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只有在江西能吃到的十种美食,滋味正宗,看下你吃了没[10P]
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只有在江西能吃到的十种美食,滋味正宗,看下你吃了没[10P]
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发表于: 2021-11-29
— (砂锅吊子) 本区只允许发表道友拍摄的原创照片,谢绝一切转帖内容 (2021-11-29 18:25) —
西(简称“赣”),别称赣鄱大地,是中华人民共和国省级行政区,是长江经济带重要组成部分,是江南“鱼米之乡”,古有“吴头楚尾,粤户闽庭”之称,因省内最大河流赣江而简称赣。今天小编就给大家带来几道江西的美食,看看你来江西有没有吃过。
南昌拌粉到底有多绝 ,拌粉,首先重点在于“粉”,而且对粉的韧性要求特别高。而拌粉所需要的粉主要由优质江西米制作而成,然后还要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,没煮的生粉根根结实、透明,煮熟以后晶莹剔透,而且泡很久也不会烂,韧性好非常有嚼劲。爽滑又弹嫩,带着浓浓米香的温柔筋骨。
久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久,其主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序而成。其吃法也方便、简洁,可以做成凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末和花生米,最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉,那个味儿~绝杀!
瓦罐汤,完全采用民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,食后令人久而难忘。
九江茶饼是以精粉、芝麻、茶油、桂花、饴糖、绵白糖等为原料,经制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘精制而成。其色泽金黄,圆形,直径约5厘米,厚约2厘米,中间鼓起;其皮薄如纸,具有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美,入口松爽的特点,为茶食细点。饮食文化。
酒糟鱼是江西鄱阳湖一带的地方传统名吃。酒糟鱼以当地盛产的活鲜青鱼、草鱼、鲤鱼等为主要原料,配上精制的糯米酒糟、小磨麻油等辅料,经过刮鳞剖鱼、洗鱼盐腌、晾晒烘干、切块糟制等十多道工序制作而成。
冻米糖是江西丰城市食品生产中享有盛名的汉族传统名小吃。四角平整,洁白晶亮,红柚丝均匀铺面,小块切包,松脆爽口,落口消溶,无渣无屑,不粘牙、不塞牙,回味无穷。
桃酥的来源与景德镇陶瓷息息相关。康熙六年,内务府员外郎唐英奉命“督陶”,期间成为景德镇陶瓷历史发展的巅峰时刻,由于瓷业的发展,景德镇邻近属饶州府制的乐平县不少农民前往做陶工,由于当时的工作繁忙,有一位农民将自家带来的面粉和油搅拌后直接放在窑炉表面烘焙,唐英初见此微黄之圆饼,闻其香顿生食欲,尝之更觉满口生香,即称之“陶酥”。后因其裂纹似桃花,随称之“桃酥”。
灯芯糕之所以好吃,很大程度在于用料和制作技艺的考究。其以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多种中药材为主要原料,精细加工制成。具有活血提神、健胃益脾之效。虽然外表看起来小小一块,形状简单,其实手工制作流程精细繁复,工艺讲究,包括洗、炒、蒸、磨、拌料、压、恒温、锤打、开案切糕等多道工序,属于实实在在的天然绿色食品。其色洁白晶莹,其味香甜可口,柔软滑爽,百食不厌,形似灯芯,即点可燃。
南安板鸭是我国著名的传统出口腌腊肉制品,已有160余年历史,以色、香、味、型俱佳而驰名中外,远销东南亚国家和港澳地区,在香港称为腊味之王,深受消费者欢迎。在清代,地方官员将南安板鸭进贡皇室,所以亦称“贡鸭”。
饺子粑分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅,利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做馅的是不辣的。另外,还有豆干,豆芽馅的好多种配馅方式,种类各异,全凭个人喜好了。如果你不太会吃辣,第一次去吃的话就一定要记清楚,说清楚是要不辣的,不然以景德镇人的口味,会让你辣到流泪。
[ 此帖被砂锅吊子在2021-11-29 18:22重新编辑 ]
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南安板鸭是我最喜欢吃的
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板凳
发表于: 2021-11-29
江西米粉的各种吃法我都喜欢的。江西的辣也能让人记住。
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发表于: 2021-11-29
酒糟鱼,这个吃的比较多一些。
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