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[饮食常识]作为世界美食之都，澳门的这些美食不容错过 [21P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-11-24

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-30) —

目前，全球只有8座城市被授予“美食之都”称号，中国就占有四席，其中就有澳门。

澳门临近广东，在饮食与生活习惯方面都与广东人有很多相似之处。但澳门又受到400多年的西方文明的洗礼，也融合了很多西方饮食的习惯。本地与西方饮食习惯的融会贯通，汇聚成了澳门独特的饮食。
去澳门旅游，以下这些美食不要错过哦！

义顺牛奶

义顺牛奶有200多年历史，牛奶产自义顺自设农场饲养的乳牛，其做出来的奶类食品特别原汁原味。
“义顺”这个名字在中国港澳地区很流行，你去澳门会发现每次经过义顺店铺时，都是人头涌涌，单在澳门已拥有4家分店，专门售卖牛奶食品。你想吃的双皮奶、姜撞奶、炖奶、木瓜都有，而且都是用他们自家新鲜牛奶制造。

猪扒包

猪扒包是澳门著名的街头小吃，酥脆的菠萝包外皮包裹着鲜嫩多汁的猪扒，口感极好，一口咬下去很是满足。
在澳门街头你会发现有很多卖猪扒包的店，最为出名的算是大利来猪扒包了吧。
有些人每次去澳门都会打卡大利来猪扒包。

葡式蛋挞

葡式蛋挞是一种以面粉为主要的澳门小吃，是很多人来澳门旅游必吃的美食之一。
在葡式蛋挞中知名度比较高的有沙莉蛋挞、马德烈蛋挞，安德鲁蛋挞。
蛋挞外皮酥香，蛋挞馅超厚实滑嫩，有着浓浓的奶香及蛋香味，令人回味无穷。

葡国鸡

葡国鸡是澳门美食的代表之一，将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁，再撒上少许葡肠和黑橄榄，放入烤箱中焗烤片刻而成。
葡国鸡鲜嫩可口，香味浓郁。
在澳门很多人都是混着著名的猪仔包来吃，又或者伴着饭吃。

猪仔包

猪仔包可爱的外表或许会受很多女孩子的欢迎吧。
猪仔包是一种港式面包，它被认为是长条法国面包的短版本，其味道与质感有相似之处，却不完全相同。虽然称为猪仔包，但却无任何猪肉成分，也没有任何馅料。
通常我们可以在香港及澳门的面包店或者茶餐厅可以吃到，在广东的一些茶餐厅内也可以看到。

鸡蛋仔

鸡蛋仔又叫蛋球仔，是港式小吃，是传统的街头小食之一，是华夫饼的一种变体。
在台湾鸡蛋仔又被称为鸡蛋糕或者鸡蛋饼，它是由鸡蛋，砂糖，面粉，淡奶油制烤作而成。
鸡蛋仔表面呈金黄色，有蛋糕的香味，中间是半空的，咬下时口感弹牙。
发展到现在，鸡蛋仔的馅料多样化了，可以是芝士，芋泥，奶油，咸蛋等等。

澳门牛杂

如果你没到过广东，没在广东玩过，而是直接来的澳门，那么牛杂不要错过。
澳门当地人对牛杂也是迷之喜爱，在热门街区随处可见牛杂摊。
澳门人气最高的牛杂要属明记牛杂和锦华牛杂，去澳门旅游的朋友可以去尝尝。

木糠布甸

木糠布甸是澳门别具特色的葡式甜品。木糠是玛丽饼干研磨成的碎屑，布甸即是布丁。
木糠布甸是由忌廉、饼干等材料逐层冷冻而成的，这个甜点来自葡萄牙，但在澳门发扬光大。
它甜而不腻，入口即化。

大菜糕

大菜糕在很多地方都有，台湾称之为菜燕、石花冻或洋菜冻。它是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种传统特色甜品，类似于果冻。
大菜糕如今已成为澳门著名的经典怀旧小食。
不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品，芒果大菜糕不错哦。

竹升面

竹升面虽属于广东的特色小吃，却也受到澳门人的热爱。澳门人对它的热爱程度完全不亚于北京人对杂酱面，、山西人对刀削面、四川人对担担面的热爱。
通常，竹升面与鲜虾大云吞、虾子或蟹黄相配拌匀，后便可大快特吃。

土豆泥

很多人就都会以为土豆泥就是将土豆煮烂成泥而已。但澳门的土豆泥却不仅仅是这样的。
澳门的土豆泥是使用土豆和奶油以2:1的比例烹饪而成的。并且在煮土豆泥的时候，为了口感特意将土豆皮留下，在加热之前就加进了发过的奶油，形成了澳门独一无二的土豆泥。
大家去澳门旅游，记得一定要尝尝哦！

马介休

马介休是一种地道葡国菜和澳门土生菜，是鳕鱼经盐腌制但并不风干保存而成。
它可煎、可煮、可炒、可烤，是正宗葡国餐厅必不能少的食材之一。
比较出名的有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、马介休炒饭等。

非洲鸡

非洲鸡在澳门的地位可以说和葡国鸡并驾齐驱。
据说，当初葡萄牙人从非洲来到澳门，带来了非洲香料、印度香料、东南亚的香料等，然后再结合广东的烹饪，就形成了独具特色的澳门“本地菜”。
非洲鸡经过多年的发展，可以说已经成为了地道的广东菜了。焗烤后的鸡肉鲜嫩多汁，可与面包或者米饭一起食用，甜中带辣，十分可口。

水蟹粥

水蟹粥也是澳门特色小吃，因澳门地处咸淡水交界处，出产的蟹具有美味的特点。
水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制作的蚝粥制作而成。
水蟹粥蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。

葡式海鲜拌饭

葡式海鲜拌饭是澳门的一道美食，与西班牙和意大利的海鲜拌饭类似，但是更鲜美多汁。
葡式海鲜拌饭的精彩之处不在于肥美的海蚌和龙虾，而是饱满多汁的米饭。海鲜肉汤的精华都被牢牢锁在米饭中，既有海鲜的肥美细嫩，又不乏米饭的柔韧细腻。如果这时候再配上一勺精心熬制的橄榄油，那真是让人回味无穷。

金钱饼

金钱饼在澳门的历史已经有几十年，现如今已经成为了政府旅游局推介的必试小吃之一。
澳门金钱饼有名的便要属潘荣记金钱饼了。他家的金钱饼是用面粉，牛油，鸡蛋和糖为原材料，不添加任何防腐剂，用炭火压制而成。老板边烤边卖，据说每天只做两包面粉的量，来晚了就没有了。
金黄灿灿的饼面散发着诱人的蛋香，吃起来松脆无比，像极了小时候最爱的鸡蛋饼。

猪油糕

猪油糕名字虽然有猪油两个字，但是它本身是没有加入猪油的。它的制作材料主要是葡萄糖、淀粉，还有花生。
猪油糕是澳门传统小吃，味香、清甜油润。
说到猪油膏就要说到猪油膏软糖，这是澳门礼记饼家始创的特色小吃之一，已经有百年历史。猪油糕软糖并不局限于澳门，而是早已销售到祖国各地乃至世界各地。
也许小时候的你就吃过呢！

杏仁饼