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[健康饮食]菠菜可是“脑黄金”[1P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-01-04
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-01-09) —
菠菜是生活中常见的蔬菜,营养学家提示,食用菠菜蔬菜的好处,可远不止补铁、长力气这一项哦!
菠菜可是“脑黄金”



防止大脑老化

菠菜中含有大量的叶酸等抗氧化剂,具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。中老年人补充叶酸有助于提高记忆力,延缓大脑功能退化。


延缓衰老有功

美国科学家在实验中发现,女性吃30克左右的新鲜生菠菜,比吃1 250毫克的维生素C效果还要好,证实了菠菜对延缓衰老有重要作用。


补血当仁不让

菠菜补血与其所含丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和蛋白质有关。菠菜所含胡萝卜素比胡萝卜高,抗坏血酸比番茄高;蛋白质含量高于其他蔬菜,食用300克菠菜相当于一个鸡蛋的蛋白质(7.2克)。菠菜用作鼻出血、肠出血的辅助治疗剂,血虚者可常食。


保护视力健康

菠菜内含有一种类胡卜素的物质,可以防止紫外线引起的视网膜损害,每周吃2~4次菠菜,可降低视网膜退化的危险;菠菜富含钾和镁,能增强眼肌弹性,不容易发生近视;菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛都有保健作用。夜盲症、红眼病和白内障患者更应多吃。


力克习惯便秘

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用。推荐鲜菠菜榨汁和面,制作菠菜面条,或熬制菠菜猪血汤。取鲜菠菜一斤,洗净切成段;鲜猪血半斤,切成小块;将菠菜和猪血一起加适量的水煮成汤,调味后服食,一日至少吃两次,对治疗习惯性便秘十分有效。


强壮身体骨骼

菠菜中的维生素K有促进骨钙形成的强大功效。每天只需要吃100克菠菜,就可降低30%的骨折危险。


保持血糖稳定

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物体内的胰岛素样非常相似,2型糖尿病人不妨经常吃些菠菜,有利于体内血糖稳定。


抑制癌症

菠菜含有丰富的胡萝卜素和叶酸,有抗诱变(变异抗原性)、抑制致癌过程和抗氧化作用。吃菠菜可以降低熟肉中致癌物对人体细胞的破坏作用,使肠道肿瘤的危险降低一半。常吃菠菜,对白血病细胞转变为正常的血液细胞也有一定作用。


预防中风

叶酸是B族维生素的一种,是人体造血的基本原料,体内缺乏叶酸,最明显的表现就是红细胞减少,导致巨噬细胞性贫血。叶酸和维生素B12、维生素E、大蒜,能有效预防心脑血管病病。


小贴士

乾隆皇帝到杭州,吃了菠菜烧豆腐,留下了“金镶白玉板,红嘴绿缨哥”的诗句。“红嘴”就是指菠菜根。粉红色的根含铁量比叶更多,而且含草酸较少。将菠菜根配以生姜食用,对控制糖尿病有好处。
菠菜贮存时间过长,易丧失营养变质。菠菜在20摄氏度环境中放置24小时,维生素C损失84%,因此存放时应避光、通风、干燥;菠菜不去草酸,会影响钙的吸收,应在沸水中先焯2分钟,去掉草酸后再烹饪;由于叶酸遇光、热、酸、水易损耗,烹调菠菜要快炒快出。
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妞妞乐乐 金币 +15 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2022-01-05
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