-
UID: 953340 
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-11-15
- 在线时间74100小时
-
- 发帖116520
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币8746
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1733
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116520
- 金币
- 8746
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1733
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 74100(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-15
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-29)
—
带鱼的营养价值及功效带鱼味道鲜美，肉多刺少，深受大家欢迎。带鱼属于咸水鱼，即便是简单的烹调方法，也能具有不一样的鲜美口感。而我们今天要给大家具体介绍带鱼的营养价值，以及为什么我们极少见到活的带鱼，和如何去挑选合格的带鱼。带鱼的营养价值：1、丰富的不包含脂肪酸。带鱼属于海鱼的一种，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇作用。2、丰富的矿物质，如镁、铜、磷、铁、钙、碘等，具有壮骨，预防甲状腺疾病的作用。3、6—硫代鸟嘌呤物质。据资料显示，这种物质属于天然的抗癌剂，但是在食物中含量低。 4、丰富蛋白质。鱼肉蛋白细腻、易吸收，可以补充人体氨基酸，提高免疫力，促进生长发育。5、卵磷脂。具有延缓大脑衰老的作用，尤其是带鱼中的DHA含量高于淡水鱼，是大脑发育所需要的营养物质，可提高记忆力和思考能力。6、维生素B族，如维生素B1、B2，烟酸、维生素A等。 带鱼的中药功效：在中医里带鱼具有补虚、解毒、止血、养肝的作用。适合的久病体虚、产后催乳、外伤出血人群食用。在《随息居饮食谱》中记载“带鱼暖胃，补虚，泽肤”。不过，《药性考》中也记载了带鱼的食用禁忌“带鱼，多食发疥。”一般患有皮肤病、皮肤癣或易过敏人群，要注意避免食用过多。 但是为什么我们极少见到活的带鱼？活的海鲜大家见到不少，但活的带鱼却很少。主要是由于带鱼一般属于深海鱼，出水后，由于外界压力降低，而腹压过高，会发生自爆，也就是内脏破裂而死亡。 即便现在采用养殖技术或一些非深水带鱼不再出水即死，但也不容易长时间存活，冷冻仍然似最常用的保鲜技术。点击蓝字了解更多：冷冻肉也能变身小鲜肉 掌握这几招解冻再也不难了3、选择整齐的带鱼，有头有尾。如果头部、腹部或尾部破坏严重，可能有反复解冻的可能。4、避免现在外表变黄的带鱼。外边变黄说明保存时间比较长。5、避免选择有腥臭味的带鱼。带鱼有腥味属于正常，但带有臭味，说明反复解冻或带鱼出现了变质。
|
