302阅读
1回复

[保健养生]10道营养主食，每天不重样，孩子一定喜欢[24P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖: 114278

金币: 35290

道行: 18937

原创: 750

奖券: 336

斑龄: 0

道券: 27

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 10668(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-18

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-12-10

— 本帖被砂锅吊子执行加亮操作(2021-12-14) —

9月，随着孩子们开学，妈妈们的早晨越来越忙碌。以下，与大家分享10种早餐主食的制作方法，这些主食大部分可以提前一晚准备好，第二天一早搭配一些小菜和饮品，就是营养丰富又吃好的一餐，喜欢的妈妈们不妨收藏哦。

第一道：蔓越莓发糕

发糕是一种非常常见的主食，其口感松软，做法简单，几乎全程不用和面就可以做成。另外，往发糕中放一些蔓越莓干，口感酸甜，孩子们一定喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克、温水220毫升。（蔓越莓干在超市可以买得到，如果没有，可以不放，也可换成葡萄干等）

第二步：将蔓越莓干切碎备用。

第三步：将酵母粉放入面粉中，然后缓缓的倒入温水，搅拌至没有干粉。（水温不要超过35度，否则会影响发酵）

第四步：将蔓越莓干放入面碗中搅拌匀。

第五步：容器中抹一层油，然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发。（抹油是为了蒸好后更好的脱膜。另外，我用的是八寸的戚风蛋糕膜。如果没有，可以放到一个较平的碗或盆中，效果也是一样的。）

第六步：面团醒发至2.5倍大小的时候就可以了。如图

第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）

第八步：蒸好后晾凉脱膜，然后切块，即可食用。

第二道：麻酱花卷

麻酱花卷吃起来松软可口，香味十足，尤其是那芝麻酱的香味让人难以拒绝。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉400克、酵母粉4克、芝麻酱30克。

将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：往芝麻酱中放入10毫升食用油，然后朝一方向搅拌至匀均。再依次放入10毫升老抽、1克盐、15克面粉搅拌匀均。（放些面粉是防止芝麻酱是捏花卷的时候流出来）

第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团擀开，如图。

第七步：往面饼上涂满芝麻酱。如图

第八步：将面饼卷起来，如图

第九步：切成每个20克左右的小剂子。如图

第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图

第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。如图

第十二步：蒸锅中倒入适量的凉水，然后将花卷逐个放到蒸格上。盖好锅盖，再醒发15分钟。醒发结束后，大火将水烧开，再转小火蒸15分钟。蒸好后在锅中捂3-5分钟即可揭盖食用。

第三道：肉龙

肉龙也叫懒龙，是北方非常有特色的面食。做法很简单，将发好的面擀开，抹上一层肉馅，然后卷起来蒸熟切成块。吃的时候配上一碗粥，一碟小咸菜，味道超赞。

具体制作方法

主要食材：面粉400克、酵母粉4克、肉馅500克、大葱1棵、姜适量。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。

第四步：开始拌馅。把大葱切碎、姜切末，然后放到肉馅中。接下来往盆中放1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽、1个蛋清、2勺食用油、1勺蚝油、少许香油调味。

第五步：朝一个方向搅拌，直至肉馅起劲，搅拌不动为止。

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团擀开，如图。

第九步：把肉馅匀均的抹在面饼上，如图。

第十步：从一头开始将肉饼卷起来，如图。（卷的时候不要卷太紧，否则肉馅容易挤出来。）

第十一步：将肉龙放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），然后，再醒发10分钟。醒发结束后开始蒸制。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸二十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭盖取出，最后即可切块食用。（因为肉龙个头较大，所以，要多蒸一会儿哦。）

第四道：糖三角

糖三角的做法不难，只是要做到好吃又不漏糖那就需要一点技巧了。亲们往下看就知道了~

具体制作方法

主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克。红糖60克、熟白芝麻10克、干面粉5克。（熟白芝麻超市里有卖的，如果买不到，自己将芝麻炒熟也是一样的。）

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发40分钟到1个小时。（如果室温较低，那就要多醒发一会儿。）

第四步：在面团醒发的时候，开始准备糖馅儿。先将白芝麻用擀面杖擀碎。（这一步会让芝麻的香味更浓。）

第五步：取一只大碗，依次将白芝麻、红糖、干面粉倒入其中，然后搅拌匀均，糖馅就拌好了。（加一点干面粉可以增加糖的粘稠度，从而防止漏出来。）

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第九步：取一个小剂子擀成稍厚一点的小圆皮，如图。

第十步：往皮中放入适量的糖馅儿，然后做出三角的形状，再将中间捏紧，如图。（糖不要包太多，要留出一点空隙，这也是为了防止在蒸的时候糖漏出来。）

第十一步：用两个手指将三个边捏紧。也可以用一双筷子来做这一步，只需要把两根筷子放在面皮的边缘处，然后用力夹紧就可以了，如图。

第十二步：冷水上锅，将所有包好的糖三角放入笼屉中，盖好锅盖，再次醒发10分钟。然后，大火烧开后蒸15分钟即可关火。关火后再焖5分钟，就可以揭盖食用了。

第五道：豆沙香菇包

以下，给大家介绍的这款豆沙包，在做法上稍加改变，做好后就和香菇长的一模一样。吃起来更是松软香甜，总之，好玩又好吃，绝对讨孩子们喜欢~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、糖5克、豆沙适量、酵母粉3克、可可粉适量。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第三步：把白糖放入面粉中拌匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第四步：用保鲜膜盖上，醒发1个小时。

第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第七步：将面团揉成长条，然后分别切成18个15克和5克的小面团。（15克的面团用来做香菇的菌盖，5克面团用来做香菇蒂。）

第八步：取一个15克的面团，揉圆压扁，然后往中间放一勺豆沙，如图。

第九步：将豆沙包好，如图。

第十步：把面团压扁，如图。

第十一步：将小面饼放到可可粉中，让饼的一面粘满可可粉。

第十二步：所有的都粘好可可粉后，再将5克的小面团搓成长条，然后一起放入蒸锅中，再次发酵10分钟。发酵结束后，大火将水烧开后，转中小火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。

第十三步：蒸好后取出，用筷子在豆沙包底部扎一个小孔，然后将“香菇蒂”插进去即可。如图，香菇包就做好了~

第六道：汉堡面包

汉堡面包胚的制作方法非常简单。食用也方便，随意加一点肉、蔬菜即是一顿美味，或者只吃面包也很好吃。

具体制作方法

第一步:准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油40克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻10克。

第二步:将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

第四步: 第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

第五步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

第六步:分成十个相同大小的面团。

第七步:将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。

第八步:发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。

第九步:上下火、170度、中层烤20分钟即可。

小提示

1、最好选用生白芝麻，这样烤出来更香。

第七道：牛肉汉堡

自己动手在家做的牛肉汉堡，材料十足、营养丰富。关键是干净卫生，家人吃的放心。

具体制作方法

第一步:准备食材。汉堡面包胚数个、牛肉馅200克、面包糠30克、生菜一颗、西红柿一个、洋葱适量、酸黄瓜适量、蛋清一个、芝士数片、沙拉酱适量。

第二步：牛肉馅中加入盐、鸡精、黑胡椒碎、蛋清后，朝一个方向使劲搅拌并摔打，使其充分上劲。

第三步:洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片、生菜撕开备用。

第四步：锅内加入适量的食用油，小火烧热。然后放入制好的牛肉饼，小火煎熟。

第五步：将汉堡面包胚从中间切开，然后放入烤箱加热三分钟取出。在面包底部的一层，挤适量的沙拉酱，然后放上生菜、洋葱圈、西红柿、酸黄瓜，再挤适量的沙拉酱。

第六步：将煎好的牛肉放在面包上，然后趁热，放一片芝士。

第七步：将另一块面包盖在芝士上即可。

小提示

1、牛肉饼的厚度可按自己喜爱来做。厚一点的牛肉饼煎制的时间一定要长。

2、煎制牛肉饼的时候，一定要用小火。

3、可按自己喜爱，增加或减少蔬菜。

第八道：原味吐司

吐司面包大家都不陌生，平时经常用来当做早餐。其实在家里做面包很简单，自己做的怎么也比外面买的健康放心，大家不妨试试。

具体制作方法

准备食材：高筋面粉270克、淡奶油70毫升、水90毫升、鸡蛋1个、白糖30克、黄油25克、盐2克、酵母粉4克。

第一步：将除黄油外，所有的食材一起放到面包桶中（先放液体、再放面粉类），然后选择和面功能。（没有面包机，可以用手和面，效果一样）

第二步：和成表面光滑的面团，然后放入切碎的黄油。

第三步：和至黄油完全被吸收，可以拉出薄薄的手膜。

第四步：第一次发酵，发酵至原面团的2倍大。

第五步：将发酵好的面团取出，然后揉匀排出气体。

第六步：分成三个等大的小面团，然后盖上保鲜膜松驰20分钟。

第七步：将松驰好的面团擀开。

第八步：针两边对折（如图）。

第九步：将面团卷成筒状。三个面团都要这样做。

第十步：将面团放入模具中。

第十一步：再次发酵到2倍大左右。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟即可。

第九道：鸡蛋三明治

三明治是非常实用的早餐。短短几分钟，把蛋、肉、奶酪、蔬菜、面包融合在一起，营养全面丰富。吃起来口感也好，层次分明，颇有回味。

具体制作方法

第一步：准备食材。面包片3片、鸡蛋1个、奶酪2片、火腿2片、生菜适量。

第二步：把平底锅烧热，锅里倒一点油，然后煎一个荷包蛋备用。火腿片可以煎一下。（煎好后，如果鸡蛋和火腿表面油比较多，建议用厨房纸吸一下油，这样口感更清爽。）

第三步：把面包放到多士炉里烤热。（也可以放到烤箱、平底锅、微波炉里加热，效果一样的。）

第四步：在面包片中间放上奶酪、蔬菜、鸡蛋、火腿，还可以挤一点沙拉酱。

第五步：将叠好的三明治放轻轻压一下，然后用刀切成自己想要的形状即可。（形状随自己喜欢，可以切成方的或者三角形，也可以将边去掉，这些都随自己的喜好来。）

第十道：铜锣烧

在家做铜锣烧十分方便，一只平底锅就可以搞定。步骤也非常简单，成功率还特别高，喜欢的亲们一定要试试看，不管是用来与朋友分享还是给孩子制作健康小点心，它都非常合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋3个、低筋面粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、盐2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、红豆沙适量。（奶粉和水可以换成相同重量的牛奶。玉米油也可以换成相同重量融化的黄油，味道会更好哦。）

第二步：把鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、盐、水、玉米油一起放到盆中，用手动打蛋器搅拌匀均。

第三步：把低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后放到蛋糊中，搅拌至没有颗粒。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟。

第四步：开始烙制。平底锅烧热，舀一小勺面糊倒入锅中，如图。（平底锅最好选择不粘锅，另外，锅中不需要抹油。）

第五步：小火开始加热，加热至面糊开始冒小泡，如图。这个时候就可以翻面了。

第六步：翻面后再加热30秒左右，即可取出晾凉。（接下来，再烙剩余饼的时候，最好用一条湿毛巾在锅里擦一下，这样可以让锅底的温度降下来一些，以保证再烙的时候，饼皮颜色一致。）

第七步：饼晾凉后，放一片在手里，然后抹满红豆沙，如图。

第八步：往红豆沙上再盖上一片饼，一个铜锣烧就做好了。