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 食物都是有根的，怎样的土地上，才能生长出怎样的味道。从塔里木盆地的西缘，到帕米尔高原的山巅。中国最西端的喀什，是东西方文明碰撞的十字路口，也是东西方饮食交融生长的饕餮乐土。喀什抓饭、薄皮包子、馕坑烤肉、鸽子汤、塔吉克巧克力、牦牛肉火锅、阿合那仁 ……每一种喀什美食的气质里，都藏着 太平洋的朝云，和大西洋的暮雨。初秋的帕米尔，阳光温暖、草甸金黄，羊肉肥美、瓜果飘香。八天七夜的喀什之旅，老魏安排了哪些好吃的滋味？ ▴ 摄影 /刘运泽DAY1： 乌鲁木齐作为集合城市的乌鲁木齐，是一座古老的城市，也是一座年轻的城市。夹在古尔班通古特沙漠和天山山脉之间的这片绿洲，是全新疆最宜居的地区之一。 ▴ 摄影 /咏红茶不红乌鲁木齐真正建城，已经是清中叶之后。它曾经的汉语名“迪化”，意思为“启迪教化”；而今天的名字“乌鲁木齐”，则来自蒙古语“优美的牧场”。 ▴ 图/图虫·创意沙漠、雪山、牧场、多民族聚居、酝酿了滋味丰沛的大盘鸡、爆辣爽快的炒米粉、麦香四溢的肉馕和油光爽滑的拉条子。 ▴ 图/视觉中国这是中国西北边陲的美好风味，也是中亚第一大城市的繁华盛景。DAY2：乌鲁木齐南门、二道桥、领馆巷、汗血马基地、国际大巴扎新疆与中国东部有两个多小时的时差，初来乍到，不妨睡到自然醒。为了这场西北美食与风物的盛宴，把身体调到最佳状态。乌鲁木齐本地兴趣平台“爱乌及乌”的小伙伴，将带领我们漫步乌鲁木齐街头巷陌，探访本地人都不一定了解的街道布局、建筑细节和隐藏的美味小馆子，解码一个你从不了解的乌鲁木齐。市井风情，才是美食真谛。   午休后，登上乌鲁木齐市闹市区的鲤鱼山。今天，这里已经是中国最大的汗血宝马基地，来自欧洲、西亚和中亚的良驹在此集中，读懂“游牧文明”背后的含义。晚餐自然要来一顿充满游牧色彩的大餐。没有菜单、只做定制、不接受空降——一家做西北菜的隐藏“黑店”，值得专程探访。 ▴ 摄影/孔焱DAY3：新疆自治区博物馆、喀什老城、欢迎晚宴四战之地的新疆，有着悠久、复杂而破碎的文明史。新疆自治区博物馆，作为中国最好的博物馆之一，除了大量珍贵的独家藏品之外，这里还客观真实地展陈了新疆完整的历史。来到这里，才能真正了解新疆、了解中国与世界的连接，了解地球是圆的。下午，用两小时的航程飞抵喀什。 这座960平方公里最西的地级市，维吾尔族占到总人口的绝对多数，充满了《天方夜谭》的风情。它被誉为维吾尔民俗风情画，土木建筑的风物诗。   ▴ 摄影/ 魏晓昊喀什的欢迎晚宴，将由南疆环球港国际酒店行政总厨张涛亲自订制。 这位扎根新疆30年的资深老饕，是国家高级烹饪技师、中国名厨白金奖获得者。除了精湛的中国菜烹饪技术之外，他还对喀什特产的麦盖提多浪 羊肉、莎车甜瓜、英吉沙色买提杏干、阿月浑子、喀什噶尔小茴香等本地食材，有着深刻的理解。 当西域物产，遇上中华料理，将迸发出怎样的火花？ DAY4：314国道精华段、塔什库尔干塔吉克自治县从喀什出发，有一条直达巴基斯坦的公路：314国道。290公里的路程，3000米以上的海拔拔升，沿路涵盖了沙漠、戈壁、红层岩台地、峡谷、原始森林、雪山、冰川、高原草甸和高山湖泊，天气 好的时候，甚至能看到慕士塔格峰、公格尔峰、乔戈里峰这些世界级巨峰。 ▴摄影/自贡的黄师傅这是整个南疆风光的精华 ，是新疆自治区旅游宣传片的主要取景地之一。最美的风景在路上——我们换上七座车，用一天的时间，途径疏附县、阿克陶县，最终到达中国唯一的白种人聚居区：塔什库尔干塔吉克自治县。 来自高原的牦牛肉火锅和塔吉克人热情的歌舞，将是这一天完美的句点。  DAY5：盘龙古道、坎尔洋村、塔莎古道精华段塔什库尔干塔吉克自治县是中国唯一与三个国家接壤的县级单位，塔吉克斯坦、阿富汗和巴基斯坦分列在县城西部。如果说喀什是中亚的十字路口，那么塔县，就是十字路口最中心的信号灯。 ▴ 摄影/ 子丘这一天，我们将前往传奇的盘龙公路。这条以无数大弯道闻名的公路，曾经是塔吉克族游牧经商的驿道，它通向兴都库什山脉深处神秘的塔吉克古村落：坎尔洋。 ▴ 摄影/斑马疆湖 ▴ 摄影/射虎中国第一部悬疑电影《冰山上的来客》曾经在此拍摄，而那首脍炙人口的“花儿为什么这样红”，也曾经是当地塔吉克族的民歌。 ▴电影《冰山上的来客》做客塔吉克牧民家，尝尝塔吉克人的茶点、正餐，不含可可的塔吉克巧克力、原汁原味的塔吉克羊肉、香浓的敦巴吉干尔，这是属于中国西极边陲的味道。 如果运气好，还可以参加塔吉克人的婚礼、叼羊等活动，和美丽的塔吉克姑娘一起纵情舞蹈。 ▴ 摄影/秦子返程塔县县城的时候，将会途径一小段塔莎古道。塔莎，即塔县到莎车，这是玄奘东归途径的古道，也是察合台汗国、叶尔羌汗国曾经最重要的“官道”。今天，这里是风光不输独库的小众自驾路线。 ▴ 摄影/小强先森DAY6：塔吉克博物馆、帕米尔金草滩、 朅盘陀城虽然帕米尔高原以苦寒闻名，但位于兴都库什山和喀喇昆仑山之间的塔县，却占据着高原里海拔最低、水草最丰美的一片河谷，当地人称之为“金草滩”。颇有桃花源的影子。 ▴ 摄 影/方托马斯因为宜居的地理环境，这里很早就有文明的痕迹 。朅盘陀城是曾经塔县城址所在地，一座中西合璧的辉煌城堡；塔吉克博物馆则展出了保存在塔县的众多文物，和塔吉克人丰富的文化遗存，是中国最值得一看的县级博物馆。 地理、历史、人情、风物，共同构成了今天塔吉克的滋味。 ▴ 摄影/ 侯昭康DAY7：喀什中西亚大巴扎、牛羊巴扎从帕米尔返程喀什市区，有种重归人间的感觉。此时，应该去维吾尔人热闹的集市走走，了解商业民族独特的经商头脑和技巧，品尝维吾尔传统小吃。 ▴电影《追风筝的人》 中西亚大巴扎有超过2000年的历史，曾经是亚洲最大的集市。来自东方的瓷器、丝绸、茶叶，来自阿拉伯地区的毛纺、烟草和香料，来自欧洲的油画、甲胄、玻璃器，都在这里集散交易。 ▴ 摄影/ 何小清牛羊巴扎则是喀什本地每周日的“限定”集市，人们在此进行牛羊活畜交易，且至今还保存着“握手议价”的古老方式。 ▴ 摄影/ 竹新用一整天的时间，深入维吾尔人的日常生活，与当地老人一起，喝一杯石榴汁、吃一吃烤包子，触摸到喀什这座城市真正的灵魂。 ▴ 摄影/方托马斯DAY8：新疆美食文化沙龙这一天，一位嘉宾将 做客食味之旅，与大家一起进行一场有趣的美食沙龙。毕亚丁， 新疆大学、新疆财经大学、新疆师范大学等高校客座教授，新疆电视台“老毕讲故事”主播。作为新疆最资深的旅行家，他 曾两次到达 博格达峰 大本营、两次穿越过和田河道、十二次进入罗布荒原并六闯楼兰，还骑马穿越巴音布鲁克大草原，多次从不同地点进入 塔克拉玛干 大沙漠。一个有趣的老头。 关于塔县、关于喀什、关于新疆滋味的养成史，毕老师都有独到的经历和见解与大家分享。 同时，毕老师还会带领大家去尝一尝“老毕必吃榜”上的宝藏美食店，把对于新疆更多味道的向往，蚀刻在行程结尾。
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