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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-11-23)
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各种蔬菜中含有大量的维生素、膳食纤维等各种成分，适当多吃一些蔬菜，能够提升消化、代谢和排毒功能。所以在日常生活当中，有很多人特别喜欢吃蔬菜，而且每次会买很多蔬菜放置家中。但有些蔬菜放置一段时间之后，会出现发芽的情况，比如土豆。土豆一旦发芽，所含有的龙葵素比较多，食用会引起中毒反应。而有不少人也会发现，大蒜放置时间过久也很容易出现发芽现象。有不少人认为，发芽的大蒜也不可以吃，这是真的吗？下面，大家详细介绍一下。大蒜发芽真的不能吃吗？大蒜发芽之后是否能吃，要根据大蒜的实际情况来决定，如果发芽后的大蒜出现了发霉、变色或者是腐烂现象，那么就不要食用。这样的大蒜中会有一些细菌或霉菌以及毒素，对健康有着较大危害。但如果大蒜发芽之后，没有出现任何的霉变、腐烂或者是变色现象，这样的大蒜可以继续食用的。只是由于发芽之后的大蒜当中的营养会流失，这样的大蒜食用价值会大大降低。另外，虽然大蒜发芽之后，大蒜本身的营养元素会流失，但是，在大蒜发出的芽当中含有非常多的营养物质，有着食用和营养价值。这样的大蒜芽被称为蒜黄，适当吃一些大蒜芽，对人体健康有着较多的好处。下面，再为大家详细介绍一下，大蒜芽对人体具体的好处有哪些。 食用大蒜芽对人体健康有哪些好处？ 一、杀菌抗炎在大蒜芽中含有大量的辣素成分，这种成分能够起到非常强的杀菌作用。对于一些寄生虫以及病原菌，都有着较强的灭杀功效。可以起到预防流感、预防伤口感染的作用。 二、提升免疫功能在大蒜芽当中含有特别丰富的维生素C成分，这种成分比大蒜中的成分含量都要高，100克的大蒜嫩芽当中就含有86毫克的维生素C。这种成分能够提升人体的免疫功能，尤其是对于容易感冒的人群来说，在进入秋冬季节后，可以适当的吃一些大蒜芽，有着预防感冒的功效。 三、预防血栓大蒜嫩芽当中所含有的大蒜素不但可以起到杀菌防腐等功效，还能够有效降低血液当中的甘油三酯和胆固醇水平，有着降低血脂、预防血栓形成的作用。尤其是对于冠状动脉血栓，有着比较好的预防效果。对于患有一些糖尿病的人群来讲，也可以适当的吃一些大蒜的嫩芽，有着辅助降糖的作用。总而言之，一旦大蒜发芽，食用价值会降低，但如果没有出现腐烂或霉变现象的话，依旧可以继续食用，并不会对人体健康造成危害。尤其是大蒜所发出的嫩芽，所含有的营养成分比大蒜中的成分还要高，适当食用对人体有着以上三种好处。但由于大蒜的内芽中含有较多的大蒜素成分，如果患有一些胃炎或者是胃溃疡疾病的话，尽量减少食用次数。否则，会使得胃部受到一定的刺激，对健康反而不利。
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