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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-22)
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“不少菜比肉还贵”，“一根不算大的白萝卜都要 5 元”，“广州的菜心 8 元一斤，香菜 26 元一斤了”...这是最近消费者们的声音。前两天包子分享的菠菜面，好多陛下留言表示已经买不起菠菜了！！！
 最近由于季节、降水等多重因素导致菜价阶段性上涨，不过好在猪肉价格没有上涨！那今天包子就分享一道用猪肉完成的快手蒸菜——猪肉蒸榨菜
做这道蒸菜的时候包子还用到一个常见却不普通的食物——榨菜我们吃的榨菜原料其实是一种茎变种的芥菜，俗名青菜头。它在成为榨菜之前，经过了晾晒、淘洗、盐腌、多次压榨，所以得名“榨菜”。中国的榨菜与德国的甜酸甘蓝、法国的酸黄瓜并称世界三大名腌菜。
 包子对榨菜可谓是情有独钟，配粥、煮汤、拌面、直接吃，咋吃都不腻。是广受欢迎的干饭神器。
单独食用口感鲜脆爽口，和肉一蒸，荤素结合还能碰撞出别具一格的风味，榨菜微辣咸香很好地中和肉的肥腻，一口下去先是肉的鲜嫩，然后是榨菜的脆爽，贼带劲儿，汤汁还可以拌饭吃，好满足！保准最后一粒米饭也被吃干净！
蒸菜不同于焖、炒、焯这些做法，能更完整保留食物的原汁原味，同时减少食物营养的流失。更重要的是蒸菜吃起来少油清淡，肠胃没有负担，养生党们怎么能放过！
而且做法简单快手，特别适合工作日的我们，下班累瘫，简单一蒸就能吃上鲜嫩的肉，搭配米饭，哇，幸福感满满~好啦，废话不多说
教程安排上！
榨菜、猪肉、淀粉、生姜、蒜、葱、生抽、料酒、盐、糖
 猪肉切片，加生姜、蒜片、 1 勺料酒、 1 勺生抽、半勺盐。
 
 随后倒入半勺淀粉抓匀后腌制 15 分钟。
 
 将腌制过的肉平铺在盘里，铺上榨菜丝。
 
上锅蒸 10 - 15 分钟，出锅前再撒上少许葱花点缀，即可食用啦~
 除此之外，包子还给大家整理了另外一道快手蒸菜——金针菇肉末蒸蛋
 食材：猪肉末、金针菇、鸡蛋、十三香、小葱、料酒、蚝油、生抽、盐、糖
做法：1.腌制肉馅：2 勺葱花、半勺十三香、小半勺盐、半勺白糖、1 勺料酒、1 勺蚝油。2.金针菇洗净切段，垫在碗底，腌好的肉馅铺在金针菇上，中间用勺子掏一个坑。往肉馅中间打一个鸡蛋，边上也可以打 2~3 个鸡蛋。
3.水烧开之后，上蒸锅蒸 10~15 分钟。如果肉馅比较多，一定要多蒸一会儿，让肉馅熟透。4.蒸熟之后，淋一些生抽上去就可以吃啦~
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