光照充足，年均“顶流”日照达到2600小时，有利于农作物的光合作用，可以产生更多的营养物质。与此同时，这里的昼夜温差大，夜间温度低，农作物呼吸作用削弱，能量消耗降低，有利于糖分的积累，所以生长在这条纬线上的农作物，大都比较甜。而正如俞老师所说，在中国，北纬47度，则刚好穿越了我国东北地区的黑龙江省，或许这也是在广袤的东北大地上，黑龙江省更受农作物喜爱的原因之一。 偏爱东北的农作物东北的农作物之所以能在全球农业界里脱颖而出，跟东北地区的黑土地，有很大的关系。一提到黑土，大家的第一印象，或许还是小品里爆笑的“白云黑土”。但实际上，在近两年内，黑土地成为了高品质农产品的重要标识，也成为中国农业的重要基石。目前，黑龙江省为杜绝滥挖黑土资源，已经联合农业农村部、中国科学院、科学技术部等七个部门，为黑土地的保护立法，还设定每年5月25日的所在周，为黑土地保护周。另外，国家还将实施黑土地保护任务[3]，避免这片“耕地中的大熊猫”面临土地退化、肥力降低的困境。黑土，作为土壤界的“扫地僧”，之所以如此低调又奢华，与它的稀缺性有很大的关系。在全球范围内，黑土区总面积占全球陆地面积不足7%，而且1厘米黑土的凝结需要400年的时间。如今已深达1米的黑土，则历经万年的积淀，同时也是全球0.1%珍稀的不可再生资源[4]。换句话说，黑土地就是农业生产里不可多得的“武林秘笈”。 黑土，完美解释了何为“寸金寸土”它的珍贵，还体现在肥力上。东北黑土，被誉为“耕地中的大熊猫”，有着“一两土，二两油”的美誉。本就珍贵的黑土，还受到嫩江水的滋润，成为了非常适宜植物生长的土壤，还有持水能力强、有机质含量高、结构疏松等特点。得益于黑土杰出的肥力，东北地区的齐齐哈尔，已经成为了我国绿色食品的大户。我们每天都会吃到的主食粗粮、肉食和乳制品，几乎都能在这里找到出产地。 北纬47度的工厂基地东北地区拥有如此发达的农业，自然让不少干饭人慕名而来。而干饭界的骨灰级选手，还会在这里研究“如何让食材更好吃”“如何才能吃得更健康”。比如“北纬47度”的同名品牌——北纬47°，就在这里研究出了美味又营养、号称“东北之光”的东北鲜玉米。 北纬47度的鲜玉米，收获了一大批玉米粉丝这可抓住了东北吃货的“命脉”。因为没有一根玉米，能够“逃”出东北人的掌心。东北的兄弟姐妹，你们为何这么爱吃玉米？东北人有多爱玉米？看看齐齐哈尔就知道了。众所周知，齐齐哈尔是“烤肉之城”。但在烤肉桌上，除了有烤肉，一根焦香软糯的玉米，更是必不可少。 北纬47度的糯玉米，让人无法抗拒和川渝烧烤中，剥粒穿串、形态小家碧玉、食客浅尝辄止的烤玉米不同，东北烧烤中的烤玉米，是一颗形态完整的“大苞米”，嚼起来有微微的黏牙感，一股子玉米清香味儿在舌尖打转。在大冬天，咬上一口热乎乎的玉米，便可在这般香甜的味道里，感受到玉米的温暖和黑土地的踏实。你可能觉得，东北人烤肉时爱吃玉米，是因为解油腻。不错，被称为黄金粗粮的玉米，富含超高的膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，的确是刮油解腻的利器。东北人不仅在烤肉时吃玉米，就是在平常时候，东北人一顿不吃玉米，也浑身不得劲。除了整根玉米蒸、煮、烤、炖，在黑龙江，玉米还有很多让人难辨其身份的形态。东北“硬”菜中的王者——铁锅炖，也少不了玉米面贴饼子作伴。锅中甭管是江鱼还是大鹅，锅边的一圈永远都会留给玉米饼子。而一口肥得流油的炖肉，配上清甜的玉米饼子，是何等的满足和享受啊。其实，如今不光东北人爱吃玉米。这几年，东北以外的人们也越来越爱吃东北玉米了。而玉米一旦想“走遍全国”，首先要考虑的，就是新鲜。否则，口感和营养，都会大打折扣。为了让全国各地的吃货们都能吃到最好、最新鲜的东北玉米，土生土长的齐齐哈尔团队——北纬47度青年创业团队，开始了玉米的升级之路。这群骨灰级的玉米爱好者，发挥了对玉米的全部“爱意”，绞尽脑汁，采用了顶尖的锁鲜技术，终于有了成果。他们选用万年珍稀、有机质高达7%的黑土，并且坚持从采摘到成品不超过3小时、一年仅种植一季、非转基因和无农残的要求，培育出了“玉米之光”——北纬47度鲜玉米。 北纬47度黑珍珠玉米这根鲜玉米的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维含量，都比普通的鲜食玉米高。凭借强饱腹感和低热量，东北鲜食玉米势必会吸引各位健身狂人的目光。同时，东北鲜食玉米含有维生素E、叶酸、类胡萝卜素，还有抗衰老的“实力派”——花青素等成分，营养价值颇高，尤其受到女士们的欢迎。另外，东北鲜食玉米风味独特，集果香、坚果香和脂肪香于一身，大概是玉米界里最有自然香味的选手了。如今，北纬47度凭借这根软糯香甜的鲜玉米，收获了一大帮玉米粉丝。 北纬47度甜玉米比如俞敏洪老师，向北纬47度的鲜玉米家族——黑珍珠、鲜糯玉米、鲜甜玉米——一一表白，并表示这根玉米让他回到了童年。还有杨天真、张馨予等人，也都是北纬47度鲜玉米的忠实粉丝。如今看来，东北玉米也将成为东北大米一样的存在。以后，东北的农作物特产，不再只有东北大米。外省人遇到东北人也会说：“你们东北玉米嘎嘎香，下次给我带点呗。”也是，这根精致、营养均衡又软糯鲜甜的鲜玉米，谁不爱呢？
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