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[饮食常识]豆瓣9.0的神级美食纪录片正式回归！第一集就被馋哭，中国人也太会吃海鲜了吧！ [20P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-12-22

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-29) —

图/携程图库 C-image
要说近几年的国内美食纪录片，《风味人间》绝对算得上是佼佼者。仅仅用明快的画面、平实的语言以及质朴的生活情调就让人垂涎欲滴，恨不得亲自飞去原产地尝尝各种美食的奇妙滋味。

图/纪录片-风味人间微博截图
阔别许久，这部纪录片终于又回到我们的视野。 12月19日，《风味人间3·大海小鲜》终于开播！

图/携程图库 C-image
告别第一、第二季的全球视野，《风味人间》这次把目光聚焦于中国绵长的海岸线之上，讲述黄海、渤海、东海、南海这中国四大海域的美食故事。

图/携程图库 C-image
昨晚第一集将镜头指向辽宁大连、海南陵水等城市，你有没有被馋哭，反正西米菌的眼泪从嘴巴里流出来了。
01
辽宁 · 大连

图/携程图库 C-image
波澜壮阔的海景与鲜美无比的海味，大连人的惬意生活都藏在山与海里。

图/携程图库 C-image
海洋岛位于黄海深处，是大连最清洁的海域之一，拥有大量鲜味十足的海洋生物。其中，鲍鱼是具有代表性的一种海鲜。
鲍鱼烧五花肉

图/携程图库 C-image
鲜美的鲍鱼经过高汤的调教，再与肥而不腻的五花肉在口腔中相互碰撞，留下满口香浓的滋味。
吉品干鲍

图/携程图库 C-image
鲍鱼并不一定要新鲜才好吃，干鲍鱼也别有风味，甚至更有价值。干鲍鱼通常要经过100多天的晾晒才能形成琥珀般的色彩。食用时，用高汤煨上两天两夜，才能将它的鲜味完全开发出来。
铁锅炖鲍鱼

图/携程图库 C-image
在东北，万物皆可铁锅炖，鲍鱼自然也不例外。软糯的土豆和筋道的鲍鱼在铁锅里相遇，共同凑成一锅“家的滋味”。

02
海南 · 陵水

图/携程图库 C-image
海南陵水有一群以海为生、以船为家的人——疍家。

图/携程图库 C-image
他们世代生活在海上，海洋是他们生活的主题，而美味的热带海鲜为他们的生活平添鲜美滋味。
龙虾椰子鸡

图/携程图库 C-image
椰子鸡是海南特色菜，椰子的清香和鸡肉的咸鲜共同构成这道爽口的汤品。在疍家，你还可以加点自带细嫩的龙虾肉，为这道汤品再添上一些鲜甜滋味。
龙虾麻婆豆腐

图/携程图库 C-image
鲜嫩的龙虾肉还可以有多种搭配方式，与柔嫩的南豆腐搭配是其中一种。加上一勺热辣的红油再上桌，别提有多下饭了。
白煮龙虾

图/携程图库 C-image
什么样的烹调方式才能保证食物的原汁原味？那当然是白煮。想要吃到龙虾的鲜美滋味，带壳白煮是正确方式，将丰腴的滋味完美锁在虾肉之中。

03
山东 · 青岛

图/携程图库 C-image
一句“来青岛，喝啤酒，吃蛤蜊”已经概括了青岛的豁达豪放。胶东物产丰饶，海鲜美食同样不容小觑——这也赋予青岛独特的城市魅力。

图/携程图库 C-image
体硕肉肥的鲅鱼是黄渤海地区的特色海鲜之一，青岛也是主要产区。主要做法有鲅鱼丸子、熏鲅鱼、甜晒鲅鱼等。
熏鲅鱼

图/携程图库 C-image
要做好熏鲅鱼，可是有技巧。鲅鱼需要在没有完全解冻的时候切段，再去内脏，放在冰箱冷藏腌制一晚，才能保证第二天炸时肉不碎掉。再经历煎炸、炖煮等步骤，就造就了这道咸鲜的熏鲅鱼。
甜晒鲅鱼炖豆腐

图/携程图库 C-image
将鲅鱼片开，过一遍海水，不再加盐或其他调味品，直接放在太阳下晒制，就变成了甜晒鲅鱼。甜晒鲅鱼可以与其它食材一起烹调，炖豆腐、贴饼子都不错。

跟着《风味人间3》

漫游中国漫长海岸线

品味鲜美海味！

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2021-12-29

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