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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-12-08)
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说到豆腐，大家都不陌生，因为豆腐在我们的日常生活中仍然是一种性价比很高的食材。因为豆腐的营养价值很高，而且价格很便宜。有老人小孩的家庭，建议多做豆腐给家人吃。豆腐是中国饮食智慧的结晶。豆类在各种美食中占有一席之地。它们被称为“植物肉”。豆腐体内含有优质蛋白质。此外，豆腐富含大豆卵磷脂，对神经、血管、大脑的发育和生长也有好处。可以调整菜肴的种类。无论是煎、炸、煮、炸，全家人都爱吃。豆腐的做法有很多种，但不管怎么做豆腐，都有其独特的风味，味道都一样。其实这个自制豆腐并不难。炒制只需5分钟。可以上菜了，很开胃，上菜了。除了豆腐，我还加了青，红辣椒，木耳，这些红绿黑的配料，然后加水品尝收汁，真正做到色香味俱全！【菜名】：家常豆腐【配料表】：五花肉、红烧豆腐、青椒、红辣椒、姜、葱、黑木耳、香菇、大蒜、白糖、鸡精、麻油、酱油、料酒、水淀粉、郫豆粘贴。【烹饪步骤】：1.我准备了干香菇。我把干香菇放在温水中泡了一会儿，因为我加了木耳一起泡了。卤豆腐、青红椒、五花肉等也是顺便要准备的。2、大蒜去皮切碎，姜切成片，青红椒洗净，去籽切小块。用同样的方法将五花肉切成小块，稍后准备。 3. 豆腐切小块，大小和厚度请参考下图。4、锅中倒入适量食用油。加热后，将豆腐放入锅中，开始煎炸。炸好的豆腐两面金黄，焦黄程度随心所欲。控制一下，炸豆腐捞出来。5、炸豆腐用的食用油不要扔掉，继续加热五花肉炒出香味，取出备用。6. 将郫县豆瓣酱、姜片、蒜末全部放入，翻炒出香味。还有青红椒、香菇和黑木耳，翻炒均匀。7、终于有五块豆腐了把肉和花全部放进去，加1汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙糖和鸡精调味，加2汤匙水淀粉勾芡，撒上葱花，淋上少量香油上菜前。我用了很多配料，没有像我这样的东西。[提示]：1、调水淀粉时，淀粉与水的比例为1：4（淀粉太多会挂太稠容易糊，水挂上千）。2. 炸豆腐要小火慢煎至两面金黄，这样煮熟的自制豆腐会更入味。3、自制豆腐的酱汁是重点。好不好吃就看酱料调到自己口味了。
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