切换到宽版
  • 315阅读
  • 1回复

[健康饮食]豆腐的好吃做法,放锅里煎一下,香辣又下饭,赛过麻婆豆腐[8P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69630
金币
14714
道行
5638
原创
799
奖券
5621
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25459(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-14
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-11-12
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-11-20) —
豆腐是我们平时特别爱吃的一道美食,冬天的时候也不例外,很多人喜欢吃麻婆豆腐,做出来之后豆腐软软嫩嫩,香辣的口味特别下饭,但实际上有一道铁板烧豆腐,做出来的口感比麻婆豆腐还有好吃,外酥里嫩,夹杂着辣椒的香气,非常的下饭好吃,做麻婆豆腐的时候,最主要的就是调配一个美味的料汁,这样做出来的味道就一定不会差。
今天就来分享一个铁板烧豆腐的好吃做法,想吃这道美食不用去饭店,在家就可以轻松地制作出来,一口平底锅或者是一个电饼铛,再加一块豆腐就能够做好了,说一下这道铁板烧豆腐的具体制作步骤,喜欢吃的可以按照这个办法做一下,保准做出来的比饭店大厨的还要好吃。
【食材准备】
豆腐,甜面酱,生抽,蚝油,白芝麻,辣椒面,孜然粉,白糖,盐,植物油,鸡精,葱,蒜。
【烹饪步骤】
1.首先准备一块北豆腐,要稍微硬一些的,这样在煎的过程中才不容易碎掉,把豆腐先冲洗一下表面,然后切成2厘米长1厘米宽0.5厘米厚的豆腐片,然后放入一个大一些的盆子中,在里面倒入盐水,盐水要超过豆腐,去浸泡十分钟,然后控干表面的水分。
2.加入盐水来腌制豆腐,能够有效地去除豆腐的豆腥味,这一个过程千万不要省略,接下来就是调配一个料汁了,在一个碗中加入两勺生抽,一勺蚝油,然后倒入少许的盐,鸡精,放入一勺甜面酱,辣椒面,孜然粉,沿着一个方向搅拌均匀。
3.接下来把准备好的小葱清洗干净,再把它切成葱花,再准备几瓣大蒜,把大蒜拍扁,切成碎末,放入一个碗中备用。
4.把电饼铛先预热一下,等锅内烧开之后,加入少许植物油,然后再放入豆腐开始煎,煎豆腐的时候会有很多的水分被煎出来,这时会听到锅内噼里啪啦作响,所以不用盖上锅盖,要开着盖子让水分蒸发一下,等到底面煎到金黄色,再给它方面。
5.煎另一面的时候也是掀开盖子去煎,两面都煎至金黄色,这时把准备好的料汁和大蒜撒在锅里面,用刷子去刷到每一块豆腐上,刷得均匀一些,盖上盖子继续煎五分钟。
6.这个过程能够使豆腐快速地入味,当煎成熟入味了之后就可以关火了,最后再撒上一撮葱花,用锅底的余温把葱花烫的没有辣味就可以了,这时把豆腐依次取出来,摆入盘中,冷凉一些就可以吃了,非常的香辣下饭。
【烹饪小提示】
①做这道煎豆腐的时候,一定要提前去腌制一下,豆腐本身是有一股豆腥味的,加入盐水浸泡能够有效地去除豆腥味,而且还能够增加豆腐的嫩度,煎出来之后外酥里嫩,味道非常好吃。
②做这道铁板烧豆腐,可以根据自己的口味,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒面,不喜欢吃辣的可以不用放,直接放孜然粉,做出来的味道也是相当好吃的,喜欢就做来试试吧!
1条评分金币+26
妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-11-12
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
100818
金币
1073756
道行
1951
原创
2152
奖券
2044
斑龄
27
道券
537
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23934(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-14
只看该作者 沙发  发表于: 2021-11-12
看起来还真是不错,就是有点麻烦,为了一饱口福,明天就按这个方法试试。先谢楼主。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个